Обов’язкові правила в ресторанах, з сьогодні заборонений доступ для хворих на інфекції
Біля входу в ресторани проводитиметься спостережний сортування клієнтів, а доступ клієнтів з видимими ознаками респіраторної інфекції буде заборонений, згідно спільного розпорядження міністрів економіки, охорони здоров'я та АНСВСА про відновлення роботи ресторанів.
Одночасно в приміщеннях, якщо це можливо, будуть встановлені односторонні ланцюги, а носіння маски клієнтами є обов’язковим у разі подорожі у місцях загального користування приміщення громадського харчування. Чому це важливо: З 1 вересня діяльність з підготовки, подачі та вживання їжі, алкогольних та безалкогольних напоїв дозволена в закладах громадського харчування, таких як ресторани та кафе, всередині будівель, а також у спеціально розроблених приміщеннях у зовнішній вигляд будівель.
У зв’язку з цим Міністерство економіки, енергетики та ділового середовища спільно з Міністерством охорони здоров’я та Національним органом санітарної ветеринарної та харчової безпеки видало Наказ, яким затверджується Норма щодо встановлення конкретних заходів щодо запобігання розповсюдженню вірусу SARS-CoV-2 для діяльності. підготовка, збут та споживання їжі та/або алкогольних та безалкогольних напоїв у закладах громадського харчування, таких як ресторани та кафе, всередині будівель, а також у спеціально спроектованих приміщеннях за межами будівель.
Таким чином, економічні оператори в харчовому секторі мають такі зобов’язання щодо захисту споживачів у місцях, де вони мають доступ:
а) біля входу в приміщення громадського харчування буде здійснено спостережний сортування клієнтів, а доступ клієнтів із видимими ознаками респіраторної інфекції буде заборонений;
б) вони забезпечать, щоб біля входу в громадський пункт харчування, на столах та в санітарних групах були пристрої із схваленими/дозволеними біоцидами, необхідними для дезінфекції рук клієнтів, а також їх інформація щодо використання;
в) встановити односторонні ланцюги, якщо це можливо, для проїзду споживачів у закладах громадського харчування, щоб мінімізувати контакти між споживачами (приклад: до туалету та з нього);
г) носіння маски клієнтами є обов’язковим у разі подорожі у місцях загального користування громадського харчування;
д) забороняється переносити меню, солонки, оливкові дерева та інші предмети з одного столу на інший. Вони будуть дезінфіковані після того, як клієнти покинуть стіл, і, де це можливо, будуть використані одноразові меню;
f) заборонено вживати продукти стоячи, щоб мінімізувати обіг споживачів усередині підрозділу;
g) вживання їжі/напоїв біля барів заборонено, а взаємодія людей, що стоять, обмежена;
з) розважальні (танцювальні) заходи в приміщенні громадського харчування заборонені;
i) в блоках з оплатою в касі будуть встановлені панелі захисту з оргскла;
j) заохочуватиметься оплата карткою вдома або обслуговуючому персоналу;
k) забезпечити ефективне застосування правил фізичної відстані та максимально уникати фізичної взаємодії із клієнтами та між ними; встановлено максимум 6 клієнтів, які можуть займати стіл, за винятком цього правила членів сім'ї;
l) відстань між мешканцями суміжних столів забезпечується розміщенням столів за принципом "один стіл зайнятий, один вільний", якщо йдеться про приміщення громадського харчування, такі як ресторани та кафе всередині будівель, або, залежно від обставин, відстань не менше 2 м між мешканцями стільців біля столів, у спеціально облаштованих приміщеннях поза будівлями;
м) залежно від розташування столів та відповідно до положень цієї норми встановлюється максимальна кількість місць, які можна зайняти в приміщенні громадського харчування; цей номер буде виставлено на видному місці біля входу до приміщення громадського харчування;
n) заселення здійснюватиметься з попереднім застереженням або внесенням до реєстру, складеного відповідно до положень Регламенту ЄС 2016/679 Європейського Парламенту та Ради від 27 квітня 2016 року про захист фізичних осіб при обробці персональних даних; про вільне переміщення таких даних та скасування Директиви 95/46/ЄС (збір контактних даних принаймні однієї людини за одне харчування), щоб уникнути заторів на вході до закладу та полегшити епідеміологічне розслідування у разі випадок хвороби між місцевими замовниками. Виняток становлять клієнти закладів харчування, що обслуговують одиниці розміщення, де бронювання можна зробити, виходячи з номера кімнати, де вони розміщені;
o) забезпечити, щоб під час подачі їжі персонал носив маску та дезінфікував руки перед кожною порцією;
р) інформує клієнтів про правила гігієни, дезінфекції та фізичну відстань, а також про необхідність обмеження часу подачі їжі, де це доречно;
q) забезпечує очищення та дезінфекцію схваленими/дозволеними біоцидними препаратами усіх приміщень/поверхонь, куди мають доступ клієнти, а також посуду, який використовується під час їжі;
r) забезпечується додатковий захист харчових продуктів від відкритих вітрин або фуршетів, розташованих у місцях подачі та споживання, обмежуючи доступ клієнтів до продуктів та заготовок, які обслуговує персонал, що допомагає в обслуговуванні продуктів із вітрин або фуршетів;
s) використання сигналів для направлення клієнтів на смуги, якщо це можливо, для полегшення руху, зберігаючи фізичну відстань між клієнтами 1,5 м.
t) забезпечується, щоб дезінфекція столів проводилася після кожного клієнта/групи затвердженими/дозволеними біоцидними препаратами, для яких потрібен мінімальний час контакту;
u) рекомендується провітрювати приміщення якомога частіше, відкриваючи вікна та/або двері, використовуючи системи кондиціонування на випадок тепла. Програма технічного обслуговування кондиціонера повинна забезпечуватися відповідно до рекомендацій виробника. Це забезпечує очищення та заміну фільтрів для центральних систем кондиціонування, а також часте очищення фільтрів від вентиляційних систем у ліфтах у місцях, де доступ до приміщення громадського харчування передбачає його використання.