Оливкова олія та середземноморська дієта, користь для здоров’я та фітнесу

Головна> Дієтологи> Оливкова олія та середземноморська дієта

Оливкова олія і середземноморська дієта

Оливкова олія та середземноморська дієта: користь для здоров’я та фітнесу

середземноморська дієта викликав великий інтерес протягом багатьох років. Дослідження, засновані на спостереженні за харчовими звичками населення, показали сприятливий вплив дієти, прийнятої мешканцями середземноморського краю, на їх здоров'я. Оливкова олія відіграє в ньому головну роль. У цій статті наш дієтолог Трам'є обійти питання.

Оливкова олія: їжа та інгредієнт в основі середземноморської дієти

Середземноморська дієта, як правило, визначається різноманітною дієтою, що включає споживання:

вище у рослинних продуктах (фрукти, овочі, горіхи, насіння, бобові та цільні зерна) ароматичних трав та води (настої тощо);
щодня оливкова олія;
помірні яйця, риба та молочні продукти;
більш слабке м’ясо;
обмежений алкоголь, у вигляді червоного вина під час їжі.

Особливістю середземноморської дієти є споживання жирних кислот, яке залишається досить високим (близько 40% споживання енергії), переважно у вигляді мононенасичених жирних кислот, завдяки оливкова олія. У його складі особливо багато мононенасичених жирних кислот, омега-9 або олеїнова кислота, надає йому багато переваг, які зараз визнані.

Роль оливкової олії в дієті: додаткові переваги та профілактика захворювань

Вважається, що мононенасичені жирні кислоти беруть участь у зменшенні ризику ішемічної хвороби серця, зокрема інфаркту міокарда. Споживання оливкова олія може впливати на фактори, пов’язані із серцево-судинними захворюваннями та діабетом: підтримка нормального рівня холестерину в крові, зниження рівня глюкози тощо.

Крім того, антиоксидантна сила фенольних сполук, що містяться в оливковій олії, може допомогти зменшити вплив вільних радикалів, пов’язаних з окисленням клітин організму, що беруть участь у розвитку певних патологій.

ПЕРЕДБАЧЕНО дослідження: важливий науковий прорив у розумінні середземноморської дієти

Робота, опублікована в останні роки, дозволила уточнити роль дієти середземноморського типу, ненасичених жирних кислот та оливкової олії у профілактиці хронічних захворювань.

ПЕРЕДБАЧЕНО «Профілактика за допомогою середземноморської дієти» - та підсумкові дослідження, що є результатом - є важливим кроком вперед 1. Опубліковане в 2013 році, це довготривале іспанське дослідження, проведене серед населення понад 7000 дорослих з високими факторами серцево-судинного ризику, чітко продемонструвало користь для здоров'я середземноморської дієти, збагаченої оливковою олією.

У дослідженні PREDIMED люди були випадковим чином розподілені до 3 груп, кожна з яких отримувала конкретні вказівки щодо вибору їжі:

Середземноморська дієта, збагачена оливковою олією (1 літр на тиждень),
Середземноморська дієта, збагачена горіхами (30 г горіхів на день)
і контрольована жирова дієта.

Одним із інтересів дослідження є можливість спостерігати за перевагами дієти, збагаченої оливковою олією, незважаючи на додатковий внесок жирів (оливкової олії та/або горіхів) у профілактику багатьох захворювань. Ось висновки проведеної роботи:

Серцево-судинні захворювання 1,2,3

Середземноморська дієта, доповнена оливковою олією, може зменшити сукупний ризик інсульту, інфаркту та смерті від серцево-судинних захворювань
Покращений контроль артеріального тиску
Поліпшення ліпідного профілю, зниження рівня холестерину в крові (поганий холестерин ЛПНЩ) та глюкози

Діабет 4,5,6

Знижений ризик діабету 2 типу
Зниження ризику гестаційного діабету у вагітних жінок - проблема охорони здоров’я, що зачіпає зростаючу кількість жінок
Кращий склад жирних кислот у плазмі
Через 1 рік втручання поліпшення толерантності до глюкози та зменшення ризику метаболічного синдрому (розлад, що поєднує кілька метаболічних відхилень, таких як ожиріння, гіперхолестеринемія, непереносимість глюкози, діабет 2 типу, гіпертонія)

Ожиріння та дієта 6

Незважаючи на додаткове споживання жиру (у формі оливкової олії), збільшення ваги у людей, які дотримувались «збагаченої дієти», не спостерігалося
Порівняно з різними типами дієт, які зазвичай дотримуються для схуднення (з низьким вмістом калорій та/або жиру), дієта, що містить оливкову олію, сприяє більшій і тривалішій втраті ваги, не відновлюючи втрачену вагу
Терпимість до дієти, доповненої оливковою олією, виявляється більш сприятливою через смакові якості оливкової олії, що заохочує споживання зелених овочів

Інтелектуальна продуктивність 7

Піддослідження дослідження PREDIMED показує, що середземноморська дієта, збагачена оливковою олією, допоможе уповільнити когнітивний спад та допоможе підтримувати кращі інтелектуальні показники у міру старіння

Заохочуйте споживання оливкової олії, готуючи більше !

Наразі французькі державні органи офіційно рекомендують споживання оливкова олія у щоденному раціоні, щоб підтримувати свою форму та зберігати своє здоров’я 8 .

Оливкова олія є рослинна олія що має ту перевагу, що його можна використовувати у всіх соусах! Часто використовується для приправлення страв або подається як вінегрет, він також покращує смак багатьох рецептів, іноді солоних, а іноді солодких.

Перегляньте солодкі та солоні рецепти, спеціально придумані Трам’є:

Завдяки його численним перевагам, не соромтеся давати своїй фантазії на свободу, щоб створювати нові рецепти на основі оливкова олія.

Дізнатися більше про середземноморську дієту Натисніть тут 😉

Дієтолог Трам'є, лютий 2018 року