Олія авокадо найздоровіша олія у світі 🥇 медицина - фітнес - харчування

Завдяки смачному занурення, відомому як гуакамоле, ви, мабуть, знаєте популярний авокадо. Але ви пробували олію авокадо чи взагалі знали, що воно існує?

Раніше ми вважали багатий авокадо однією з п’яти здорових продуктів. Тож не дивно, що ми також визнали б олію авокадо однією з п’яти найздоровіших олій у світі! Дослідження показали, що олія авокадо допомагає запобігти діабету, підвищеному холестерину, високим рівню тригліцеридів та ожирінню.

Олія з плодів авокадо у Франції навіть отримала статус ліків, що відпускаються за рецептом, оскільки було доведено, що вона бореться з негативними наслідками артриту. Це лише одна з багатьох причин, чому ви повинні зберігати це масло в шафі з кокосовою олією, як для приготування їжі, так і для сирої їжі.

Структура посади

Що таке олія авокадо?

Олія авокадо отримують із плодів дерева авокадо. Авокадо - це плід дерева авокадо або Persea Americana, дерева, яке є рідним для західної півкулі від Мексики на півдні до регіону Анд.

Олія авокадо пресується з м’ясистої м’якоті, яка оточує ямку авокадо, що робить його одним з небагатьох харчових масел, які не виготовляються з насіння. Чи корисна олія авокадо? М’якоть авокадо виробляє олію, повну здорових жирів, включаючи олеїнову кислоту та незамінні жирні кислоти.

Це гарна ідея припинити використання генетично модифікованої олії каноли та інших високоопрацьованих та прогорклих масел, таких як соєві, бавовняні та сафлорові олії. Дієта з авокадо з високим вмістом мононенасичених жирів, що робить його живильним замінителем цих небезпечних, але часто вживаних олій.

Олія, що походить з авокадо, входить до списку дієтичних продуктів з низьким вмістом FODMAP та GAPS. Це план харчування, який використовується для лікування захворювань органів травлення, неврологічних проблем, зменшення запалення та лікування аутоімунних захворювань.

Харчова інформація

На відміну від більшості фруктів з високим вмістом вуглеводів, авокадо має унікальну кількість корисних жирів. Авокадо не містить холестерину або трансжирів і багатий вітаміном Е. Ці поживні щільні фрукти також містять такі важливі поживні речовини, як тіамін, рибофлавін та вітамін А.

У деяких сортах авокадо м’якоть містить до 25 відсотків ненасиченої олії. Дієта з олії авокадо містить не всі поживні речовини, що містяться в плодах авокадо. Однак якісна олія авокадо - один із здорових варіантів приготування олії, особливо на сильному вогні.

Нерафінована олія, яка виходить з авокадо, зазвичай має зелений колір з насиченим жирним запахом. Коли масло перероблене, воно жовтуватого кольору і має менш сильний запах.

Столова ложка 100% чистого масла авокадо містить приблизно:

130 калорій
0 грам білка
14 грам жиру
0 грам вуглеводів
0 грам цукру
0 грамів натрію

14 грамів жиру в дієті з авокадо складають приблизно 22 відсотки рекомендованого щоденного споживання жиру. Хоча цей відсоток жиру може здатися високим, профіль жирних кислот виглядає так: 9 з 14 грамів - це здорові мононенасичені жири, а 2,5 грама - поліненасичені жири (також здоровий жир).

Користь для здоров'я

Чи корисна олія авокадо для вас? Деякі з потенційних переваг олії авокадо:

1. Знижує артеріальний тиск

Олія авокадо - розумний вибір, якщо ви шукаєте природні способи знизити артеріальний тиск або підтримувати здоровий артеріальний тиск. Мононенасичені жири в цій олії можуть позитивно впливати на кров'яний тиск, а отже, і на ваше серце, якщо споживати його в помірних кількостях і використовувати як замінник насичених жирів і трансжирів у вашому раціоні.

Дослідження, опубліковане в Журналі Американської медичної асоціації, показало, що при здоровому харчуванні часткове заміщення вуглеводів білком або мононенасиченими жирами може ще більше знизити артеріальний тиск, покращити рівень ліпідів і знизити передбачуваний серцево-судинний ризик.

2. Покращує симптоми артриту

Ще однією потенційною перевагою олії авокадо є полегшення стану суглобів, таких як артрит, що викликає набряк і біль у суглобах. Його можна класифікувати як артроз, або ревматоїдний артрит. Артроз виникає, коли хрящ між суглобами руйнується, викликаючи запалення і біль.

