Одиниці хліба - чому вони важливі; як мені це обчислити

За допомогою хлібних одиниць пацієнти з діабетом можуть оцінити, скільки вуглеводів вони споживають з певними продуктами. Прочитайте тут, скільки вуглеводів містить одиниця хліба і як розрахувати одиниці хліба.

Що означає одиниця хліба?

Одиниця хліба, коротше BE, є мірою заробітної плати цукру в крові активні вуглеводи їжі. Назва походить від того, що тонка скибочка білого хліба (вага приблизно 25 г) містить точно ту кількість вуглеводів, яка вказана для BE: 12 грамів. Як альтернатива одиниці хліба, тепер існує також міра вуглеводної одиниці (KE). Одна вуглеводна одиниця еквівалентна 10 грамам вуглеводів.

Чому одиниці хліба важливі?

Для хворих на цукровий діабет дієта є важливою частиною лікування. Пацієнти, які вводять інсулін для перевірки рівня цукру в крові, можуть використовувати інформацію про одиницю хліба, щоб визначити, скільки препарату їм потрібно ввести. А ви можете завдяки інформації про одиницю хліба Обмінюйтесь кількістю їжі та їжі з однаковим вмістом вуглеводів. Це дозволяє їсти порівняно гнучко і залежно від вашого апетиту, почуття ситості та доступних варіантів.

З іншого боку, що неможливо визначити за хлібними одиницями, це те, наскільки високим буде рівень цукру в крові після вживання певних продуктів або страв. Оскільки BE ігнорує кількість клітковини в їжі та склад їжі (вміст жиру/білка) - фактори, які також впливають на криву рівня цукру в крові.

Так можна розрахувати одиниці хліба

Спосіб складання їжі та пиття хворими на діабет може мати великий вплив на успіх терапії та перебіг захворювання. Для того, щоб визначити вміст вуглеводів у відповідній їжі за допомогою хлібних одиниць, вам потрібно зважити продукти, а потім кількість вуглеводів у так званому Таблиця обміну вуглеводів дивись вгору. Крім того, є також таблиці, де конкретно перераховується вміст ВЕ у різних продуктах харчування, зазвичай на 100 грам, іноді також “на порцію”. У випадку останнього важливо звернути увагу на те, наскільки велика "порція", щоб правильно розрахувати кількість вуглеводів або одиниць хліба.

Різні таблиці можна знайти в Інтернеті, наприклад на www.diabetes-news.de або www.gesundheit.gov.at .

Якщо у вас є дещо звичне, ви можете оцінити одиниці виміру хліба за допомогою одиниць виміру, таких як „жменька”, „столова ложка” тощо, і вам не обов’язково потрібна шкала: наприклад, дві столові ложки мюслі приблизно еквівалентні одній одиниці хліба, як половина скибочки змішаного хліба або половина банана. Звичайно, це лише приблизні значення.

Для упакованих продуктів харчування кількість вуглеводів можна знайти в харчовій інформації, іноді перераховуються також одиниці хліба.

Обчисліть одиниці хліба: ця формула працює

Формула для розрахунку BE харчового продукту: Вуглеводи на 100 грамів, поділені на 100 разів більше з'їденої кількості в грамах. Ви ділите цей результат на 12 і отримуєте відповідні одиниці хліба.

Але є також програми та онлайн-інструменти, в яких вам потрібно лише ввести їжу та кількість, і які потім автоматично обчислюють BE.

Ви повинні розрахувати ці продукти

Існують певні методи лікування цукрового діабету, які працюють із фіксованою кількістю одиниць хліба на день. Це означає, що ви можете вільно вибирати, що їсти, якщо враховувати одиниці. Як хворому на цукровий діабет, вам потрібно лише розрахувати одиниці хліба для "Їжа з інсулінозалежними вуглеводами". Це вуглеводи, які впливають на рівень цукру в крові. До них належать, наприклад:

Солодощі
солодкі напої
меду
Крупи (продукти), такі як макарони, хліб, мюслі, борошно
Фрукти та овочі з високим вмістом вуглеводів, такі як солодка картопля або кукурудза
Молочні продукти); Виняток: сир

Також хворим на цукровий діабет важливо знати, які з цих інсулінозалежних вуглеводів є одиницями швидкого хліба, а які - повільними. Або також: чи може організм швидко перетворити його на цукор, чи це займає трохи більше часу. Згідно з німецькою службою діабету, блок швидкого хліба "перекладається" у конкретну їжу, наприклад:

100 мл лимонаду
100 мл нерозведеного соку
10 клейких ведмедів

Натомість одиниця повільного хліба відповідає, наприклад, Б.:

1 яблуко
75 г фруктового йогурту

Вам не потрібно розраховувати одиниці хліба для продуктів, що містять жир і білок, але відсутні (значні) вуглеводи, такі як сир, масло, олія, горіхи, м’ясо та риба без паніровки. А також не з продуктами, вуглеводи яких не впливають на рівень цукру в крові, наприклад, продукти із замінниками цукру або овочі з низьким вмістом вуглеводів, такі як салат, брокколі, шпинат, гриби або спаржа.

Особливий випадок алкоголю

Хворому на цукровий діабет, можливо, доведеться покривати інсуліном дуже солодкі напої, такі як коктейлі або глінтвейн. Це означає, що він повинен розрахувати для них одиниці хліба. Звичайний алкоголь, такий як пиво, має знижуючий цукор ефект або пригнічує виділення цукру з печінки і не повинен покриватися інсуліном. Обов’язково поговоріть зі своїм лікарем щодо вживання алкоголю та введення інсуліну, щоб уникнути гіпоглікемії.

Скільки одиниць хліба на день для діабетиків?

Не існує фіксованої кількості добових одиниць хліба, яка стосується всіх пацієнтів з діабетом. Це залежить від різних факторів, таких як вага, стать, вік чи споживання енергії. На консультації зі своїм лікарем ви спільно визначите, що саме вам підходить. З усією гнучкістю цієї концепції, переконайтеся, що ви споживаєте високоякісні вуглеводи і що в цілому збалансовано харчуєтесь.

Як можна пристосувати інсулін до одиниць хліба?

За допомогою хлібних одиниць пацієнти з діабетом, які вводять інсулін, можуть оцінити, скільки йому потрібно вводити для компенсації підвищення рівня цукру в крові. Цю величину також називають коефіцієнтом BE. Точна кількість нормального інсуліну, тобто інсуліну короткої дії, на одиницю хліба варіюється. Ваш лікар допоможе вам визначитись.

Як приблизний орієнтир, одна одиниця хліба приблизно еквівалентна одній одиниці інсуліну. Це правда, що це завжди залежить від того, наскільки їжа, про яку йде мова, підвищує рівень цукру в крові, але той, хто обчислює одиниці хліба як хворий на діабет, іноді отримує шматочок харчової свободи.