Олександра Гігієна2Vie Naturopath l; продовольча асоціація
Ми часто говоримо про дієти, коли відчуваємо роздуття, коли хочемо скинути кілька зайвих кілограмів. Ми швидко вражені маркетингом обмеження їжа.
Але ми не говоримо або дуже мало про поєднання їжі.
Що таке комбінація їжі ?
Знати, які продукти найкраще їсти - це "мистецтво"асоційованийміж ними та тими, яких слід уникати споживати одночасно, щоб отримати користь максимум їх переваг.
Чому ми повинні дбати про харчову асоціацію? ?
Важливо мати якомога різноманітнішу дієту, щодня вживати «правильну» їжу, щоб вони якомога легше засвоювались і засвоювались нашим найбільш оптимальним способом.
І так! Добре їсти фрукти для вітамінів ! Але яка користь, якщо ви не приймаєте їх вітаміни, і вони змушують вас здуватися ?
Якщо фаза травлення піде погано (погане жування, ферментативна слабкість, занадто багата їжа тощо), асиміляція, тобто здатність вашого організму використовувати корисні речовини, значно зменшиться. З цієї поганої асиміляції випливає недоліки.
Тому ми говоримо не про те, щоб їсти краще, щоб мати нібито ідеальне тіло, а перш за все про те, щоб їсти краще у покращенні здоров’я.
Походження поєднання продуктів харчування
Хороші поєднання їжі базуються на принципі сімейств продуктів харчування (крохмаль, борошно, білки, овочі та фрукти) які засвоюються абсолютно по-різному через:
- Тривалість травлення
- З місця травлення
- Ступінь кислотності, необхідний для перетравлення їжі
- Природа ферментів, необхідних для перетравлення їжі
Наприклад, що стосується різних швидкостей перетравлення, фруктовий цукор безпосередньо засвоюється, не переживаючись.
Зі свого боку, м’ясо має повільнішу швидкість травлення (тому травлення повільніше). Отже, якщо ви їсте м’ясо, а потім свіжий фруктовий салат, м’ясо, яке спожили першим, почне засвоюватися повільно, тоді як фрукти доведеться терпляче «чекати своєї черги» в шлунку і почнуть бродити. Це бродіння стане джерелом неприємного здуття живота.