Очищені насіння гарбуза - купити, рецепти та здоров’я
Насіння, яке можна їсти звичайним, смаженим, подрібненим, подрібненим. З усіма соусами та багатьма перевагами !
від € 1,90
Опис "Насіння гарбуза без шкаралупи"
Що таке насіння кабачків ?
Гарбузове насіння видобувають із виду. кабачок! До цього часу ніхто не буде здивований.
Зокрема, вони походять від виду Cucurbita pepo, більш відомого як гарбуз, родом з Мексики. Велике запитання: але чому їх не називають гарбузовим насінням? Ми не змогли знайти відповіді на це дуже важливе питання !
Гарбуз також ласкаво називають леді Годіва, в знак поклоніння англосаксонській дамі, яка жила в XI столітті, і за легендою вона перетинала Ковентрі на коні голою, щоб переконати свого благородного нареченого знизити податки, які він стягував. на жителів свого краю. Як анекдот, ця легенда не має жодних історичних підстав, але перейшла віки від 12 століття до наших днів. !
Але повернемось до нашого гарбуза, який ми зараз будемо називати кабачком (усі слідкують?). Дуже присутні сьогодні в мексиканській та південноамериканській кухні в цілому, його цінують як за смак, так і за користь.
Це одна з найдавніших приручених продуктів харчування, оскільки істориками визнано, що перші культури кабачків датуються 8000 - 10000 років, або 4000 років до кукурудзи. !
Він також виробляє відоме харчове масло: гарбузове масло.
Використання кабачкового насіння в кулінарії
Насіння кабачків використовується за його досить тонкий смак і цінується за його переваги.
Традиційно його їдять просто в салатах, змішуючи з сирими овочами. Ідеально підходить для супроводження крохмалистих продуктів, особливо добре поєднується з картоплею. Ви також можете використовувати його, як і більшість насіння, для супроводу білої риби, такої як тріска або пікша.
Приготовані на грилі та злегка посолені, заправляємо краплинкою оливкової олії та кількома насінням кунжуту на морському окуні, приготованому в соляній скоринці. Це справжній захват !
Іноді його продають на грилі та солять як аперитив, як легшу та кориснішу альтернативу традиційному арахісу.
У Південній Америці його легко включають у хлібне тісто, зокрема, щоб скористатися його травними властивостями.
Нарешті, ви можете поєднувати його з літніми соусами, оцтом та вінегретами, попередньо подбавши про їх подрібнення за допомогою ступки або блендера.
Гарбузове насіння і здоров'я
Як і багато насіння, воно містить велику кількість поживних речовин, мінералів та рослинних білків.
У конкретному випадку насіння гарбуза є високий рівень магнію. Чверть склянки насіння гарбуза еквівалентна половині рекомендованої добової норми.
Вони складаються з 20% рослинного білка, також містять 20% клітковини і є важливим джерелом вітамінів А і С.
Головною характеристикою гарбузового насіння для здоров’я є його дія на простату. Таким чином, ВООЗ та Європейська Комісія визнають його використання для полегшення гіперактивного сечового міхура та розладів, пов'язаних з доброякісною гіпертрофією передміхурової залози. В даний час вивчається багато гіпотез для пояснення цих дій, що спостерігаються досвідом, але поки не пояснені науково. Наявність цинку та фітостеролів, здається, є важливим показником у цьому питанні.
Однак вони не впливають на гіпертрофію як таку, а лише на сечовипускання (дію сечовипускання).
Ми часто читаємо, що вони впливають на інфекції сечовивідних шляхів або нетримання, але це неправда. Інфекції сечовивідних шляхів, зокрема, мають бактеріальне походження, і їх слід лікувати медичним антибактеріальним лікуванням. !
Нарешті, гарбузове насіння є проносним і може дуже допомогти при запорах. В іншому випадку, якщо ви не хочете скористатися цією властивістю, досить обсмажити їх на сковороді, щоб їх потенціал майже зник на цьому рівні.
Нарешті, відомо, що ці насіння, абсолютно здорові для людини, токсичні для стрічкових черв’яків. Опубліковане дослідження, яке охоплювало майже 8000 випадків теніозу між 1950 і 1972 роками, показало, що спільна дія насіння гарбуза та ніклозаміду набагато ефективніше позбавляє паразита.
Маленька історія про гарбузове насіння.
Використання та вирощування гарбузів датуються 8000–10 000 років тому. Це твердження стало можливим завдяки аналізу знайденого насіння, датованого цим періодом. Спостережувані зміни форми характерні для навмисного процесу розмноження протягом періоду 4000-5000 років у Мезоамериці, яка простягалася від Мексики до Коста-Ріки.
Це одне з найдавніших свідчень культури, яке ми маємо. Наприклад, кукурудза та квасоля були приручені лише через 4000 років, що породило так звану систему сільського господарства "Три сестри". Тоді одночасне вирощування цих трьох рослин є взаємовигідним. Рослини кукурудзи служать основою для лазіння по квасолі, яка фіксує азот, сприяючи росту кукурудзи. Кабачок своїм листям на землі обмежує ріст бур’янів, а завдяки своїм колючкам утримує рослиноїдних.
Ця сільськогосподарська система по-різному була адаптована у всьому світі, і сьогодні у Франції боби все ще вирощують разом з кукурудзою.
Протягом століть алгонкійські народи культивували та вживали гарбузове насіння, вже усвідомлюючи їх послаблюючі та сечогінні властивості.
У 15 столітті іспанські колоністи подрібнювали їх водою, медом та молоком, щоб використовувати їх як дегельмінтизуючий засіб. Рецепт все ще існує в Мексиці, але сьогодні не має іншої мети, окрім насолоди смаком. !
Нарешті, свідчення свідчать про те, що черокі використовували його для лікування мокрого обігрівання у дітей.
Використання та споживання гарбузового насіння ніколи не зменшувалось, і воно все ще є основним інгредієнтом мексиканської та південноамериканської кухні.