Огляд Low Carb - The Cookbook

Низький вміст вуглеводів - кулінарна книга: проста, з низьким вмістом калорій і багата життєво важливими речовинами

Низький вміст вуглеводів - кулінарна книга: Ось про що мова

Назва нещодавно опублікованої кулінарної книги з низьким вмістом вуглеводів обіцяє багато чого: тут слід заховати 200 нових, ситних та рецептів для схуднення. Як можна поєднати це - насиченість і стрункість? Правильно вибираючи вуглеводи! Низький вміст вуглеводів - Кулінарна книга пояснює, як діє дієта з низьким вмістом вуглеводів, і робить себе стандартною роботою низьковуглеводної кухні. Кулінарна книга пропонує багато натхнення для печі вдома: від сніданку до закуски до вечері та журнального столика - на будь-який випадок є рецепт з низьким вмістом вуглеводів.

Низький вміст вуглеводів - кулінарна книга: Ми так думаємо

Кожен може робити те, що хоче від дієти з низьким вмістом вуглеводів. Але якщо ви хочете зайти на кухню з низьким вмістом вуглеводів, Low Carb - The Cookbook не просто пропонує великий вибір рецептів. Перша частина книги простими словами пояснює, що таке низький вміст вуглеводів, теорія, на якій базується дієта з низьким вмістом вуглеводів, і чому прихильники вважають, що це кінцевий спосіб скинути кілограми. А саме: орієнтуватися на раціон мисливця-збирача, бо він лежить у наших генах. Зокрема, це означає, що ви їсте багато продуктів, багатих білками, які надовго підтримують насиченість і стимулюють обмін речовин, а також поєднують їх з рослинними жирами та певними вуглеводами. Чи це призведе до успіху? Хто знає…

Якби мені довелося коротко підсумувати кулінарну книгу, я б сказав: практично. Тому що багато про цю книгу є практичним. Наприклад, вступ до низьковуглеводної кулінарії. Автори не лише пояснюють принцип дієти з низьким вмістом вуглеводів, але також коротко пояснюють окремі поживні речовини на наступних сторінках: Чому, на їхню думку, важливо вживати більше однієї поживної речовини, а менше іншої ? Які хороші джерела білка, жиру та придатних вуглеводів? - Все детально пояснено, жодні питання не залишаються без відповіді. Я вважаю розділ «Основне обладнання для низьковуглеводної кухні» особливо практичним - іншими словами: що я повинен мати у своєму основному запасі, які спеції, які заморожені товари мені потрібні вдома? Представлене меню на перші два тижні також корисно, особливо для початківців це полегшує новачкам проникнення у світ з низьким вмістом вуглеводів. Якщо ви можете обійтися без цього, ви швидко знайдете шлях до потрібного вам рецепту в перевіреній класифікації рецептів за категоріями: будь то "Ідеї для сніданку та закуски", "Барвисті салати", "Рибні страви", "Ідеї випічки з низьким вмістом вуглецю" або одна з інших дев'яти категорій.

Навіть рецепти можна просто охарактеризувати як “практичні”: вони добре роз’яснені, а кількість інгредієнтів зазвичай стосується 2 порцій. Окрім цього, кожен рецепт включає не лише час приготування (на щастя, часто короткий від 20 до 30 хвилин) та харчову інформацію на людину, але кожна страва має свій власний заголовок. Тож усі одразу знають, чого чекати. Наприклад, "пікап", "відверта комбінація", надійне, горіхове або італійське блюдо. Це може допомогти тому чи іншому в агонії вибору серед 200 рецептів. І останнє, але не менш важливе, я також помітив, що багато рецептів включали корисні поради, такі як ідеї щодо обміну окремими інгредієнтами, поради щодо підготовки, спеціальні варіанти та ідеї рецептів, які можуть поєднуватися з ним (ваш власний, зручно, включаючи номер сторінки).

Вибір рецептів у цій кулінарній книзі неоднозначний: ви можете знайти прості рецепти, але також оригінальні та складніші. Але це не має значення, адже навіть тоді окремі кроки добре пояснюються. Мені також подобаються рекомендації щодо рецептів страв, для яких часто важко знайти альтернативи з низьким вмістом вуглеводів, наприклад, вегетаріанські страви, ідеї випічки та солодощі. Завдяки цьому легше залишатися вірним принципу з низьким вмістом вуглеводів. На мій смак, ці розділи можуть бути дещо докладнішими. Те, що я негативно зауважив, було те, що деякі інгредієнти важко отримати, а також купувати їх дещо дорожче, наприклад, мигдальне масло або спеціальне борошно в ідеях випічки.

В останньому розділі книги я вважаю приємну послугу з порадами щодо їжі поза домом. Ось як і де можна задовольнити свої тяги. Але якщо ви докладете зусиль, щоб відкрити такий розділ, мені явно бракує порад щодо їдальні чи ресторану ...

