Окремі принципи дієти

Окрема система харчування в даний час суперечлива, оскільки не всі процеси в організмі, які стоять на передньому плані, науково підтверджені. Однак принципи роздільного харчування вже давно популярні як здорове харчування або дієта для схуднення.

Основи роздільного харчування

Теорія окремої дієти, сформована тут майже століття тому, пропонує правильне поєднання продуктів для їжі. Вважається, що для перетравлення жирів, білків і вуглеводів організм потребує різних ферментів: для перетравлення вуглеводних продуктів потрібне лужне середовище, а білковому - кисле середовище. Таким чином, поєднання продуктів, багатих як білком, так і вуглеводами, призводить до поганого перетравлення їжі та її розщеплення, бродіння в організмі.

Основні принципи роздільного харчування: Такі процеси гниття та бродіння слід усунути, взявши вуглеводну групу продуктів та білкову групу окремо. Тож легко зрозуміти, що означає окрема їжа - це система, яка суворо регулює сумісність продуктів між собою.

Сумісність продуктів для окремого харчування

Правила роздільного харчування умовно поділяють всі продукти на білки, жири та вуглеводи і суворо визначають всі можливі варіанти їх поєднання між собою:

• Молочні продукти та фрукти можна їсти лише окремо від усього, при ізольованому споживанні їжі;
• Білки (м’ясо, риба, птиця, яйця) та вуглеводи (хліб, картопля, макарони) не повинні входити в їжу;
• Не можна за один прийом їсти два типи вуглеводів - наприклад, картоплю і хліб або пельмені та хліб (самі пельмени, як випливає з попереднього правила, також заборонені);
• За один прийом їжі заборонено вживати більше одного виду білка - наприклад, яєць і м’яса одночасно (неважко здогадатися, що сюди приходить улюблена багатьма окрошка);
• Білки не можна використовувати з жирами. Тобто. Стейк, запечений у вершках з сирною скоринкою, не вкладається в схему окремих страв;
• Заборонено вживати одночасно крохмалисту і солодку їжу. Тобто. Печиво, усі солодкі хлібобулочні вироби і тістечка вже заборонені, а також не можна поєднувати хліб, варення або крупи з медом.
• Між їжею повинно пройти 2-3 години, щоб переконатися, що продукти різних категорій не потрапляють одночасно в стравохід, навіть випадково.

Очевидно, що окремі продукти в результаті є забороною більшості страв та їх поєднань, про які ми знаємо. Якщо ви харчуєтеся окремо, не можна їсти бутерброди, картопляне пюре зі шніцелем, більшість видів салатів. Таким чином, окрема дієта передбачає майже повну зміну способу вживання їжею для пересічної людини.

Чи правильне роздільне харчування?

На сьогодні принципи роздільного годування не мають наукових доказів. Лікарі вважають, що процеси гниття та бродіння, загалом, можливі лише в організмі людини з серйозними захворюваннями. Однак багато інших постулатів також спростовуються:

Доведено, що різні типи ферментів, що беруть участь у процесі перетравлення білків, вуглеводів та жирів, не заважають паралельно працювати один одному.

Вся травна система людини за своєю природою призначена для паралельного перетравлення різних типів поживних речовин.

Навіть у самій природі ізольованих білків, вуглеводів і жирів практично немає. М'ясо містить як білки, так і жири, овочі - і вуглеводи, і білки - і зерно всі три категорії практично збалансоване.

Проте окрема теорія дієти має право на життя. Багато його постулатів використовуються в різних видах дієт для схуднення і дають результати.

---