Огірок, ідеальна їжа влітку, освіжаючий і низькокалорійний - порада - Sante-dz

Огірок, ідеальна їжа влітку: освіжаючий і низькокалорійний

Огірок (Cucumis sativus) - це трав'яниста, повзуча овочева рослина, тієї ж родини, що і диня, кабачок (сімейство кукурсових), культивований для отримання його плодів, які їдять як овоч. Це той самий вид Cucumis sativus, який виробляє соління. Подовжені і м’ясисті плоди при грубому дотику можуть досягати 30 см в довжину і 5 см у діаметрі. Це ягоди, що містять багато насіння. Їх колір у зрілому віці варіюється від зеленого до білого до жовтого залежно від сорту.

Це овоч із сімейства кабачкових, яким ви можете зловживати без обмежень під час дієти. Огірок - один з найкалорійніших овочів з 10 ккал/100 г, і з поважної причини, він складається з понад 96% води. Це багаття водою робить його ідеальним супутником для прохолодного і легкого літа, оскільки воно втамовує спрагу і сприяє гарному зволоженню організму. Він також містить необхідні вітаміни та мінерали під час схуднення. Але чесноти огірка на цьому не зупиняються. Він, природно, містить кукурбітацин С, "чиї активні інгредієнти мають протизапальні властивості і можуть інгібувати ріст ракових клітин in vitro".

Трохи історії:

Рослина, яка росла природним шляхом біля підніжжя Гімалаїв, була вперше одомашнена в Індії щонайменше 3000 років тому. Звідти він поширюється на Китай і на Близький Схід. Її культивували на березі Нілу єгиптяни, які споживали багато її, і включали серед жертв, призначених для своїх богів. Греки та римляни високо оцінили огірок: Пліній повідомляє, що імператор Тиберій щодня бенкетував ним, і садівники вирощували його в дзвіночок, щоб прискорити його ріст. Сьогодні він дуже поширений у всьому світі. Після масового вирощування у відкритому грунті, його сьогодні все частіше виробляють у теплицях. Основною країною-виробником є Китай з понад 60% світового виробництва . За цією країною в Азії слідують Туреччина, Іран та Росія, які разом виробляють 10% світового виробництва. В Африці Єгипет є провідним виробником (2% світового виробництва).

В даний час найпоширеніший сорт відомий як голландський огірок, оскільки на відміну від вихідного злегка гіркого типу, він позбавлений гіркоти, і саме в Нідерландах після Другої світової війни вирощування цього овоча нового типу: тривалий, прямий, рівний і позбавлений гіркоти. Це не вимагає дегорування з сіллю або цукром.

Дозрівши, огірок важить від 350 до 700 г. На початку сезону його збирають досить маленький (ранні сорти), а у високий - трохи більший. Але слід уникати занадто великих огірків, м’якоть яких стає твердою, несмачною та повною величезних насіння. Ви можете знайти огірок на прилавках ринку з травня по липень. Купуючи огірок, переконайтеся, що він міцний, особливо на кінцях, і зелений. Жовтий, зморщений огірок, трохи змочений, вже не свіжий.

Як його зберігати ?

Багатий водою, огірок слід помістити в хлібну камеру, щоб зберегти свій смак і хрусткість. Таким чином, його можна зберігати тиждень.

Користь огірка.

Шкіра огірка містить фенольні сполуки, "що володіють незначною антиоксидантною активністю, а також білок (пероксидаза), який може зменшити серцево-судинний ризик, мати протидіабетні властивості та захистити певні тканини від окислення". Тож ми всі зацікавлені в тому, щоб з’їсти цілий огірок.

Якщо не рекомендується чистити огірок від шкірки, то ще більш непридатним є його зневоднення в солі, оскільки цей процес вбиває значну частину його мінералів. Для поліпшення його засвоюваності центральні насіння краще видаляти ложкою.

Огірок також є чудовим депутата та сечогінним засобом (ця властивість пояснюється відсутністю натрію, 150 мг калію та великою кількістю води). Огірковий сік, спожитий натщесерце, був би найкращим для лікування.

Добре забезпечений клітковиною, він бере участь у правильному функціонуванні кишкового транзиту.

Багатий водою, добре забезпечений мінералами (особливо калієм), огірок забезпечує широкий спектр вітамінів (усі вітаміни групи В, вітамін С із розрахунку 8 мг на 100 г, а також трохи провітаміну А та вітаміну Е)

У дерматології огірок вважається пом’якшувальним, і його традиційно використовують (у вигляді припарки або лосьйону) для боротьби з почервонінням, виразками та сверблячкою.

Огірковий сік - чудовий натуральний косметичний продукт. Він звужує розширені пори шкіри, очищає епідерміс і освітлює колір обличчя. Він, зокрема, містить сірку, ефективну для краси шкіри, волосся та нігтів.

Харчові цінності - На 100 г огірок містить:

Білки 0,6 г.
Вуглеводи 1,2 г.
Жир 0,1 г.
Калорії 10 ккал

Калій (150 мг/100 г)
Фосфор (23 мг/100 г)
Кальцій (19 мг/100 г)
Вітаміни групи В
Провітамін А (у шкірі)
Вітамін Е (у шкірі)

Запропоноване використання.

1. Огіркові коктейлі

Огірковий сік є сечогінним, чистим, освіжаючим і низькокалорійним.

Освіжаючий сік

Інгредієнти: 2 огірки, 1 лимон.
Прийом: вітаміни А, С, Е і К.
Соковижималка огірка.
Добре перемішайте і додайте лимонний сік. Подавайте охолодженим.

Стимулюючий та освіжаючий сік

Інгредієнти: 1 огірок, 2 моркви.
Прийом: вітаміни А, С і К.
Соковижималка для моркви та огірка.
Добре перемішайте і додайте подрібнений лід.
Подавайте негайно.

Тонізуючий та дезінтоксикаційний сік.

Інгредієнти: 1 огірок, 1 помідор.
Прийом: вітаміни А, С, Е і К.
Соковижималка для помідорів та огірків.
Добре перемішайте і додайте трохи лимонного соку на ваш смак.
Подавайте негайно.

Салат з тертим огірком, родзинок (1/2 склянки), 1/4 ч. л. 1 чайна ложка меленого кмину та лимонно-оливкова олія вінегрет.

Освіжаючий і дивовижний, Маленькі огірочки, видовбані в тацях, прикрашені свіжим овечим сиром (корсиканським брокчо), соленим і перченим, змішаним з краплинкою оливкової олії, ноткою часнику та цибулею. Ідеально підходить для пікніків.

Суп: 1 великий огірок, очищений і нарізаний кубиками, зварений на 30 г вершкового масла з 2 цибулинами. Все змочують півтора літрами бульйону, варять 30 хв, змішують.
Суп з вершками, 2 жовтками і посипаними гілочками кервеля. Для вишуканих вечерь (особливо якщо ви додаєте невеликі канапе з ікрою лосося).

3 Засоби від бабусь:

1. Проти жирної шкіри обличчя промийте несоленою водою з огірків.

2. Проти парші огірковий сік творить чудеса.

3. Щоб зробити спеціальний лосьйон для жирної шкіри, змішайте таку ж кількість спирту 60 ° з огірковим соком. Перед використанням струсіть. Для сухої шкіри до попередньої суміші додайте 1/4 олії солодкого мигдалю.