Оладки з квасолі манг з диким часником
через здорове харчування та йогу
Насичена білками квасоля мунг відповідає гострому, ароматному дикому часнику - вам не потрібно більше інгредієнтів для вишуканих оладок маш з диким часником. Маленькі млинці суто на рослинній основі і дуже прості у приготуванні. Оладки надають вам високоякісний рослинний білок та цінні вітаміни та мінерали. Маленькі млинці наповнюють вас своїми складними вуглеводами та цінною клітковиною, а також їх чудово виводити.
Маш - зелений або жовтий?
Будинок зелена квасоля маш (також Mung Dal або Mung Beans) - це Індія, а також Східна та Центральна Азія. Маленькі оливково-зелені боби, які з внутрішньої сторони мають блідо-жовтий колір, мають трохи горіховий смак і легше засвоюються, ніж інші бобові культури, оскільки майже не викликають газоутворення. Зелена квасоля підходить для салатів, супів, рагу або як овоч. Очищені, вдвічі менші боби світло-жовті і традиційно використовуються для млинців.
Вони більш відомі Паростки квасолі мунг, що ви можете притягнути себе додому за кілька днів. Паростки дуже багаті на вітаміни і смакують в салатах або стравах з воку. Через схожість паростки квасолі часто плутають із паростками квасолі, причому перші мають хрусткий, свіжий смак.
Рослинна білкова зірка
Квасоля по праву має особливе значення для харчування. Маленькі електростанції є одними з найбільш багатих білком рослинних продуктів харчування. У 100 грамах квасолі мунг міститься близько 24 грамів білка. Це вища частка, ніж у більшості видів м’яса. Щоб підвищити біологічну цінність, квасоля повинна бути доповнена іншими продуктами, багатими білками, такими як крупи або молочні продукти - вони не повинні знаходитися в одному їжі. У поєднанні вони пропонують правильне співвідношення незамінних амінокислот для формування корисного білка.
Мунг також є важливим джерелом мінералів, таких як калій, кальцій, магній, цинк і залізо, а також вітамін К і вітаміни групи В. Цінна суміш життєво важливих речовин позитивно впливає на серце та нерви, м’язи та кістки.
У кількості 1,3 грама на 100 грамів, боби маш мають особливо низький вміст жиру. Вони також забезпечують складні вуглеводи для тривалої ситості та велику кількість клітковини, що сприяє хорошому травленню та підтримує здоров’я кишечника.
Ніжно-зелений з ноткою часнику
Пишні зелені листя дикого часнику з інтенсивним запахом часнику чудово поєднуються з багатьма стравами та мають смак як суміш часнику та цибулі. Дикі родичі цибулі цибулі містять багато здорових життєво важливих речовин, таких як вітамін С та мінерали калій, кальцій та залізо. Типовий смак і запах походить від ефірної олії, що міститься з його летючими сполуками сірки. Як і у випадку з цибулею та часником, ці речовини розвивають свій ефект лише після подрібнення або нарізання, а також сприяють травленню. Оскільки листя швидко в’януть, їх слід швидко обробити.
Оладки з квасолі манг з диким часником
Час приготування: 20 хвилин + час замочування 7 годин
180 г очищених, навпіл напівбобових маш (Мунг Дал з органічного або азіатського магазину)
½ чайна ложка куркуми
¼ чайна ложка кайенського перцю
½ чайна ложка кмину
1 чайна ложка солі
40 г дикого часнику
Також: ріпакова олія для смаження
Квасоля манг ретельно промийте на друшляку і замочіть у великій кількості холодної води на 6-7 годин. Злити і злити.
Пюрируйте квасоля з куркумою, кайенським перцем, кмином, сіллю і 125 мл води в блендері, поки не утвориться однорідне густе тісто. Дикий часник промити, струсити насухо і нарізати соломкою; Перемішайте в клярі.
Нагріти в покритій олією. Добре розмішайте тісто і випікайте 8 буферів розміром з долоню з обох сторін протягом 4-6 хвилин.
Для йогуртового занурення:
150 г натурального йогурту (1,5% жиру)
100 г сметани
Сік і цедра ½ органічного лимона
½ столова ложка конопляної олії (або оливкової олії)
сіль
перець
Змішайте всі інгредієнти разом і приправте сіллю і перцем.
За бажанням вдосконалюйте кілька трав, таких як дикий часник, цибуля або м’ята.