Огірок • Ось здоровими є зелені продукти для схуднення HÖRZU

Огірки не тільки мають надзвичайно мало калорій, але й наповнюють вас - вони також працюють проти печії та роблять шкіру та волосся красивішими.

Огірок, ботанічна назва Cucumis sativus, спочатку походить з Гімалаїв або Африки - тут є суперечливі джерела. Безперечно, однак, є те, що воно надійшло до нас через Єгипет та середземноморські країни. Він швидко перетворився на популярний овоч і збагатив кухню в південній, західній та східній Європі з 19 століття.

Огірки - ці інгредієнти роблять їх цінними

Огірки містять до 95 відсотків води. Крім того, огірки також характеризуються високим вмістом цих поживних та життєво важливих речовин:

• Вітаміни групи В - для хороших нервів, красивого волосся та бездоганної шкіри

• Вітамін С - зміцнює імунітет

• Калій - для передачі нервових імпульсів до м’язів, забезпечує здорову діяльність серця

• Магній - для м’язів і нервів

• Фосфор - незамінний для міцних кісток

• Кремній - для міцного волосся та нігтів

• Харчові волокна - для хорошого травлення та виведення шкідливих речовин

• Вторинні рослинні речовини, такі як стерини - для розщеплення холестерину та гірких речовин, таких як кукурбітацини

Список читається як рецепт здоров’я та краси. Однак є одна річ, на яку ви обов’язково повинні звернути увагу, якщо хочете насолодитися повним ефектом життєво важливих речовин: більшість із них знаходяться в мисці або безпосередньо під нею. Тож огірки найкраще їсти неочищеними. Іншими словами: найкраще купувати органічну якість і ретельно мити.

Огірки від занадто великої кількості шлункової кислоти, головного болю та раку

Огірки знижують кислотність в організмі. Якщо у вас печія, ви можете використовувати трохи огірка, повільно пережовуючи його, для буферизації піднімається кислоти.

Натуральна суміш мінералів та вітамінів також може полегшити головний біль, наприклад після занадто короткої ночі та похмілля.

Але огірок може ще більше. Їх гіркі речовини можуть допомогти захистити від раку. Принаймні, так пропонує це дослідження.

Чому огірок робить вас стрункими?

Перш за все очевидне: огірок забезпечує лише близько 12 кілокалорій на 100 грам свіжого продукту. Але це також допомагає вам залишатися або стрункими іншими способами, якщо ви включаєте це у свій раціон. Тому що вони.

• стоки
• детоксикує
• Наповнює вас, незважаючи на незначну кількість кілокалорій.

Тому огірки ідеально підходять для використання в якості основного інгредієнта для легкого приготування (див. Рецепти нижче). Вони також є чудовою закускою між прийомами їжі, яку ви можете насолоджуватися повністю, не вагаючись.

Так ростуть огірки./Фото © iStock, Гарся

Огірок як натуральний косметичний продукт

Крім того, огірки також підходять як косметичний засіб - не тільки для внутрішнього використання, тобто при споживанні.

Також як маска - огіркові шкірки або огіркові кільця - забезпечують суху шкіру вологою, зменшують почервоніння та набряки і навіть підходять для чутливої області очей. До речі, огіркова маска також є інсайдерською підказкою проти сонячних опіків.

Що слід враховувати при покупці та зберіганні

Найкраще купувати огірки свіжими, а не усадочними. Перші огірки з вільного вигулу з’являються на ринку в квітні та травні. Купуючи, переконайтеся, що шкаралупа пухка і непошкоджена. Кінці огірка повинні бути не м’якими, а твердими.

Вони залишаються свіжими протягом декількох днів при прохолодній кімнатній температурі близько 15 градусів. Однак огірки занадто холодні в холодильнику, де вони стають м’якими і водянистими. Овочі також не підходять для заморозки.

Також важливо: не зберігайте огірки поруч з помідорами або яблуками, інакше вони можуть гірчити. Причиною є газ, що дозріває етилен, який виділяють деякі види фруктів та помідорів.

Найкращі рецепти огірків

Варіант салату з огірків з креветками, смачний та легкий./Фото © iStock, Haoliang

Огірковий салат з креветками

2 невеликих фермерських огірка
дві жмені баранячого салату
1 невелика червона цибулина
200 г варених заморожених креветок, розморожених згідно інструкції
Сіль, перець, перець чилі, якщо хочете
Бальзамічний оцет, оливкова олія

Огірок помити і нарізати скибочками. Очистіть салат від баранини, дрібно наріжте цибулю. Змішайте всі інгредієнти, зверху задрапіруйте креветки, розмішайте винегрет зі спецій, оцту та олії, приправте цим салат і подавайте до столу.

