Оливки - здоровий поживний пакет для вашого здоров’я - блог eatclever
Відпочиваючи в Італії чи Іспанії, люди люблять насолодитися свіжими оливками з ринку. Але чому б і не вдома? Будь то закускою або вбудованою у вашу страву. Ми пояснюємо вам, чому вам слід частіше планувати великі фрукти.
Огляд та знання товару
Оливки - це одиночні кам'яні кістянки оливкового дерева (часто їх ще називають оливкове дерево). Кісточковий плід має еліптичну до округлої форми. Тверде ядро (насіння) оточене м’якоттю. Залежно від сорту, кісточкові плоди можуть відрізнятися за розміром. Вони мають різний колір залежно від ступеня стиглості: оливки, зібрані недозрілими, є зеленими, а оливки, зібраними дозрілими, чорні. Коричнева оливка знаходиться між цими двома ступенями стиглості.
Будинок оливкового дерева знаходиться в Середземному морі, Південній Африці та на Близькому Сході. Звідти майже 90% урожаю оливок використовується для виробництва оливкової олії. Ви також можете отримати оливки, замариновані і навіть заповнені в супермаркеті. Але чи знали ви, що ці сирі оливки обробляються заздалегідь? Кісточковими фруктами не можна насолоджуватися сирими - вони мали б дуже гіркий смак. Ось чому їх вимочують у розсолі після копіткого врожаю, який і сьогодні роблять вручну. Також поширені варіанти замочування оливок в олії або оцті.
Смак різні сорти відрізняються лише незначно. Зелені сорти зазвичай смакують дещо м’якше і кисло-пікантні, тоді як темні сорти оливи мають дуже ситний смак.
Корисні інгредієнти оливок
В Іспанії це рекомендується, сім оливок щодня їсти - і недарма, адже дрібні кісточкові плоди містять цінні поживні речовини і надзвичайно позитивно впливають на ваше здоров’я.
Жирні кислоти
Оливки багаті ненасиченими жирними кислотами. Оскільки 75% вміщеного жиру становлять мононенасичені жирні кислоти - зокрема, так звана олеїнова кислота. Жирна кислота позитивно впливає на здоров’я. Він має протизапальну дію та зменшує ризик серцево-судинних захворювань. До речі: чорні оливки містять більше жиру, ніж зелені.
Антиоксиданти
Кісточкові плоди містять багато антиоксидантів, так званих поліфенолів. З одного боку, цей інгредієнт відповідає за злегка гіркий смак, але з іншого боку, він допомагає боротися з вільними радикалами в організмі і тим самим підтримує підтримку клітин.
Рівень холестерину
Регулярне вживання оливок може знизити рівень холестерину. Таким чином, споживання може запобігти артеріосклерозу (закупорка артерій) і зменшити ризик гіпертонії (високий кров'яний тиск).
Навряд чи будь-які вуглеводи
Оливковий плід вважається справжньою низьковуглеводною їжею. Враховуючи лише 3 г вуглеводів на 100 г зелених та 4,9 г чорних фруктів, це ідеально підходить для дієти. Різні значення обумовлені стадіями зрілості.
Вітаміни, мінерали та фітохімікати
Оливка як здоровий поживний пакет забезпечує вас великою кількістю важливих життєво важливих речовин. Плоди багаті фосфором, кальцієм, натрієм, залізом, цинком і магнієм. Він також містить багато вітамінів групи В, а також вітамін Е, вітамін С, фолієву кислоту та провітамін А. Не можна забувати і про поліфеноли з їхніми спецефектами, як вже пояснювалося вище.
Калорії
Залежно від виду оливки, вміст калорій може коливатися від 130 до 350 калорій. Відповідно, застосовується наступне: дотримуйтесь іспанської рекомендації щодо споживання або стежте за споживанням.
Поради щодо споживання
Через низьку температуру копчення оливкової олії вам слід не нагрівайте занадто сильно. Крім того, занадто висока температура руйнує цінні антиоксиданти. Тому радимо використовувати для смаження ріпакову олію. Але оливкова олія дуже добре поєднується в салаті. В кінці також слід додати подрібнені оливки до своєї страви.
Також важливо коли Придбання оливкової олії звернути увагу на обробку. Найкраще вибрати незаймана холодного віджиму Оливкова олія. У цьому варіанті обробки тепло не подається, а це означає, що цінні інгредієнти не можуть бути втрачені. Вишуканий Слід уникати оливкової олії, оскільки цей спосіб додає тепло під час обробки, а також можна додавати речовини.
"Смішний факт": О так, і оскільки оливки ростуть на дереві-довгожителі, вони є частиною плодів.
Порада щодо краси: оливкова олія також корисна для шкіри: у поєднанні з сіллю у вас ідеальна Скраб для обличчя. Оливковий крем зволожує шкіру та зменшує зморшки.
Ми не хочемо обійтися без кісточкових плодів через великі поживні речовини. У своєму смачному грецькому салаті ми поєднуємо кісточкові фрукти з сиром-пастухом, в’яленими помідорами та хрусткою паприкою. Або ви віддаєте перевагу чомусь теплому? Тоді спробуйте нашу сковороду з кабачків італійським способом з пармезаном.