Омари 10 типових помилок, які ви могли б зробити з поточної жінки MAG
Омари - це смачний ракоподібний, який часто їдять на Різдво. Відкрийте для себе 10 поширених помилок, які ви можете зробити, вибираючи омарів.
Як вибрати омара ?
Існують різні поради щодо вибору омари. Насправді, щоб перевірити, чи омар дуже свіжий, почніть із перевірки його добре складає член під грудьми. інакше, її очі повинні виглядати дуже яскравими та блискучими, і його антени повинні бути мобільний. Запах його повинен бути приємним.
Як бути впевненим, що в омарів буде багато м’якоті ?
Щоб бути впевненим, що в омарів буде багато м’якоті, це перш за все рекомендується зважити щоб перевірити, чи омар важкий. Але ви також можете вибрати омара, чия оболонка і товстий, і твердий, знак, що лобстер буде рясна м’якоть. Нарешті, ви повинні це знати самка омарів містить більше м’якоті, ніж самець.
Скільки омарів на людину ?
Часто буває складно оцінити потрібну кількість омарів на одну людину для приготування святкові страви. В середньому рахуйте між 450 і 700г лобстера на гостя. Ви повинні знати, що м’ясо омарів представляє в середньому 30% від загальної ваги.
Чоловічий або жіночий омар ?
Жіночі омари мають перевагу в тому, що містять не тільки м’якоть, але і яйця, які знайдені в хвості. Ці яйця дійсно можна їсти у формі ікра. Щоб розпізнати самку омара, перевірте, чи є вона у неї невеликі плавники, розташовані між грудною кліткою та животом. Самка теж має хвіст більше розкльошений, ніж самець.
Що їсти в омарах ?
В омарах, можна їсти все, за винятком шлунку який знаходиться за головою ракоподібних і кишечник, який представлений як довга чорна нитка. Більшість м’яса омарів є в пазурі, ноги та хвіст.
Як довго варити омара ?
Приготування омарів є досить делікатним і вимагає трохи ноу-хау. Дійсно, занадто тривале варіння має тенденцію до висихання ракоподібних та щоб зробити його гумовим. Тому рекомендується адаптувати приготування залежно від ваги тварини. Рахувати 12 хвилин приготування їжі для омарів 500г. Додати 3 хвилини варіння на скибочку 500г додаткові. При варінні омари набувають забарвлення яскраво-червоний, тоді як під час риболовлі цей є синій, сірий або темно-зелений.
Як вдало приготувати омара ?
Зазвичай омарів варять. Щоб приготувати його, наповніть горщик водою і сіль крупного помелу. Доведіть воду до кипіння, а потім ловіть омари за головою і повністю занурте її у воду, спершу головою. Відлічуйте час приготування з того моменту, як вода знову почне кипіти.
Як досягти ідеального приготування ?
Щоб закінчити готувати омара, бажано пропустити його під холодною водою або помістіть його в миску наповнений кубиками льоду. Цей фокус справді дозволяє щоб припинити готувати. В іншому випадку приготування продовжується. Золото, перепечений омар не матиме очікуваного смаку і текстури. Можна приготувати різні смачні рецепти омарів, і зокрема Бретонський омар в розсолі, омари біск, омари каррі, салат з омарів де суп з омарів.
Як зберігати омара ?
Щоб омар живий, покладіть його у вологу тканину в холодильнику. Потім ви можете залишити це на максимум один день. Важливо не поміщати тварину в закритий пластиковий мішечок, тому що ракоподібний задихнувся б. Одного разу варені омари, ви можете зберегти це для 2 дні в холодильнику. Приготовлене м'ясо лобстера може нарешті замерзнути, але його не слід зберігати більше ніжодин місяць у морозильній камері.
Як поліпшити воду для приготування омарів ?
Для поліпшення варіння води в омарах можна додати трохи водоростей. Це внесе тонко йодований смак молюсків.