Оладки з цибулею-порею (Ізраїль) Я готую, тому і є
Ці оладки з порею ідеально підходять як закуска. Цей рецепт я знайшов у старій середземноморській підшивці кулінарних книг. Рецепт належить Рейчел Харон. Ізраїль - країна, яка круглий рік рясніє фруктами та овочами, що, природно, дає змогу отримувати незліченні здорові вегетаріанські рецепти. Ці пончики смачно подаються з лимонними клинками. Якщо ви хочете відкрити для себе ізраїльську кухню, я запрошую вас прочитати інші мої рецепти з країни, натиснувши ТУТ. Щоб знайти інші рецепти, в яких основним інгредієнтом є цибуля-порей, натисніть ТУТ.
Рецепт
Для 4 осіб/Підготовка: 25 хв./Приготування їжі: 20 хв
750г білого черемші
2 столові ложки оливкової олії
1 пучок чебрецю
3 яйця з вільного вигулу
3-4 столові ложки борошна
1 щіпка порошку кориці
Смажена олія
Кроки
1 Білки цибулі-порею розріжте навпіл уздовж і ретельно промийте їх у холодній воді. Злийте їх і наріжте тонкими скибочками.
2 Очистіть цибулю і кип’ятіть протягом 3 хв (за бажанням, я ні) і дрібно наріжте. Очистіть часник від шкірки і пропустіть через часникодавку. Нагрійте на сковороді оливкову олію, підрум'яніть цибулю-порей, ай та цибулю протягом 10 хвилин на повільному вогні.
3 Промийте чебрець і видаліть листя зі стебел. Яйця розбити в миску, додати борошно і перемішати віночком. Сіль і перець, включають корицю та листя чебрецю. Вилийте цибулю-порей в миску і перемішайте, поки паста не стане досить густою. За необхідності додайте трохи борошна.
4 Налийте на сковороду приблизно 3 см олії для смаження і розігрійте її. За допомогою 2 столових ложок вичерпайте тісто в невеликих кількостях, опустіть їх у гаряче масло і розрівняйте. Готуйте їх по 2 хвилини з кожного боку, а потім злийте їх на абсорбуючому папері. Подавати гарячим з лимонними клинками.
Я ділюсь цим рецептом зі своєю подругою Софі, яка веде чудовий блог La tendresse en kitchen, щоб долучитися до "Готування їжі заради миру" і тим самим привітати Ізраїль, який сьогодні святкує свій національний день.