Низький вміст вуглеводів - кулінарна книга: Плюси і мінуси

Пер		Контра
	Вступ до кулінарії з низьким вмістом вуглеводів		іноді дорогі інгредієнти
	Підбір рецептів, включаючи "складні" категорії з низьким вмістом вуглеводів		іноді мало пропозицій рецептів, напр. Б. на сніданок та вегетаріанські
	практичні поради, варіанти поєднання та варіації рецептів
	чіткі інструкції щодо рецептів
	Інформація про харчові цінності та необхідний час

Низький вміст вуглеводів - кулінарна книга: Наш рейтинг

Низький вміст вуглеводів - кулінарна книга добре підходить для початківців із низьким вмістом вуглеводів, пропонує безліч рецептів, а також корисну інформацію про приготування їжі з низьким вмістом вуглеводів. Помітно, наскільки практична та продумана кулінарна книга. Приємно, що Low Carb - Das Kochbuch також пропонує альтернативи стравам, з якими важко обійтися без вуглеводів. Соромно, що іноді використовують дуже дорогі інгредієнти.

Низький вміст вуглеводів - кулінарна книга:Наше тестове приготування

Стейк з яловичого філе з цикорієм смакує добре, хоча я мав би очікувати більше від маринаду та соусу. Оскільки стейки з філе мариновані сумішшю гарбузової олії, ацето-бальзаміко та кунжутного насіння, що чудово звучить, але смак відносно нормальний. Але десерт оцінює: карибський фруктовий салат з мигдальним кремом на смак більше - набагато більше!

Філе яловичини з цикорієм

Тривалість: 45 хвилин
На порцію приблизно 328 г ккал, 98 ккал/100 г, 41 г E (51%), 15 г F (42%), 4 г KH (6%)

Інгредієнти на 2 порції

2 ст. Ложки ацето-бальзаміко
1 ст. Ложка неочищеного насіння кунжуту/магазин здорової їжі, магазин здорової їжі)
сіль
перець
1 ст. Л. Гарбузової олії (або ріпакової олії)
2 філе стейки (приблизно 150 г кожен)
250 г цикорію
2 помідори
1 ст. Л. Ріпакової олії
2 ст. Ложки сметани (10% жиру)
2 ст ложки цибулі-цибулі

підготовка

Добре змішайте оцет з кунжутом, сіллю і перцем. Складіть олію, щоб вийшов вершковий маринад. Залийте ним стейки і залиште постояти 30 хвилин, накривши кришкою. Переверніть кілька разів, щоб вони з усіх боків були покриті маринадом.
Тим часом видаліть із цикорію зовнішні листя і зріжте стебла. Наріжте кущі цикорію хрест-навхрест кільцями шириною 2 см.
Коротко помістіть помідори в окріп, промийте холодною водою і очистіть шкірку. Помідори розподіліть в чверть, видаліть стебла і насіння і наріжте м’якоть кубиками.
Нагрійте ріпакову олію на сковороді з покриттям. Дістаньте філе з маринаду, відцідіть і енергійно обсмажте його з двох сторін на розігрітій олії, а потім смажте кожен раз по 3 хвилини. Зберігайте в теплі, загорнувши в алюмінієву фольгу.
Помістіть кільця цикорію і помідори, нарізані кубиками, в жир для смаження і тушкуйте 2 хвилини, помішуючи. Перемішайте залишки маринаду та сметани. Приправте за смаком сіллю і перцем. Розділіть між двома тарілками і подайте стейки зверху. Подавати, посипавши цибулею.

Карибський фруктовий салат з мигдальним кремом

Екзотика для гостей

Тривалість: 20 хвилин (без часу розморожування)
На порцію приблизно 273 ккал, 94 ккал/100 г, 5 г Е (6%), 17 г F (52%), 30 г КГ (42%)

Інгредієнти на 4 порції

100 г малини (свіжої або замороженої)
1 манго
300 г ананаса
2 апельсини
¼ чайна ложка коричного порошку
1 чайна ложка подрібненого кореня імбиру
3 чайні ложки меду
250 г йогурту (1,5% жиру)
2 ст. Ложки мигдального масла (магазин здорової їжі, магазин здорової їжі)
150 г вершків

підготовка

Заморожені ягоди розморозити. Свіжу малину перебрати, промити і процідити. Очистіть манго гострим ножем або очисником спаржі. Виріжте м’якоть з серцевини і наріжте дрібними скибочками.
Зріжте шкірку ананаса. Видаліть тверді очі і плодоніжку. М’якоть наріжте невеликими шматочками.
Очистіть 1 апельсин гострим ножем. За допомогою миски виріжте помаранчеві клинки між перегородками, схопіть капаючий сік. Змішайте апельсинові клинки з рештою частинами фруктів (без малини).
Вичавіть другий апельсин. Додайте сік у миску зі зібраним соком і перемішайте з корицею, імбиром та 1 чайною ложкою меду до однорідності. Змішайте змішані шматочки фруктів з апельсиновим соком.
Змішайте ручний міксер йогурт, мигдальне масло і 2 чайні ложки меду до однорідності. Збийте вершки до стійкості і складіть в йогурт та мигдальний крем. Подавайте фруктовий салат порційно зі мигдальним кремом. Зверху розсипте малину.

Низький вміст вуглеводів - кулінарна книга (опубліковано GU)

Ціна 19: 99 €
Автори: Елізабет Фішер, Доріс Муліар, Кріста Шмедес,
Грегор Вельське, Клавдія Ленц