У Франції АСУ - це екстракт, виготовлений із комбінації екстрактів авокадо та соєвої олії, який отримав статус ліків, що відпускаються за рецептом, для лікування артрозу колінного та кульшового суглобів. У Данії АСУ продається як дієтична добавка для протизапальної дії та здатності стимулювати ріст і відновлення хряща.

АСУ вивчали in vitro та в дослідженнях на тваринах, обидва з яких показали протизапальну дію та стимулюючу дію на молекули сполучної тканини. Опубліковано чотири рандомізованих, подвійних сліпих, контрольованих плацебо клінічних досліджень, які демонструють, як ВСУ позитивно впливає на симптоми остеоартриту колінного і кульшового суглобів .

Отже, ви повинні вважати авокадо, отримане з олії, цінним доповненням до дієти при артриті .

3. Допомагає при псоріазі та інших проблемах зі шкірою

Підраховано, що лише в США псоріаз страждає на понад вісім мільйонів людей. Ви можете розвинути псоріаз у будь-якому віці. Це поширена проблема шкіри, коли накопичуються шорсткі, сухі та мертві клітини шкіри. Ділянки псоріазу виглядають як підняті, червонувато-рожеві ділянки, вкриті срібними лусочками і червоними облямівками.

Дослідження, опубліковане в журналі Dermatology, показує, що крем з вітаміном В12, що містить олію авокадо, має значний потенціал як добре переноситься довготривала місцева терапія псоріазу. Хворі на псоріаз застосовували крем з олії авокадо протягом 12 тижнів і демонстрували постійне поліпшення протягом усього періоду дослідження.

Здатність олії авокадо відігравати важливу роль у дієті від псоріазу є ключовим висновком для пацієнтів із хронічним псоріазом нальоту, оскільки часте лікування часто пов’язане зі значним ризиком небажаних побічних ефектів.

Дослідження на тваринах також показують, що олія з авокадо може сприяти загоєнню ран при місцевому застосуванні .

4. Зміцнює здоров’я серця і знижує рівень холестерину

Олія, що отримується з авокадо, є харчовою речовиною, що знижує рівень холестерину, оскільки вона містить багато мононенасичених олеїнової кислоти, що робить її корисним вибором для серця.

Як і інші жирні кислоти омега-9, олеїнова кислота може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань, підвищуючи рівень ЛПВЩ "хорошого холестерину" (ліпопротеїдів високої щільності). Олеїнова кислота в олії з авокадо також корисна, оскільки може знизити рівень ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), "поганого" холестерину в організмі.

Існують епідеміологічні докази того, що мононенасичені жирні кислоти в олії авокадо сприятливо впливають на ризик розвитку ішемічної хвороби серця (ІХС) .

Дані контрольованих клінічних випробувань показали, що мононенасичені жирні кислоти сприятливо впливають на ряд факторів ризику ІХС, включаючи рівень холестерину та тригліцеридів, фактори, пов'язані з утворенням згустків крові, чутливість до окислювальної дії ЛПНЩ in vitro та чутливість до інсуліну.

5. Краще засвоєння поживних речовин

Згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Nutrition, додавання олії авокадо до їжі може збільшити поглинання каротиноїдів у продуктах. Каротиноїди - це оздоровчі антиоксиданти, жиророзчинні і засвоєння яких залежить від харчових жирів.

Дослідження показало, що додавання олії авокадо в салат значно покращує засвоєння альфа-каротину, бета-каротину та лютеїну. Вважається, що дієтичні каротиноїди забезпечують значну користь для здоров’я для людського організму, зменшуючи ризик захворювань, включаючи хвороби очей та деякі види раку.

На додаток до корисних жирів, які ви можете вживати з олією авокадо, ви також можете збільшити споживання інших цінних поживних речовин!

6. Більш безпечне кулінарне масло

Такі олії, як лляне масло та олія гарбузових насіння, дуже поживні, але їх не можна використовувати в кулінарії. Чудова річ олії авокадо полягає в тому, що її не тільки можна використовувати в сирих продуктах, таких як салати та діпи, але вона також настійно рекомендується для приготування.

Використовуючи олію в кулінарії, дуже важливо враховувати температуру диму (температуру, при якій олія помітно починає диміти в каструлі) олії. Навіть така здорова олія, як поживна оливкова олія, стає нездоровою, коли досягає точки куріння і починає виділяти вільні радикали.

