Олія чорного насіння - наскільки це здорово насправді; Місто здоров’я Берлін
Кажуть, що олія чорного насіння має різний вплив на здоров’я
Кажуть, що олія чорного насіння допомагає проти найрізноманітніших захворювань. Олія, отримана із справжнього чорного кмину (Nigella sativa), вважається ефективною проти сінної лихоманки, астми, метеоризму, високого кров'яного тиску та захворювань сечовивідних шляхів.
Олія також повинна позитивно впливати на шкіру та волосся, зміцнювати імунітет і навіть захищати від раку. Знеболюючі, протизапальні, гіпотензивні, протисудомні та антибактеріальні засоби - лише деякі з атрибутів, які фахівці нетрадиційної медицини приписують рослинній олії. Але поки що є лише кілька наукових досліджень, які доводять лікувальну дію олії чорного насіння.
Поки що лише кілька досліджень на людях
Два типи олії традиційно виготовляють із насіння ароматичної рослини: жирну олію, яку отримують пресуванням, та ефірну олію, яку отримують у процесі випаровування. Кажуть, що ефірна олія має бактерицидні властивості, які, як кажуть, засновані на високому вмісті тимохінону.
Жирна олія чорного кмину при ретельному виробництві містить високий вміст лінолевої кислоти, подвійно ненасиченої жирної кислоти, яка вважається дуже здоровою. Зокрема, гамма-лінолева кислота несе відповідальність за різні оздоровчі ефекти олії чорних насіння.
Вважається, що більшість позитивних ефектів олії чорного насіння зумовлені цими ненасиченими жирними кислотами. Однак більшість досліджень впливу на здоров'я досі проводились лише in vitro або за допомогою експериментів на тваринах. Однак широких досліджень щодо впливу олії чорного насіння на людину немає.
Чорний кмин широко використовується в арабській кухні
Чорний кмин культивується і використовується як пряність у Східному Середземномор’ї та на Близькому Сході протягом тисячоліть. Насіння мають злегка горіховий і злегка сухий смак, і до цього дня їх посипають коржем. У деяких країнах олія чорного насіння використовується як їстівна олія.
У поєднанні з іншими інгредієнтами насіння використовуються в класичних сумішах прянощів зі Сходу, наприклад, у суміші Рас-ель-Ханут та індійських каррі. В Європі через вплив на здоров’я олія все частіше пропонується в капсулах і продається як харчова добавка в аптеках.