Олів’є, Шуба, Винегрет Рецепти російських салатів, не пропущені на святковому столі
БУКУРЕСТ, 27 листопада - Sputnik. Ми представляємо тут два російські салати, страви, яких не бракує на столі на зимові канікули в Росії та республіках колишнього СРСР.
Салат "Олів'є" - російський салат, винайдений французом
Салат "Олів'є" дуже популярний в Росії, а також у колишніх радянських республіках, чого не можна пропустити з жодної святкової трапези, особливо напередодні Нового року. Салат взяв свою назву від французького кухаря Люсьєна Олів’є, котрий володів французьким рестораном «Ермітаж» у Москві в 60-х роках 19 століття. На Заході салат також відомий як "російський салат". Найдавніша письмова згадка про рецепт салату "Олів'є" датується 1894 роком у журналі "Наша Піша".
На жаль, оригінальний рецепт салату завжди тримав у таємниці його автор, який вважав за краще брати цю інформацію із собою до могили. Однак у 1904 р. Деяким кухарям вдалося відновити близькість до початкової версії салату, з’ясувавши, який інгредієнт використовував автор. Колись для радянських людей інгредієнти оригінального рецепту були розкішшю, в СРСР були винайдені інші варіанти салату, в яких дорогі або рідкісні інгредієнти замінювались продуктами, доступними для будь-якого радянського громадянина. Саме ця «економічна» версія залишилася в пам’яті громадян колишніх радянських республік.
Так, у класичному рецепті використовуються такі інгредієнти: варена картопля (4 штуки), варена морква (2 штуки), паризька Докторська (500 гр), добре відварені яйця (4 штуки), мариновані або мариновані огірки (4 штуки), зелений горошок консерви, майонез, сіль, чорний перець.
Шуба - солона оселедець, «одягнена в хутро»
Салат шуба став дуже популярним в СРСР у 1970-х рр. З російської "шуба" перекладається як "шуба". Я маю на увазі, це «пальто», в яке одягнена солона оселедець. За легендою, салат винайшов у 1918 році Анастас Богомілов, який мав мережу таверн у Москві. За однією з версій, назва салату походить від абревіатури гасла: шовінізм та Упадку - бойкот та Анафема.
Для салату використовуються такі інгредієнти: солоне філе оселедця (450 грам), цибуля (1 штука), варена картопля (3 штуки), варена морква (3 штуки), 3 добре відварені яйця, варений буряк, майонез.
Солене філе оселедця ріжеться на середні шматочки і викладається на тарілку. Зверху посипте дрібно нарізаною цибулею і змастіть майонезом. Наступний шар складається з картоплі, пропущеної через терку, а зверху вона знову змащується майонезом. Третій шар складається з вареної моркви, пропущеної через терку. Четвертий шар робиться з буряка, пропускається через терку, а зверху його знову змащують майонезом. Отже, виходить чотири шари: солона оселедець, картопля, морква, буряк. У деяких рецептах солону оселедець замінюють копченою рибою.
вінегрет
Виногрет - ще один дуже популярний російський салат на зимові свята. Назва походить від французького вінегрету, винного оцтового соусу. Деякі історики стверджують, що салат був запозичений у Німеччині або скандинавських країнах у 19 столітті, пристосований до російської культури.
Для приготування салату «Винегрет» використовують такі інгредієнти: картопля, морква, буряк, квашена капуста, мариновані або мариновані огірки, консервований зелений горошок, цибуля, олія, сіль, перець. Картоплю, моркву та буряк відварити і нарізати кубиками. Додайте подрібнену квашену капусту, нарізані кубиками огірки, дрібно нарізаний горошок і цибулю, олію, сіль і перець - за смаком. Щоб всі інгредієнти не почервоніли, буряк спочатку ріжуть і змішують з маслом окремо від інших інгредієнтів.
Сербський патріарх Ірина, 90-річна, помер сьогодні вранці у Військовому госпіталі на Карабармі, де вона лікувалася від коронавірусної інфекції, заявив в п'ятницю президент Сербії Олександр Вучич.
У четвер було оголошено, що його стан погіршився.
"Для мене було честю познайомитися з вами. Такі, як ви, ніколи не залишають", - написав Вучич в Instagram під чорно-білим фото Патріарха.
Раніше цього тижня Сербія запровадила нові обмеження щодо COVID-19, при цьому всі магазини та сервісні центри були зачинені щодня до ранку.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), загальна кількість людей, інфікованих COVID, з початку пандемії досягла майже 98 000, причому 1081 смерть.
БУХАРЕСТ, 20 листопада - Sputnik. У Румунії панує негода. Представники Національного метеорологічного управління повідомляють, що, починаючи з обіду сьогодні, 20 листопада 2020 року, і до завтра ввечері, 21 листопада 2020 року, більша частина Румунії підпадає під звіт про погоду з дощем, снігом та сильним вітром.
У період з 20 листопада 12:00 до 21 листопада 17:00 площа опадів покриє більшу частину країни, починаючи з північно-західних регіонів, а кількість води перевищить 15 - 20 літрів на обмежену територію/т.
У всіх гірських районах поступово переважатиме сніг, і буде випадати шар снігу, можливо більш стійкий у Південних Карпатах. Дощі у вигляді мокрого снігу та снігу також спостерігатимуться у Трансільванії та місцево в горбистих районах Молдови, Мунтенії та Ольтенії, інформує meteoromania.ro.
У більшості регіонів вітер посилиться, загалом, зі швидкістю 40 - 50 км/год, а в горах, особливо у високій області, пориви тимчасово перевищать 60 - 70 км/год, дме сніг.
В кінці тижня на цей час погода буде холодною, з мінімальними мінусовими температурами у всіх регіонах.
Бухарест також не звільнений від негоди. Метеорологи повідомляють, що в столиці нас чекають похмурі та холодні вихідні, вночі дощі та помірне посилення вітру. Температура буде від 4 до максимум 10 градусів Цельсія.
Небо буде хмарним, і вночі буде йти невеликий дощ. Вітер буде слабким і помірним, з деякими посиленнями до кінця інтервалу, коли швидкість пориву сягне 35 - 45 км/год. Максимальна температура становитиме 9-10 градусів Цельсія, а мінімальна - близько 4 градусів, повідомляє dcbusiness.ro.
Завтра, 21 листопада 2020 року, з 8:00 до 17:00, погода буде холодною, а небо буде хмарнішим і тимчасово дощем. Вітер, як правило, буде помірним. Максимальна температура складе 5-6 градусів Цельсія.
У Румунії сьогодні вранці найнижчі температури -8 градусів Цельсія були зареєстровані в Калімані, - 7 градусів Цельсія в районі Південних Карпат, на піку Ому та в Балеа Лак - 6 градусів Цельсія. А на Îнторсурі Бузэулуй було холодно, -6 градусів Цельсія.
Негативні температури також були зафіксовані в Західних Карпатах. Позитивні температури були зафіксовані в решті країни.
У Бузау, Зімніцея, Лугож, Пояна-Стампей термометри показували нуль градусів Цельсія.