Обстеження здоров’я Їжа повинна боятися жиру
Їх звинувачують у закупорці артерій, сприянні ожирінню та серцево-судинних катастрофах. Однак без дієтичного жиру наш організм не міг би функціонувати. Як результат, між так званими “добрими” та “поганими” жирами споживач уже не знає, до яких жирів звертатися. «Їжа: чи треба боятися жиру?», Документальний фільм та дебати, що транслюються у середу, 4 квітня 2018 року.
Редакція Allodocteurs.fr
Написано 29 березня 2018 року, оновлено 5 квітня 2018 року
У 1950-х роках західний світ зіткнувся з епідемією серцево-судинних захворювань. Ми повинні якомога швидше знайти винного. На тлі лобіювання цукрової промисловості насичені жири дуже швидко будуть нести відповідальність за атероматозні бляшки, що закупорюють наші артерії.
Виходячи зі США, війна проти жиру забруднила Францію. Нежирна їжа є скрізь на полицях супермаркетів, і майже кожен продукт має свою легку версію. Найкращі продажі - ультрасвіжі продукти: йогурти, десерти, масло, свіжі вершки. Але що саме означає термін «світло»? І який реальний вплив цих продуктів на наше здоров’я ?
Витяг з обстеження здоров’я, що транслюється у середу о 20:50, Франція 5
Зараз ми знаємо, що наукові докази, що звинувачують ліпіди, досить мізерні. Зменшення кількості жиру в нашому раціоні не вплинуло на частоту серцево-судинних захворювань або ожиріння. І зараз багато фахівців проводять кампанію за повернення харчового жиру на наші тарілки. І якби прозвучала помста жиру ?
Витяг з обстеження здоров’я, що транслюється у середу о 20:50, Франція 5
Після документального фільму "Харчовий жир, повернення до благодаті" режисера Клер Рікар відбудеться дискусія, яку модеруватимуть Мішель Саймс, Марина Каррер-д'Енкаус та Бенуа Тевен.
Гості:
- Пр. Габріель ПЕРЛЕМУТЕР, завідувач відділенням гепато-гастроентерології та харчування, лікарня Антуана-Беклера (AP-HP)
- Марі-Каролайн МІЧАЛЬСЬКИЙ, директор з досліджень INRA, лабораторія CarMeN (Ліон)
- Анжеліка ГУЛБЕРТ, дієтолог
- Сільвен ДЮВАЛ, біолог та автор "Посібника з їжі проти отриманих ідей"
Книги:
- Зупиніть ультра оброблену їжу! Давайте їсти справжнє
Доктор Ентоні Фарде
Ред. Тьєррі Суккар, червень 2017 р - Бактерії, друзі, які хочуть, щоб нам було добре
Проф. Габріель Перлемутер, д-р Енн-Марі Касар
Ed Ed Pocket, березень 2017 р - Харчовий путівник проти помилкових уявлень
Сільвен Дюваль
Ред. Cherche Midi, січень 2015 р - Чому ми товстіємо
Гері Таубес
Ред. Т'єррі Суккар, травень 2015 р - Найкращий спосіб харчування
Анжелік Гульберт і Тьєррі Суккар
Ред. Т'єррі Суккар, червень 2015 р