Обробна дошка з дерева, пластику або скла ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Snap, snap - обробна дошка використовується щодня на кожній німецькій кухні. Але багато хто не може чітко відповісти на одвічне питання, який матеріал найкращий. EAT SMARTER пояснює, що важливо при виборі обробної дошки і чи краще скло, дерево чи пластик.
Обробна дошка: який матеріал найкращий?
Ви можете знайти їх на кожній кухні, маленькій, великій, круглої, кутової: обробні дошки. Що стосується довговічності, важливий матеріал - обробна дошка зі скла не повинна падати, але обробна дошка з пластику швидко виглядає трохи зношеною.
Не тільки тоді, коли потрібно замінити стару обробну дошку, але і щоб розширити асортимент, ви можете придбати нові та різні обробні дошки. Але саме тоді перед одним постає питання: який? Дерево, пластик чи скло? Кожен матеріал має свої переваги.
Наступною перешкодою при покупці дощок є ніж: не кожна обробна дошка підходить для всіх ножів. Ми розповімо вам, яка обробна дошка для чого найкраще підходить і який матеріал є найбільш гігієнічним.
Дерев'яна обробна дошка
Класична дерев’яна обробна дошка - багато хто вважає це негігієнічним. Але ці занепокоєння невиправдані, тому дерев’яні дошки знову з’являються в офіційних рекомендаціях харчових органів.
Дерев’яна дошка показує свої шрами: З часом тут з’являться лінії та нерівності - тут також може статися зміна кольору. А як щодо залишків? Насправді розріз може гарантувати, що залишки їжі прилипають до дошки. Тоді там також можуть розвиватися бактерії - причина, через яку дерев’яні дошки вважалися антисанітарними.
Насправді дослідження показали протилежне: дерев’яні дошки навіть гігієнічніші, ніж пластикові. Це пов’язано з тим, що бактерії можуть легше проникати в пористі матеріали, такі як деревина, але умови там для них не такі хороші - тобто вони поступово гинуть.
Порівняно з пластиковими дошками, вік дерев’яної дошки не впливає на вміст бактерій - але в пластикових дошках більше бактерій виявляється з більшою кількістю вирізів.
Так чи ваша схильність до дерев’яної дошки? Тоді ось декілька невеликих порад: тверда деревина, звичайно, більш міцна або не так швидко забирає борозни. Якщо дошка сформована з цілого шматка дерева, вона прослужить довше. Хороші породи деревини - це, наприклад, бук, бамбук, оливкова деревина або дуб. Якщо дошка сильно зношена, її можна відшліфувати і не потрібно негайно утилізувати.
Купіть дерев’яну обробну дошку
Пластикова обробна дошка
Великим пунктом критики пластикових плит є екологічний вплив: на відміну від дерева, пластик є штучним матеріалом і виробляється за допомогою нафти. Оскільки це не природний продукт, він згодом потрапляє в небезпечні відходи і не розкладається. Якщо дошка занадто зношена, вона повинна отримати нову!
Якщо це вам не важливо, ви також можете використовувати пластикову дошку. З точки зору гігієни він також нешкідливий, але робить трохи гірше дерев’яної дошки. Оскільки тут накопичуються бактерії і чим більше вони зношуються, тим більше бактерій може там накопичуватися. Тут просто недостатньо простого ручного прибирання; пластикову дошку слід покласти в посудомийну машину.
Отже, зараз для вас вийшла пластикова дошка? Не обов’язково, оскільки вона також має ту перевагу, якої не має дерев’яна дошка: на пластиковій обробній дошці прилипає менше запахів і зміни кольору. Отже, якщо ви хочете дошку, яка є якомога непорочнішою, вам слід вибрати пластикову дошку.
Купіть пластикову обробну дошку
Скляна обробна дошка
Однак яскравими переможцями тут є склорізні дошки. Ви отримуєте корону з точки зору "гігієни". Це пов’язано з тим, що поверхня скляної дошки дуже тверда і не пошкоджується лезом ножа - тому бактерії не знайдуть жодних вирізів, в яких можна гніздитися.
Скляна обробна дошка також вражає в категорії прибирання: її можна мити вручну або в посудомийній машині, не залишаючи неприємних запахів та некрасивого зміни кольору. Але, звичайно, скляна дошка теж не ідеальна: ножі це не так люблять.
Скло твердіше ніж лезо, тому ножі можуть тьмяніти або їх доводиться часто гострити. Ви повинні пам’ятати про це, купуючи скляну дошку - адже це скорочує термін служби кухонних ножів.
Придбайте обробну дошку для скла
Гігієна обробної дошки
Ще одна хороша тактика - використовувати різні обробні дошки для різних продуктів харчування та ножів. Для м’яса та риби слід використовувати різні обробні дошки, ніж овочі та молочні продукти. Для цієї мети доступні готові різні кольори та розміри, але, звичайно, вони також підходять як відмітні знаки.
Після використання дошки слід якомога швидше змити гарячою водою: купа посуду не повинна довго чекати в раковині або посудомийній машині. Тоді бактеріям вистачає часу на утвердження.