Океанська лазанья; Кухня; agnèsКухня; Агнес
Лазанья готується оригінально і спокусливо ... супроводжує невеликий салат, щоб збалансувати їжу ... Я навмисно не використовував заморожені пакети з коктейлями з морепродуктів, тому що я не дуже люблю кальмари, і фрукти я вважаю дуже маленькими . але використання цього мішка вагою 1 кг (знайденого скрізь) зменшить вартість цієї страви.
підготовка: 30 хв. Варка: 45 хв
Інгредієнти для 6 осіб (блюдо 30 см х 20 см)
6 неприготовлених аркушів лазаньї (2 тіста для розкачування макаронів від Herta)
250 г філе риби-біля, лосось ...
350 г мідій у природному стані (у банці з відділу свіжої риби)
200г сирих креветок (заморожені)
200 г гребінців (свіжі для мене)
150 г паризьких грибів
2 цибулі-шалоту
1 чайна ложка чебрецю
2 ст ложки борошна
40 мл сухого білого вина
2 ст. Ложки коньяку (за бажанням)
50 мл жирних вершків
15 мл молока
40 г тертого грюєра
50 г тертого пармезану
30 г вершкового масла + для страви
солоний перець мускатний горіх
Подрібнюємо подрібнений цибулю-шалот на маслі. Додайте заморожені креветки, гриби, нарізані соломкою, і чебрець. Варити на сильному вогні 5 хвилин.
Поменшіть вогонь, потім додайте борошно та вино. Нехай загусне 5 хв. Влийте 40 мл свіжих вершків, 10 мл молока та коньяк. Посолити, поперчити. Перемішувати до кипіння. Додайте рибу шматочками, мідії та гребінці та варіть 3 хв.
Змішайте решту вершків і молоко в мисці. Посолити, поперчити. Викладіть трохи у форму для запікання, змащену маслом. Помістіть 2 аркуші лазаньї, покрийте половиною суміші з морепродуктів, трохи груєру та пармезану. Повторіть операцію і закінчіть лазаньєю та рештою вершків та молока. Посипте невеликою кількістю мускатного горіха та рештою сиру.
Випікайте в розігрітій духовці при температурі близько 180 ° C протягом 30 хвилин. Подавати гарячим.