Огірок Корисна їжа для схуднення - Поради - Споживачі

Огірки - справжня суперпродукт: вони містять багато вітамінів і мінералів, а також є засобом для схуднення, оскільки мають низьку калорійність. Це стосується не лише зміїних огірків, а й тушкованих та закусочних огірків. Асоціація збереження різноманітності сільськогосподарських культур хоче звернути увагу на різні сорти і назвала огірок овочем у 2019 році.

Огірки належать до сімейства кукурбітових

Рослина огірка (Cucumis sativus) належить до сімейства кабачкових. В основному існує дві групи: огірок, який також відомий як зміїний огірок, і маринований огірок. Плоди огірка можуть мати довжину до 60 сантиметрів і вагу 500 грам.

Кілька калорій

Огірки розчиняють і зневоднюють сечову кислоту. Огірковий сік містить активний інгредієнт кукурбітацин, який сприяє циркуляції крові в шкірі і тому також використовується в косметиці. Він надає освіжаючий і стискаючий ефект на шкіру і може відбілити веснянки. За допомогою кукурбітацину рослина захищає себе від хижаків. Речовина токсична понад певну кількість. Однак небезпека існує лише при самостійному вирощуванні насіння, оскільки тоді може відбутися зворотне схрещування. Тому рекомендується купувати свіже насіння.

У 100 грамах сирого огірка міститься лише близько дванадцяти калорій. Це робить огірок однією з найкалорійніших продуктів. В основному це пов’язано з вмістом води, який становить близько 95 відсотків.

Багато вітамінів і мінералів

Окрім високого Вміст води 3,5 відсотка огірка складається з вуглеводів і дуже невеликої кількості білків і жирів. Особливо містять овочі Вітаміни з групи В, але також вітамін С та вітамін Е. Він також відносно багатий на Мінерали Кальцій, цинк, залізо, магній, калій і фосфор.

Інгредієнти огірка також включають Пептидази. Це ферменти, здатні розщеплювати білки. Ці ферменти роблять продукти, що містять білок, такі як м’ясо, легше засвоюваними. Ферменти також забезпечують загибель бактерій в кишечнику і, таким чином, очищають кишечник.

Купівля та зберігання огірків

У Німеччині влітку огірки в сезон. В інший час року вони виходять із теплиці. Купуючи огірок, він повинен бути твердим, а шкірка цілою і гладкою. Огірки залишаються свіжими протягом декількох днів при температурі близько 15 градусів. Вони стають м’якими і водянистими в холодильнику. Овочі не підходять для заморозки.

Готуємо огірок

До речі, щоб зберегти цінні вітаміни та мінерали, овочі слід обробляти Чаша Споживайте, оскільки вітаміни в основному є. Клітковина, важлива для травлення, також знаходиться в оболонці. Органічні огірки особливо придатні для вживання разом із шкірою.

Хто на Гіркі речовини хочете обійтися без, кінці слід щедро обрізати. Оскільки гіркі речовини накопичуються в основі стебла. Гіркі речовини в основному були виведені з тих видів звичайного сільського господарства, які є в більшості супермаркетів.

Сирий огірок може спричинити біль у животі та гази у деяких людей. Видалення серцевини та приготування їжі можуть допомогти.

Огірок для шкіри та проти неприємного запаху з рота

Огірок також використовується в косметиці: як маска, шкірка і скибочки забезпечують суху шкіру вологою. Огірок може полегшити набряки або сонячні опіки. Огірок також може боротися з неприємним запахом з рота: просто притисніть шматочок язика до даху рота приблизно на хвилину. Тоді ферменти з огірка вбивають бактерії, що викликають запах у роті.

Що таке закусочні огірки і тушковані огірки?

Окрім огірків або зміїних огірків, у магазинах також доступні закусочні огірки та тушковані огірки.

Закусочні огірки дещо менше гірчать, ніж огірки, але також містять менше кукурбітацину. Шкірка у них також набагато тонша, ніж у огірка. Тушковані огірки менші, товстіші і гіркіші за огірок і мають більш товсту шкірку.

Для фігури свідомої Тушковані огірки ідеальний овоч, оскільки в них надзвичайно мало жиру та калорій. Натомість вони містять значну кількість важливих поживних речовин, таких як калій, кальцій, фосфор, залізо та до одинадцяти грамів вітаміну С. Як і огірки загалом, тушковані огірки відомі в народній медицині століттями для споживання при подагрі, проблемах із сечовим міхуром та Дренаж надає сприятливу дію.

Тушковані огірки мають менший вміст води, ніж зміїні, і вони більш ароматні. Однак тушковані огірки можуть мати надзвичайно гіркий смак через вміст кукурбітацину. Тоді ви можете просто так відрізати від стилю, що огірок перестане мати гіркий смак. При готуванні огірок легше засвоюється і втрачає частину гіркоти. Крім того, сьогоднішні сорти містять менше гірких речовин, ніж це було раніше.

Соління огірків: Альтернатива зі скла

Існує два способи збереження огірків. Один із них - замочування у сольовому розчині, що забезпечує молочнокисле бродіння.

молочнокисле бродіння особливо здоровий, оскільки, на відміну від інших методів консервування, ферментовані овочі не втрачають важливих поживних речовин під час ферментації, оскільки не нагріваються. Він містить молочнокислі бактерії і діє як пробіотик.

Другий метод полягає в тому Вставити в Оцет, яка досить кисла, щоб зберегти. Іноді огірки додатково нагрівають, але, як правило, кілька разів заливають киплячим бульйоном. Такі спеції, як гірчиця та горошок перцю, ягоди ялівцю, перець чилі та трави, такі як кріп та цибуля чи часник, мають консервуючу дію.

Мариновані огірки також містять багато вітамінів і мінералів. Але: чим довше вони зберігаються, тим більше речовин надходить у брагу. Часто бражка також цукриста. Вміст цукру може становити до 20 грам на 100 грамів огірка.

Хоча огірки є типовими тепличними рослинами, огірки для маринування вирощують майже виключно на відкритому повітрі. Вони менші і твердіші, але інгредієнти подібні до огіркових.

Також допускаються криволінійні огірки

До речі, вже не існує регламенту ЄС, який визначає, наскільки огірки можуть бути вигнутими: Комісія ЄС вирішила дерегулювати стандарти маркетингу фруктів та овочів. Відповідно, з 1 липня 2009 року роздрібні торговці знову можуть пропонувати своїм покупцям криві огірки. Маркетингові стандарти ЄС також були скасовані щодо 26 інших фруктів та овочів, включаючи брюссельську капусту, моркву, огірки, часник та вишню. Однак стандарти ЄС підтримувались для десяти сортів, що мають велике значення для ринку - таких як яблука, апельсини, салат, полуниця, персики, нектарини та помідори.