Огляд дієти з низьким вмістом вуглеводів Дієта з низьким вмістом вуглеводів та дієта Glyx - UGB-Gesundheitsberatung
Dipl. Oec. трофей. Ніколь Рерманн
Кажуть, що дієти з низьким вмістом вуглеводів та глікси роблять вас більш повноцінними та стимулюють втрату жиру. Принаймні так обіцяють різні посібники для схуднення. Однак у довготривалих дослідженнях учасники не втрачають більше ваги під час дієт, що мають тенденцію, ніж при класичній дієті з низьким вмістом жиру.
Сира їжа та хліб з непросіяного борошна або нарізане м’ясо з вершковим соусом? Вчені сперечаються про те, що найкраще підходить для боротьби із зайвими кілограмами. Протягом багатьох років фахівці рекомендували звертати увагу на вміст жиру в продуктах та уникати продуктів з високим вмістом жиру, якщо це можливо. Але вже кілька років все більше і більше дієт не зосереджуються на жирах. Сьогодні основна увага приділяється саме цьому глікемічний індекс (GI) та вміст вуглеводів у їжі. Менша кількість або хоча б правильних вуглеводів має допомогти вам схуднути і запобігти надмірній вазі назавжди. Низькоуглеводні дієти та дієти Glyx повинні краще насичувати та сприяти біохімічним процесам в енергетичному обміні, що оптимізують використання жиру.
Нестабільний цукор в крові спокушає вас їсти
Основні поживні речовини насичуються по-різному. Їжа, багата білками, надовго тримає вас ситими, а жир - лише тимчасово. Ефект ситості вуглеводів, очевидно, залежить від глікемічний індекс від. Глікемічний індекс вказує на те, наскільки високий рівень цукру в крові підвищується після споживання їжі. Якщо ви також врахуєте кількість вуглеводів, що містяться в порції, це дає результат глікемічне навантаження. Дослідження показують, що прийоми їжі з низьким глікемічним індексом дозволять вам почуватися ситими довше, ніж їжа з високим ГІ. Наприклад, кренделі, картопляне пюре та кукурудзяні пластівці мають високий ГІ. Ваші компоненти цукру швидко переходять у кров. Як результат, ми повноцінно отримуємо повноцінність, але не в довгостроковій перспективі. Як швидко і як довго ми почуваємось ситими, серед іншого, залежить від рівня цукру в крові. Це важливий сигнал для голоду та ситості. Якщо рівень цукру в крові падає, бракує енергії, і ми відчуваємо голод. З іншого боку, високий рівень цукру в крові має тенденцію до насичення.
Інсулін економить жир
Організм отримує свою енергію переважно з вуглеводів та жиру. За певних умов він також може використовувати для цього білки. Інсулін збільшує спалювання вуглеводів і зберігає запаси жиру. Як гормон накопичення, він не тільки пригнічує розщеплення жирових відкладень, а й спалювання жирних кислот. При постійному підвищенні рівня інсуліну утворюється менше ключових ферментів, необхідних для утилізації жирних кислот. Високий рівень інсуліну після їжі пригнічує використання жирів як джерела енергії. Однак цей ефект може бути збалансований протягом дня. Посилене спалювання вуглеводів може супроводжуватися посиленим окисленням жиру пізніше. Можна припустити, що високий глікемічний індекс стримує втрату жиру завдяки високому вивільненню інсуліну та сприяє ожирінню. Однак досі немає контрольованих досліджень, які б довели, що дієта з високим глікемічним індексом постійно стримує втрату жиру. Навпаки: дослідники змогли продемонструвати, що виробництво енергії подібне навіть під час прийому їжі з різними глікемічними показниками.