Окунь-лотарингія з грибами на 4 особи - рецепти столу Ель
Інгредієнти
- 2 жердини приблизно 500 г.
- 300 г паризьких грибів
- 30г вершкового масла
- 2 столові ложки оливкової олії
- 3 склянки сухого білого вина
- 200 г свіжих вершків
- 2 сірі цибулі-шалоти
- 12 гілочок подрібненої петрушки
- солоний перець
Підготовка
Масштабуйте стовпи, спорожніть їх, промийте під холодною водою і висушіть. Помийте ґудзикові гриби, наріжте їх тонкими скибочками.
Подрібніть цибулю-шалот. Нагрійте олію на сковороді, додайте масло і гриби, посипте половиною петрушки і варіть 10 хвилин, періодично помішуючи.
Увімкніть духовку на термостаті 7, покладіть цибулю-шалот у посуд з гратеном, додайте гриби, накрийте рештою петрушки.
Влийте вино і покладіть жердини, сіль і перець. Випікайте страву, випікайте 20 хвилин, часто обкладаючи жердини
З кулінарними соками. Через 20 хвилин посипте крем-кремом і поверніть у духовку на 5 хвилин.
Виїздка. Подавайте відразу у формі для запікання.