Оливкова олія, живить тіло зсередини і зовні
Рослинні олії живлять тіло зсередини та зовні. Серед них оливкова олія, користь якої відома у всьому світі дуже давно.
Склад оливкової олії
Оливкова олія особливо багата на:
мононенасичені кислоти, зокрема олеїнова кислота (омега 9), що має захисні властивості проти серцево-судинних захворювань та проти гіперхолестеринемії;
антиоксиданти (поліфеноли, флавоноїди, вітамін Е) при протизапальних, протиракових та Проти старіння;
провітамін А (каротин) що сприяє, серед іншого, зростанню кісток, здоровій імунній системі, захисту шкіри та покращенню нічного зору.
Основні переваги оливкової олії для внутрішнього вживання
Захист серця
Зменшується оливкова олія:
- рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) і тригліцеридів у крові;
- ризик серцево-судинних захворювань за рахунок зменшення протромботичного ефекту (що сприяє утворенню тромбів) жирної їжі.
Профілактика раку
Оливка синтезує велику кількість антиоксидантних речовин, які містяться в її олії, якщо воно якісне. Ці антиоксидантні агенти відіграють захисну роль проти пошкодження клітин вільними радикалами та проти утворення деяких видів раку (молочної залози, товстої кишки).
Втрата ваги
Ароматичні речовини в оливковій олії викликають підвищений рівень серотоніну, гормону ситості, і уповільнюють всмоктування глюкози, тим самим затримуючи почуття голоду. Діючи як пригнічувач апетиту, оливкова олія є перевагою в боротьбі з ожирінням.
Зниження гіпертонії
Регулярне вживання оливкової олії сприяє зниженню артеріального тиску (високого і низького). Дослідження Каліфорнійського університету кількісно визначає його ефективність 2 столові ложки на день якісної оливкової олії "екстра вірджин", багатої фенолами.
Комфорт травлення
Оливкова олія зменшує ризик шлункового рефлюксу і оптимізує діяльність жовчного міхура, що полегшує перетравлення жирної їжі.
Профілактика остеопорозу
Оливкова олія сприяє засвоєнню кальцію та покращує кальцифікацію кісток; хороший спосіб запобігти втраті кісткової маси.
Підтримка пам'яті
Дослідження показали, що регулярне вживання оливкової олії першого віджиму підтримує когнітивні навички мозку та покращує пам’ять у людей середнього та похилого віку.
Основні переваги оливкової олії для зовнішнього застосування
Розслаблення м’язів
Оливкова олія при зовнішньому застосуванні має протизапальні властивості. Застосовуваний при масажі, він діє як міорелаксант, добре відомий серед спортсменів.
Догляд за шкірою та волоссям
Багате вітамінами A, D і E, а також жирними кислотами оливкова олія може використовуватися як косметична, живильна, пом’якшувальна, заспокійлива, лікувальна та регулююча олія. Він підходить для всіх типів шкіри, але ідеально підходить для сухої або роздратованої шкіри. Він також використовується для зміцнення ламких нігтів або як засіб після засмаги.
Застосовується як маска для волосся, оливкова олія робить волосся блискучим і відновлює пошкоджені кінчики.
Виберіть якісну оливкову олію
Оливкова олія - це сік оливки. Щоб скуштувати якісну олію, необхідно вибрати оливкову олію із зазначенням "екстра вірджин": це олія, не розрізана з іншими рослинними оліями, з низьким вмістом кислоти і отримана пресуванням, без хімічної обробки або нагрівання, що може змінити її якість.
Збереження якостей оливкової олії
Недостатньо придбати якісну оливкову олію, щоб отримати максимальну користь; ви також повинні знати, як ним користуватися та зберігати.
Приготування: якщо оливкова олія погіршується лише вище 190 ° C, її аромати руйнуються від 70 ° C.
Розмова: зберігайте оливкову олію в сухому, захищеному від світла місці, щоб запобігти її прогірканню.
Порада: для свого здоров’я варіюйте масла
Оливкова олія багата мононенасиченими жирними кислотами (омега-9), але мало омега-3. Тому важливо варіювати олії, також вживаючи олії, багаті омега-3, такі як ріпакове, волоське або горіхове масло.
Ти знав ?
Оливкова олія включає три родини ароматів:
Фруктово-зелений, з оливок, зібраних за кілька днів до їх повного дозрівання, коли вони мають зелений до фіолетовий колір. Тоді вони дуже ароматичні та багаті поліфенолами.
Стигла фруктовість з оливок, зібраних стиглими і чорними. Тоді олія має більш м’який смак.
Чорний фруктовий, з оливок, зібраних стиглими і виготовлених за старою методикою, що призводить до початку бродіння оливок. Ця олія має аромати какао, грибів, навіть ванілі.