Огляд різних щадних методів приготування

різних

Який сенс купувати органічні та сезонні продукти, якщо неправильне приготування погіршує їх харчові та смакові якості? Дійсно, вітаміни та антиоксиданти, що містяться у більшості продуктів харчування, особливо у фруктах та овочах, не переносять окислення, надмірно сильного нагрівання та приготування у воді. На щастя для нашого смаку та нашого здоров'я, на допомогу приходять щадні методи приготування;)

Приготування на пару, або м’яке приготування на пару, допомагає зберегти харчові якості їжі, зберігаючи при цьому баланс ваги. Дійсно, цей спосіб приготування не вимагає додавання жиру, а також вимагає небагато часу на підготовку. Це особливо рекомендується для приготування їжі

  • овочі,
  • парові укуси,
  • пельмені,
  • філе або спинки риби,
  • шматки птиці,
  • качині грудки.

Реалізація на кухні

Скороварка і скороварка ідеально підходять для успішного приготування на пару. Інший варіант: закип’ятіть у великій каструлі трохи води, а потім покладіть зверху друшляк з нержавіючої сталі, бамбуковий пароплав або маргаритку для приготування на пару. Потім покладіть овочі в передбачену для цього ємність і накрийте кришкою. Залежно від їжі, дозвольте готувати від 5 хвилин (брокколі, морква тощо) і до 35 хвилин для курячих стегон.

Приготування на пару, також відоме як приготування на пару або варіння при низькій температурі (близько 60 ° C), вимагає невеликих зусиль і мало кухонного обладнання. Як і приготування на пару, воно корисне для здоров’я і не вимагає додавання жиру. З іншого боку, це вимагає трохи терпіння! Дійсно, це метод повільного приготування, особливо придатний для приготування овочів, але який також може бути придатним для приготування м’яса, риби та деяких круп (рис, лобода тощо).

Реалізація на кухні

Помістіть трав’янисті рослини шматочками (цибуля-порей, цибуля, кріп тощо) на дно запіканки або каструлі з товстим дном. Потім додайте овочі, на яких може бути багато води (баклажани, помідори тощо), а потім коренеплоди (морква, картопля тощо), нарізані невеликими кубиками. Накрити кришкою і варити на повільному вогні: під дією тепла вода в овочах поступово перетворюється на водяну пару, і тушкування починається! Відлічуйте до 1 години варіння залежно від кількості підготовлених овочів і насолоджуйтесь;)

Всупереч усім сподіванням, приготування на воку - один із щадних методів приготування! Дивно, але коли ви знаєте, що для цього потрібно використовувати вок, нагрітий на сильному вогні ... Однак їжа не залишається у воку більше 5 хвилин: час приготування занадто короткий, щоб змінити його поживні речовини. Якщо вам подобаються азіатські рецепти, цей спосіб для вас. Особливо для приготування їжі

• нарізані кубиками овочі,

• шматки м’яса або птиці,

Реалізація на кухні

Для початку змастіть свій вок жиром, стійким до високих температур (дезодорована кокосова олія, топлене масло або освітлене масло) і починайте готувати на сильному вогні. Тушкуйте свої інгредієнти у воку максимум 5 хвилин і подавайте негайно.