Олущений ячмінь Селнат

лобода нові розгалужені

Цю злакову культуру люди вирощували ще з доісторичних часів, як в середземноморському кліматі, так і в північній Європі. Кажуть, що відомий грецький математик і філософ Піфагор вже радив його споживати! На відміну від пшениці або жита, зерно ячменю має неприємну целюлозну оболонку; ось чому ми продаємо лущений ячмінь, тобто звільнену від лушпиння легким стиранням.

Кондиціонування
500 г.

Наш лущений ячмінь гарантовано французького походження.

Очищений ячмінь має певні харчові переваги: ​​він багатий мінералами: магнієм, фосфором, міддю, а також багатим клітковиною, які допомагають регулювати кишковий транзит.

Енергетична цінність 337 ккал/1423 кДж (для 100 г), тобто 17% від контрольних витрат (тобто для типової дорослої 8400 кДж/2000 ккал)

Більше інформації

СЕРЕДНІ ХАРЧОВІ ЦІННОСТІ
100 г /% Референтне споживання

Жир * 2,1 г/3%

Білок 11г/22%

** з них цукри: 1,2 г/1%

СКУПОВІ РАДИ

Забезпечте приблизно склянку крупи на людину. Замочіть об’єм ячменю у великій кількості води на ніч.

Викиньте мокнучу воду і залийте об’єм ячменю в 3 рази більше об’єму холодної підсоленої води. Варити на повільному вогні, закривши приблизно 1 годину 30 хвилин від кипіння.

  • З ячменю роблять солодове пиво (пророщений ячмінь).
  • У Північній Африці готують ячмінний кус.
  • Ячмінна "кава", яку мало вживають у Франції, поширена в Італії, де вона знаходиться у всіх продуктових магазинах під назвою "Orzo".
  • Більш традиційно ячмінь можна знайти при приготуванні супів або салатів з овочами та зеленню (орегано, петрушка, лавровий лист, кріп тощо).
  • Її також можна їсти як рис, у котлі з овочами та м’ясом або копченим тофу.