Коли олія досягає точки копчення, структура олії починає розчинятися, поживні речовини втрачаються, смак змінюється і, що є найбільш небезпечним, можуть утворюватися радикальні сполуки, шкідливі для вашого здоров’я.

Висока температура копчення олії авокадо робить його найкращим вибором в якості їстівної олії, допомагаючи уникнути вивільнення вільних радикалів, що надходить із використанням олії з занадто низькою температурою для готування.

Вживання олії авокадо

Незалежно від того, купуєте ви його в кулінарних або косметичних цілях, переконайтеся, що купуєте олію авокадо, яка має 100 відсотків чистоти. Ви можете отримати чисту олію з авокадо у вашому місцевому продуктовому магазині чи магазині здорової їжі.

Авокадо входить до списку Clean Fifteen ™, але ви можете придбати органічну олію авокадо, якщо хочете. Органічна олія авокадо екстра вірджин доступна в магазинах та в Інтернеті.

Що стосується приготування їжі з олією авокадо, то нерафінована версія олії має середню температуру копчення. Тому він краще підходить для приготування їжі на слабкому вогні або для підігрітих рецептів, таких як заправка або занурення олії. Рафінована олія авокадо часто використовується для приготування їжі з високою температурою через дуже високу температуру копчення, щонайменше 400 ° F.

Що стосується внутрішнього споживання олії авокадо, то її можна використовувати так само, як оливкову олію. Використовуйте його замість будь-якої іншої олії у вашій улюбленій домашній заправці, капніть на нього бутерброд, кидайте овочі в олію для смаження або використовуйте в наступному творінні. Можливостей безмежно. Ви навіть можете використовувати олію для шкіри та волосся.

Невідкрите масло, виготовлене з авокадо, має термін зберігання приблизно 24 місяці. Відкрите масло найкраще використовувати протягом шести місяців після відкриття. Завжди зберігайте олію в сухому прохолодному місці, подалі від тепла та світла.

Побічні ефекти та лікарські взаємодії

Якщо у вас алергія на авокадо, то, на жаль, вам доведеться уникати олії авокадо для кулінарного або лікарського внутрішнього використання, а також для зовнішнього використання, таких як шкіра та волосся.

Крім того, люди з алергією на латекс можуть мати алергію на авокадо та олію авокадо. Алергія на латекс пов’язана з певними продуктами, такими як авокадо, банани, каштани, ківі та маракуя, оскільки ці продукти містять ті самі алергени, що містяться в латексі. На жаль, якщо у вас алергія на латекс, у вас більше шансів бути алергічною і на олію авокадо!

Що стосується лікарських взаємодій, олія, отримана з авокадо, може реагувати з варфарином, розріджувачем крові, який використовується для уповільнення згортання крові. Якщо ви приймаєте розріджувачі крові, зверніться до лікаря, щоб обговорити внутрішнє споживання олії авокадо.

Заключні думки

Олія авокадо для приготування їжі - більш здоровий вибір, ніж високоопрацьовані та рафіновані олії, такі як олія каноли.
Олія авокадо використовується не тільки в кулінарії, але і для шкіри та волосся, особливо коли ви маєте справу із сухістю.
Якщо порівнювати олію авокадо з оливковою олією, вони можуть додати здоровий жир у ваш раціон. Однак олія, виготовлена з авокадо, має вищу температуру копчення, ніж оливкова олія. Отже, це кращий вибір для приготування їжі, особливо при сильному нагріванні.
Користь олії авокадо включає покращене засвоєння поживних речовин, що сприяє зміцненню здоров’я очей і навіть запобігає раку. Інші переваги включають зниження артеріального тиску, поліпшення здоров’я серця та лікування шкірних захворювань, таких як псоріаз.
В олії авокадо багато жиру, але вміст жиру в цій фруктовій олії в основному складається з мононенасичених жирів, а також деяких поліненасичених жирних кислот, обидві відомі своєю користю для здоров’я.
Шукайте чистого масла авокадо, яке є на 100 відсотків чистим і не містить добавок.

Що таке олія авокадо?

Олія авокадо отримують із плодів дерева авокадо. Авокадо - це плід дерева авокадо або Persea Americana - дерева, яке є рідним для західної півкулі від Мексики на півдні до регіону Анд.

Як використовується олія авокадо?