Огірковий суп без глютену, без казеїну та органічних продуктів - Pain Boulangerie Biologique l´Angélique


Цей рецепт натхненний рецептом огіркового супу з книги Рене Фрейп’є, Посібник із здорової та натуральної їжі, том 2.

ПОРЦІОНИ: 6
ПІДГОТОВКА: 20 ХВИЛИН
ГОТУВАННЯ: 30 ХВИЛИН

ОРГАНІЧНІ ІНГРЕДІЄНТИ

  • 30 мл (2 ст. Л.) Оливкової олії
  • 1 жовта цибулина, дрібно нарізана
  • 875 г (7 склянок) огірків, очищених і нарізаних невеликими кубиками (близько 3 англійських огірків)
  • 125 г (1 склянка) моркви, очищеної від шкірки і нарізаної невеликими кубиками
  • 45 мл (3 ст. Л.) Універсального борошна La Merveilleuse
  • 3,5 мл (3/4 чайної ложки) солі
  • 1/8 ч. Ложки (0,5 мл) меленого кайенського перцю
  • Перець, за смаком
  • 1 літр (4 склянки) гарячого курячого бульйону (або овочі для веганської версії)
  • 2 склянки (500 мл) рослинного напою, за смаком, гарячий
  • 60 мл (4 ст. Л.) Свіжої петрушки, подрібненої
  • 45 мл (3 ст. Л.) Крохмалю тапіоки, розведеного в такій же кількості води

ПІДГОТОВКА

  1. У великій каструлі розігріти олію. Додайте овочі, накрийте кришкою і варіть на середньому повільному вогні близько 15 хвилин.
  2. Зняти з вогню і додати борошно, сіль, кайенський перець і перець, помішуючи дерев'яною ложкою.
  3. Потім додайте бульйон, овочевий напій і петрушку, помішуючи віночком, щоб уникнути утворення грудочок.
  4. Помішуючи віночком, доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 15 хвилин, часто помішуючи, щоб суп не прилип до дна каструлі.
  5. Коли овочі стануть м’якими, знову доведіть до кипіння і додайте крохмальну суміш тапіоки, добре розмішуючи віночком; суп трохи загусне.
  6. Відкоригуйте приправу за смаком. Якщо ви хочете ще більш густий суп, просто додайте трохи крохмалю тапіоки, розведеного у воді, щоб отримати бажану консистенцію.

pain

Огірковий суп. чому ні? Легко готується, це радує моїх дітей!

  • 3% жиру: 2 г.
  • насичений 0,5 г.
    3% транс 0 г.
  • Поліненасичені: 0,4 г.
  • омега-6: 0,2 г.
  • омега-3: 0,1 г.
  • Мононенасичені: 0,8 г.
  • Холестерин: 50 мг
  • 3% натрію: 65 мг
  • 11% Вуглеводи: 33 г.
  • 4% клітковини: 1 г.
  • цукру: 22 г.
  • Білок: 3 г.
  • 2% вітаміну А
  • 20% вітаміну С.
  • 6% кальцію
  • 8% заліза
  • 10% магнію
  • 45% марганцю
  • 20% рибофлавін

Кухня l'Angélique пропонує вам хлібобулочні вироби, органічну випічку та борошно без глютену або молочних продуктів, які порадують усіх, для кого здоров'я є пріоритетом. Окрім користі для здоров’я, вони смакують божественно! Спробуйте їх, це любов з першого погляду!