Салат з огірків зі сметаною/йогуртом

1 огірок
трохи свіжого нарізаного кропу
1 півсклянки сметани (або йогурту для більш пісної версії)
Сіль, перець, щіпка цукру

Вимийте огірок і наріжте його тонкими скибочками. Змішайте інші інгредієнти в заправці, приправте за смаком і насолоджуйтесь огірком, наприклад, як акомпанемент до гострих м’ясних або рибних страв.

огірковий суп

1 огірок
1 цибулина
1 зубчик часнику
1 пучок цибулі-цибулі
100 гр подвійного вершкового сиру
2 кубики льоду
Солоний перець
(1 невеликий тире сухого хересу)

Огірки помити і нарізати кубиками, цибулю і часник почистити і також подрібнити їх приблизно. Цибулю цибулю помити і нарізати рулетами. Помістіть цей та інші інгредієнти в блендер і дрібно їх пасеруйте. Приправте за смаком спеціями, а хто хотів би ароматизувати спиртом. Подавайте холодний огірковий суп у склянках і подавайте як легку закуску на обід або як закуску.

Оригінальна грецька Цацікі (Зазікі)

500 гр йогурту, грецький (має 10 відсотків жиру і міцний, важливий для цього рецепту)
2 зубчики часнику
1 невеликий огірок
1 ст. Ложки винного оцту
2 ст. Ложки оливкової олії
вичавка лимона
1 жменя свіжого кропу, подрібненого
Солоний перець

Огірок почистіть і грубо натріть. Покладіть в друшляк. Добре посоліть і дайте постояти близько години, щоб витекло якомога більше рідини, інакше цаціки будуть занадто рідкими. Потім змішайте йогурт із шматочками огірка, видавіть зубчики часнику і складіть разом з іншими інгредієнтами. Цацікі чудово поєднується з м’ясом, рибою, смаженими овочами або просто зі свіжим хлібом.

заповнені огірки

1 довгий огірок
Ріпакова олія
500 грам яловичого фаршу
2 цибулини
1 зубчик часнику
Солоний перець
2 яйця
трохи овочевого бульйону
200 грам тертого сиру

Смажте яловичий фарш з нарізаною кубиками цибулею і подрібненим часником на ріпаковій олії протягом 10 хвилин. Дайте охолонути. Тим часом огірок очистіть від шкірки, розріжте навпіл, розріжте уздовж і видовбайте, тобто видаліть насіння. Покладіть ці огіркові човники у форму для запікання, змащену маслом. Вмішайте яйця в фарш і використовуйте для заповнення огірків. Полийте трохи бульйоном, посипте сиром і запікайте в духовці при 180 градусах добрі півгодини. Рис смакує з ним.

Огірковий лимонад

1 огірок
5 кубиків льоду
Сік з двох лаймів
80 грам цукрової пудри
250 мл мінеральної води

Огірок помити і нарізати кубиками. Помістіть разом з іншими інгредієнтами (крім мінеральної води) у блендер і дрібно пасеруйте. Наповніть мінеральною водою і подайте крижану - ідеальне освіження в теплі дні.

Домашні соління

2 огірки або 1 кг невеликих фермерських огірків
1 цибулина, зубчики часнику за бажанням
2 ст. Ложки гірчичного насіння
2 ст. Ложки сухого кропу
Ялівець, горошок перцю та запашний перець за смаком
хороша щіпка цукру
сіль
Оцтова есенція

Промийте консервовані банки гарячою водою і підготуйте їх. Вимийте огірок, наріжте великі екземпляри невеликими шматочками. Огірки розлийте по банках, почистіть і подрібніть цибулю і часник і посипте їх. Додайте спеції за смаком, посипте зверху цукром. Доведіть воду до кипіння і залийте склянки окропом. Нарешті, додайте багато солі і залийте її чайною ложкою оцтової есенції. Банки щільно закрийте і залиште в темному, прохолодному місці принаймні на 14 днів. Тоді огірки будуть хрусткими і кислими. Не відкриті, вони зазвичай тривають до року. Коли огірки з’їдено, будь ласка, не викидайте огіркову воду. Огіркова вода має чудовий смак і підходить як заправка для салатів.

Джерела: Харчовий лексикон, німецька рада з питань харчування та інформаційна мережа