Очищення за допомогою аюрведичної дієти - журнал Аюрведа

З аюрведичної точки зору, здоров’я - це не просто середньостатистичне значення або загальне самопочуття, а стан, повний життєвих сил, стійкості та радості життя. Аюрведа визначає хворобу як дисгармонію внутрішньої рівноваги і як контакт з болем. Страждання можуть бути як фізичними, так і психологічними. На фізичному рівні неправильне харчування часто є основною причиною захворювань будь-якого роду, оскільки воно неминуче призводить до порушення обміну речовин (Агні), що рано чи пізно також призводить до проблем з функціями органів або поганою структурою тканин.

Через щоденні стреси, які виникають через неадекватні харчові звички, організм не в змозі позбутися всіх токсинів та залишків травлення. Виділення організму (мала) стають недостатніми і накопичуються. Затримані мала стають токсинами (ама). Ці токсини дедалі більше послаблюють організм, осідають і призводять до захворювань. Щоб звільнити організм від Ама, необхідно очистити організм, а також знайти причини в психічно-емоційній сфері та змінити спосіб життя таким чином, щоб у майбутньому можна було уникнути або зменшити накопичення відходів.

На додаток до лікування натще (лангана) - яке Аюрведа вважає найбільш інтенсивним лікуванням проти ама - лікувальні концепції дієти також пропонують можливість стимулювати травний вогонь (агні), усунути токсини (ама) та профілактично супроводжувати захворювання. Зокрема, шкірні захворювання, проблеми з травленням, алергія або захворювання опорно-рухового апарату - типові клінічні картини, спричинені неправильними харчовими звичками. Зокрема, непридатні форми приготування їжі або неправильні комбінації їжі мають безпосередньо помітний ефект, оскільки блокують канали кровообігу (шроти), виробляють токсини (ама) і можуть дисбалансувати доші.

Легка їжа

Уникнення цих шкідливих харчових звичок - це перший крок у будь-якій дієтотерапії. Для того, щоб визначити, яка неправильна дієта та способи життя ведуть до окремих симптомів, необхідна детальна діагностика та оцінка: аюрведичні «дієти легкої їжі» складаються з переважно теплими, приготованими, м’якими та легкозасвоюваними стравами. За допомогою легких овочевих та зернових страв травна система полегшується, а організм стимулює свої самовідновлювальні сили.

Класичні аюрведські праці перелічують рис, мунг, ячмінь, кріп, гарбуз, моркву, картоплю, огірок, кабачки, буряк, пастернак, а також топлене масло та мед для лікувальної та панчакармової дієти як особливо рекомендовані продукти.

Вони готуються найрізноманітнішими способами із стимулюючими спеціями. Застосовується наступне: чим рідше або більше водянисте приготування їжі, тим легша їжа, легша дієта, інтенсивніший процес очищення. У цьому сенсі кількість кипіння води - тут рецепти варіюються від 4 частин води до 1 частини зерна та овочів до 24 частин води до 1 частини зерна/квасолі та овочів - з урахуванням індивідуальних потреб людини.

Важливим є налаштування

Основою кожної аюрведичної дієти є адаптація доша-збалансованих харчових рекомендацій до особистих порушень самопочуття: Отже, якщо ми страждаємо від скарг, спричинених занадто великою кількістю вати, особливо важливо забезпечити закриття всіх холодних і сухих страв Слід уникати гострих спецій, нерегулярних страв та важкої їжі, таких як капуста, перець, сира цибуля та сирий часник. Якщо, навпаки, Пітта Доша не в рівновазі, кислі та гарячі страви, гострі спеції, тваринні білки та занадто багато солі є особливо шкідливими. Для протидії розладам Капхи слід уникати важкої, солодкої, слизової та жирної їжі, а натомість у меню потрібно включити багато листових овочів, ячменю, стимулюючих спецій та бобових.

Спираючись на специфічні для певного типу рекомендації щодо харчування, використовуються інші спеціальні дієтичні концепції, які безпосередньо пристосовані до стану структурних компонентів організму (шроти та татус). Рослинні препарати та харчові добавки, такі як Triphala або Trikatu, часто використовуються як додаткове підкріплення дієтичних рекомендацій. Вони надзвичайно ефективно впливають на окремі функціональні системи: Triphala використовується в аюрведичній дієтології як «засіб для очищення шроти» і рекомендується на початку кожного процесу очищення та дренажу. Трікату - це «запалювач агні», за допомогою якого травний вогонь підходить для усунення ама.

Очищення та детоксикація за допомогою рисових супів

Класичне аюрведичне меню для очищення та полегшення стану тіла складається з легкої дієти для супу, в якій рис, боби маш та легкі овочі, такі як кріп, морква, пастернак або гарбуз готуються як лікувальна їжа. Так звані Кічарі - одна з найважливіших страв для щадного очищення в Аюрведе.Безліч незліченних рецептів, які м’яко очищають область кишечника і надають організму нової життєвої енергії. За кількома винятками, рис басматі та манг дал (навпіл, очищені боби маш) завжди використовуються для класичного кічарі; оскільки з аюрведичної точки зору лише ці інгредієнти розвивають світло та цілющу силу, не порушуючи дош.

Простий рисовий суп з дал:

- 100 г рису басмати - 50 г жовтої квасолі мунг - 1 чайна ложка топленого масла - 1 тонка скибочка свіжого імбиру - 1/2 чайної ложки насіння кмину - 1/2 чайної ложки Айвайна - 1/2 чайної ложки гарам-масали - 1/2 чайної ложки солі

Промийте рис і боби мангуста під проточною водою.
Розігрійте топлене масло в каструлі, додайте спеції та смажте.
Тепер залийте 600 мл води і доведіть до кипіння.
Вилийте суміш рису і далу в окріп, перемішайте і обережно тушкуйте в закритій каструлі протягом 40 хвилин.
Додайте сіль і добре розмішайте рисовий суп. За бажанням додайте трохи більше кмину, гарам-масалу та свіжий коріандр за смаком.

Неправильні харчові звички роблять нас хворими

Найпоширеніші помилки, які з аюрведичної точки зору призводять до хвороб або посилюють їх:

Дієта, яка не відповідає конституції.
Поєднання кислих і слизових продуктів (таких як помідори з сиром, цитрусові фрукти з йогуртом) та молока разом із тваринним білком (риба та молоко, м’ясо та молоко) є особливо стресовим для системи Srota.
Вживання занадто багато кислої їжі: під час очищувальної дієти слід уникати цитрусових фруктів, помідорів, кисломолочних продуктів, оцту та всіх інших продуктів кислої смаку.
Вживання м’яса, риби, яєць, сиру, кави, алкоголю, цитрусових соків та сирих овочів створює навантаження на організм і категорично заборонено під час очисної дієти.
Дієта, не пристосована до часу доби і пори року, наприклад, фрукти та салати ввечері, важкі страви вранці або молочні продукти навесні.
Нерегулярне харчування, а також неспокій і стреси під час їжі призводять до ослаблення травної системи та імунної системи.
Занадто багато їжі і в невідповідний час. Здорова дієта складається з трьох регулярних прийомів їжі, які заповнюють максимум 2/3 шлунка.

Очищення за допомогою аюрведичної дієти - журнал Аюрведа

Легка їжа

Важливим є налаштування

Очищення та детоксикація за допомогою рисових супів

Неправильні харчові звички роблять нас хворими

Рекомендовані продукти та спеції для аюрведичної очисної дієти