Окунь та щука, виловлені на Онетці
Риба з гриля популярна і на смак надзвичайно смачна - у цьому твердженні немає нічого поганого. Не слід нехтувати "дисципліною" шашликів, особливо в регіоні, багатому рибою, наприклад, в районі Тіршенройт.
Ось чому Арге Фіш у районі Тіршенройт та майстри гриля "Stiftlandgriller" запросили на третій семінар барбекю. Після двох курсів у східній частині району цього разу ми поїхали на захід - а саме до заводчика риб Вольфганга Вейгля в Хаунріці поблизу Кемнатха.
"Останні два курси були восени, цього разу ми визначилися з весною", - сказав Маркус Бруннер, голова Stiftlandgriller. Зі своїми друзями з клубу Клаусом Біттерером, Карстен Гессінгом та Тобіасом Грюнбауером він запровадив учасників у «таємницю» смаження риби. "Тому це не ракетобудування, але дуже легко і не складніше, ніж смажити ковбаси", - чітко пояснив голова.
Місцеві риби - вугіль, форель, окунь та щука - були в меню в різних варіаціях приготування. Важливим принципом була власна робота учасників - страви кожен готував сам. І отже, після завершення підготовки, смак може насолодитись «посилками риби Stiftlandgriller», загорнутими в папір для випічки, філе копченої риби з кедрової дошки, рибу прямо з вуглинки та копчену щуку.
Є також поради та підказки щодо приправи. Учасники також дізнались щось про "стиль печерної людини". На чотирьох грилях, які вони принесли з собою - трьох чайниках і одному керамічному грилі, експерти від Stiftland також продемонстрували пряме і непряме грилівання та функціональність кільця Minion (конкретне розташування брикетів для гриля протягом годин). Вони також обговорили відповідний вугільний матеріал. Учасники також підготували гарніри, такі як салат з помідорів на грилі та картопляний гратен з голландської духовки.
У другій половині дня пояснення Тейхвірта Вольфганга Вейгля не могли бути відсутніми. Він продемонстрував, як жива риба з часом стає тим, що опиняється на тарілці. Русалка із ставку Верхнього Пфальцу Софі Бехер також об’їхала шлях.