Офіційне попередження; Чи дієта з низьким вмістом вуглеводів - це обман
Що таке дієта з низьким вмістом вуглеводів?
Розбіжності починаються з визначення того, що таке дієта з низьким вмістом вуглеводів. Тут зрозуміло лише те, що за допомогою цієї дієти уникають вуглеводів. Однак, крім цього, немає чіткого твердження про те, що містить ця дієта. Існує безліч дієт, які відповідають мітці з низьким вмістом вуглеводів.
Тому називати початкову точку дієти з низьким вмістом вуглеводів низьким вмістом вуглеводів є найбільш корисним. Отже, з низьким вмістом вуглеводів дієта, яка містить вуглеводи, значно нижча за “звичайну” дієту. Відповідно, споживання вуглеводів від 100 до 150 грамів вуглеводів для багатьох є низьким вмістом вуглеводів. Це приблизно відповідає скибочці хліба або порції мюслі.
Деякі експерти виступають за споживання вуглеводів менше 50 грам, щоб низький вміст вуглеводів міг отримати те, чого передбачається досягти. Мета - кетоз. Це описує стан, при якому організм отримує енергію переважно не з вуглеводів, а з жирів. Це в свою чергу сприяє зниженню ваги. 50 грамів вуглеводів вже досягнуто за допомогою кількох овочів і ягід. Крім того, заборонені макарони, картопля, рис, бобові, молочні продукти, яйця, вино, пиво та багато іншого.
Білок замінює вуглеводи
У дієті з низьким вмістом вуглеводів відновлювані вуглеводи замінюються споживанням білка. Це означає насамперед м’ясо та рибу. Але тут переховується перша небезпека. Організм перетворює надлишки білків у глюкозу. Глюкоза - це цукор, вуглеводи в чистому вигляді. Утворення глюкози також запобігає кетоз - фізичний стан, який насправді повинен бути досягнутий при низькому вмісті вуглеводів.
Через цей зв’язок правило "з низьким вмістом вуглеводів, високим вмістом жиру та помірною кількістю білка«Сформований серед прихильників з низьким вмістом вуглеводів. Однак кількість білка все ще значно перевищує рекомендовану. Якщо вживати білок лише з м’яса, помірне тут означає близько 700 грамів м’яса на день - це колосально. Як варіант, існують також вегетаріанські та веганські дієти з низьким вмістом вуглеводів, але про них напрочуд мало згадується.
Високе споживання білка має значно гірший ризик. Науково доведено зв’язок між кількістю споживаного білка та зростаючим ризиком раку. Кілька досліджень показують, що люди, які отримують менше п'яти відсотків свого раціону з білка, найменше страждають на рак. При низьковуглеводній дієті від 25 до 30 відсотків складаються з білків. Відповідно зростає ризик раку.
Здоровий рівень холестерину не вимагає дієти з низьким вмістом вуглеводів
Прихильники дієти з низьким вмістом вуглеводів люблять зазначати, що дієта з низьким вмістом вуглеводів поверне рівень холестерину в нормальні регіони. Насправді є дані, що ця дієта може знижувати рівень холестерину, але є і такі Дієта з низьким вмістом вуглеводів не є обов’язковою.
Тут також результати досліджень мають тенденцію вказувати в іншому напрямку протягом більше 50 років. Насправді тваринні білки краще замінити рослинними. Вуглеводи та жир не грають ролі. Нові висновки навіть показують, що холестерин, що потрапляє з їжею, може не мати ніякого впливу на рівень холестерину. У будь-якому випадку, дієта з низьким вмістом вуглеводів не має позитивного впливу на рівень холестерину.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів означає багато жирів
Навіть серед прихильників з низьким вмістом вуглеводів, відсоток жиру в раціоні не завжди є настільки чітким. Згідно з вищезазначеним правилом, ця дієта повинна складатися з великої кількості жиру, оскільки якимось чином потрібно вживати необхідні калорії. Їжа повинна складати від 50 до 70 відсотків жиру, щоб задовольнити потребу в калоріях. Але ми маємо на увазі здорові жири. Сюди входять омега-3 жири, насичені жири та мононенасичені жири.
Це означало б, що рекомендується, наприклад, жирне м’ясо, сало та кокосова та оливкова олії. З кокосовою олією та оливковою олією на це можна безперечно відповісти ствердно. Однак жирне м’ясо та сало як щоденний прийом їжі необхідно поставити під сумнів.
Низьковуглеводна дієта означає багато солі
Уникати вуглеводів також означає відмову від цукру. Це також знижує рівень інсуліну в організмі. Це однозначно бажано при цій дієті, оскільки вона є такою Кетоз підтримує. Низький рівень інсуліну також означає, що втрата жиру не гальмується і накопичення жирів більше не відбувається.
Однак інсулін виконує багато функцій в організмі, включаючи нарощування м’язів. Але це також запобігає виведенню занадто великої кількості натрію - важливого мінералу - через нирки. Це виводить мінеральний баланс організму з рівноваги. Щоб компенсувати це, дієта з низьким вмістом вуглеводів вимагає споживання великої кількості солі (хлориду натрію).
Що звучить як просте регулювання, але приносить із цим нові проблеми. Їжа, багата сіллю, навантажує нирки - сіль повинна розкладатися на її компоненти - і може призвести до високого кров’яного тиску. Сіль також може мати інші наслідки для здоров’я, особливо для людей, чутливих до солі.
Чому так розмножується низький вміст вуглеводів?
Наразі дуже легко було доведено, що дієта з низьким вмістом вуглеводів, очевидно, має свої слабкі сторони. Проте багато людей пропагують і практикують це. Є кілька простих пояснень цього успіху. Перший і найпростіший - це те, що дієта з низьким вмістом вуглеводів дуже схожа на попередню дієту багатьох людей. Багато м’яса, мало фруктів та овочів як рекомендація швидко зустріли схвалення. Тільки відмова від хліба та солодощів тоді для багатьох стає справжньою дієтою.
Улюбленим порівнянням прихильників з низьким вмістом вуглеводів є також нежирна дієта. З низьким вмістом вуглеводів набагато успішніше, ніж з низьким вмістом жиру з точки зору втрати ваги та фізичної форми. Чи справді це правда, остаточно науково не з’ясовано. Для кожного порівняльного дослідження, яке показує кращі результати з низьким вмістом вуглеводів, існує дослідження, навпаки. Є також багато інших форумів з питань харчування, які не порівнюють. Чому життєво важлива дієта з високим вмістом вуглеводів не повинна бути кращою, незрозуміло.
Те, що також часто тримається в таємниці, - це побічні ефекти, які можуть виникнути при дієті з низьким вмістом вуглеводів. Проблеми з шлунково-кишковим трактом, неприємний запах з рота, головні болі, м’язові судоми та висипання може виникнути в результаті низького вмісту вуглеводів. Є також інші проблеми зі здоров’ям, якщо, наприклад, мінеральний баланс не збалансований. Загалом, дієта з низьким вмістом вуглеводів, безумовно, не є далекоглядною чи довгостроковою перспективою.