Оксалова кислота для здоров’я - Koch-Wiki
Щавлева кислота і його калієва сіль (Оксалат калію) зустрічаються в багатьох рослинних продуктах харчування.
Слід бути обережним, щоб не вживати занадто велику кількість рослин, що містять щавлеву кислоту. Щавлева кислота міститься у більшій кількості у ревеню, більша частина - у листі, саме тому для споживання придатний лише стебло. Мангольд, шпинат, деревний щавель, щавель та буряк мають помітну кількість щавлевої кислоти. Щавлева кислота також міститься в низьких концентраціях у чаї (особливо в чорному чаї та м'ятному чаї), какао, розчинній каві, дієтичних напоях та шоколаді.
Щавлева кислота отруйна у вищих концентраціях. Оксалат кальцію (а не оксалат калію!) Часто виробляється в природі, коли клітини рослин гинуть. Його можна побачити під поляризованим світлом у вигляді яскравих прямокутних кристалів (особливо легко в шкірках коричневої цибулі). Камені в нирках зазвичай складаються з оксалату кальцію та сечової кислоти, але утворення каменів запобігає лимонна кислота, яка міститься в фруктах.
Камені в нирках особливо поширені у хворих на хворобу Крона з великим ураженням тонкої кишки або після видалення останньої частини тонкої кишкитермінальна клубова кишка), що спричиняє втрату жовчної кислоти. Це переважно оксалатні камені, оскільки, якщо жовчні кислоти втрачаються через кишечник, більше оксалатів всмоктується в організм з їжею і перетворюється в оксалатний камінь кальцію в нирках. Дієта з низьким вмістом щавлевої кислоти та достатнє споживання рідини можуть запобігти цьому.