Оливкове дерево, також відоме як оливкове дерево - урожай протягом тисячоліть - дослідник Тунісу
Оливкове дерево (Olea europaea), також відоме як оливкове дерево, - це дерево середнього розміру з роду оливкових дерев (Olea), яке належить до сімейства оливкових (Oleaceae), яке часто стареє. Він з IV тисячоліття до н. Культивується як корисна рослина. Туніс отримав дуже багату та різноманітну генетичну спадщину оливкових дерев завдяки своєму географічному та історичному розташуванню, де зустрічалися та торгували найрізноманітніші культури від Андалусії до Близького Сходу.
Оливкове дерево росте у всіх районах навколо Середземного моря і частково також навколо Чорного моря, тобто. H. в районах, які не мають екстремальних кліматичних умов, тобто середньорічні температури від 15 до 20 ° C і річні опади від 500 до 700 літрів/м 2, необхідні не менше 200 літрів/м 2. Він може витримувати високу спеку, але легко страждає Мороз в холодну зиму, який не тільки загрожує врожаю окремих років, а й існуванню цілих плантацій. Він вважається характерною рослиною середземноморської флори і визначає райони, в яких він процвітає, як райони з середземноморським або середземноморським кліматом.
Туніс є одним з найбільших виробників оливкової олії за межами Європейського Союзу і може озирнутися на одну з найдавніших традицій вирощування оливкових культур, яка, згідно з його власними твердженнями, сягає 8 століття до нашої ери у фінікійський період. Сорт Тунісу включає 21 сорт оливок. (Див. Також: Чи знаєте ви оливкові сорти Тунісу?
Найвідомішими сортами туніського виробництва оливкової олії є
- Хемлалі: родом з південного Тунісу, він характеризується високою стійкістю та дуже низьким споживанням води. Маленький Хемлалі із середньою вагою всього 1,2 г становить близько 30% виробництва оливкової олії в Тунісі. Хемлалі можна генетично розділити на чотири регіони: Сфакс, Зарзіс, Джерба та Татауїн. Смак оливкової олії варіюється від ніжного до сильного, залежно від його походження, але завжди має легкий аромат зеленого мигдалю.
- Четуї: другий за поширеністю сорт в Тунісі з основною площею зростання на півночі, яка є більш дощовою. Chetoui важить 2,8 г і є фруктовою оливковою олією з домінуючою гіркотою.
- Іншими видами оливок, які сприяють виробництву оливкової олії, є Залмати, Зарразі, Чемчалі, Уеслаті, Ель-Хорр, Гербуї, Тоффехі, Фахарі, Джемрі.
Сорти столових оливок: Мескі та Бебессі переважно вирощують на півночі Тунісу, тоді як Тунсі більше ростуть на півдні між Хемлалі. Вони важать від 7 до 10 г.
Оливкове дерево
Оливкове дерево росте як сильно розгалужене вічнозелене дерево або чагарник і досягає (залежно від сорту) висоти зросту від 10 до 20 метрів, при цьому дикі оливкові дерева менші за сорти. Оливкові дерева в оливкових гаях обрізають, щоб зберегти їх менше для кращого врожаю. Оливкове дерево росте довго, але воно може прожити кілька сотень років, як це видно на старій корі, яка перетворюється на тріснуту кору. Дерева, що стоять на пухкому ґрунті, можуть утворювати корінь глибиною до семи метрів, з оливками на твердому поживному ґрунті коріння розвиваються досить неглибоко і утворюють розгалужену мережу навколо стовбура.
Лист і квітка
Оливкове дерево - вічнозелена рослина, що означає, що воно не втрачає всіх своїх листків у будь-який час року, але листя, яким кілька років, скидаються незалежно від сезону. Листя еліптичні або ланцетні, довжиною близько 1,5-10 см і звужуються вперед. Залежно від ареалу поширення оливкові дерева цвітуть з кінця квітня до початку червня. На від 2 до 4 см довжиною волотисте суцвіття від 10 до 40 квіток. Більшість сортів самозапилюються, при перехресному запиленні зазвичай збільшується урожай. Однак деякі сорти залежать від перехресного запилення і потребують генетично іншого зразка для запилення. Квітка запилюється вітром. Стрес, спричинений посухою або нестачею поживних речовин приблизно за шість тижнів до цвітіння, зменшує врожайність через зменшення кількості квітів.
Оливкова квітка 30 квітня 2019 року в Акуді, мухафаза Сус
Оливкова, середземноморська кісточка
Після запилення росте одинокий кісточковий плід - оливка. Цей еліпсоїдальний до майже кулястої кісточковий плід має довжину від 0,7 до 4 см і діаметр від 1 до 2 см. Тверда “серцевина”, насіння, оточена м’якою м’якоттю, але через свою гіркоту вона не є їстівною в сирому вигляді. Лише замочившись у воді кілька разів, під час чого гіркі речовини змиваються, оливка стає їстівною. Однак 90% оливок пресується в оливковій олії. Як і інші плодоносні дерева, оливкове дерево демонструє явище чергування; врожайність його плодів коливається кожні два роки.
Колір незрілих оливок - зелений, у стиглих - чорний або фіолетово-коричневий. Оливкове дерево найпродуктивніше приблизно через 20 років. Справжні чорні оливки - це повністю стиглі зелені (оливково-зелені) оливки. Однак часто продаються зелені оливки, пофарбовані в чорний колір із глюконатом заліза. Оливкові кісточки поширюються птахами, які їдять фрукти. Однак культивовані оливкові дерева зазвичай розмножують за допомогою живців.
Фото символу: оливкова на дереві
Найдавніші дерева Середземномор'я
У віці оливкових дерев середземноморського району духи сваряться. Кожна нація з культурами оливкових дерев хоче мати найстаріше дерево. Нібито найстаріший відомий зразок у Вувесі на Криті (Греція), за оцінками, становить 4000 років. Оскільки для точнішого визначення внутрішньої частини дерева немає, вважається, що це не менше 2000 років. В Іспанії є й інші дуже старі оливкові дерева: одному в Таррагоні більше 1700 років, іншому 1200-річному дереву - Кастельон. Кажуть, що найстаріше і найбільше дерево Тунісу знаходиться в регіоні Дуар в провінції Татауїн. Це дерево називається "Zitounet el Akarit", що відноситься до родини Аккарі, на дні яких стоїть дерево. Кажуть, що цьому величезному оливковому дереву, окружність стовбура якого становить близько 116 см, близько 900 років і займає площу 2000 квадратних метрів. У 1996 році, як стверджується, дерево дало близько 1520 літрів оливкової олії.
Оливкове дерево Zitounet el Akarit, яке вважається найстарішим і найбільшим оливковим деревом Тунісу
Джерело (джерела): Різне, з матеріалами з Вікіпедії, Realités, Huffington Post, Webdo