Омега 3 - серце Окінави
Дієта на Окінаві: худнути м’яко та з хорошим здоров’ям
Флоренс Дейн 26.10.10 оновлена 27.10.10
Журнал Наш час
Відома дієтою довголіття, дієта на Окінаві також сприяє поступовому поверненню до збалансованої ваги шляхом вибору здорової їжі та перевиховання харчової поведінки. Хороший метод для всіх, чий мінус - наполягати на соєвій їжі за рахунок молочних продуктів.
Будьте обережні, не сідайте на стрімку дієту. Подайте його своєму лікарю, особливо у випадку особливих патологій.
• Метод
Рекордна тривалість життя мешканців Окінави, архіпелагу на півдні Японії, спонукала дослідників зацікавитись їхнім способом життя та харчуванням. Доктор Жан-Поль Куртей був натхненний цією моделлю для розробки своєї "програми Окінави", яка повинна запобігати найбільш частим захворюванням на Заході: серцево-судинним захворюванням, раку, остеопорозу ...
Страви складаються з овочів на 75%, багатих свіжими та сушеними фруктами та овочами, крупами, соєю. Серед продуктів тваринного походження риба знаходиться в центрі уваги, м’ясо та молочні продукти мають бути помірними. Споживання енергії зменшується приблизно на 300 ккал на день, оскільки людина вчиться їсти лише на основі почуття голоду та ситості.
Нарешті, програма «Окінава» заохочує більше фізичних навантажень та пропонує різні техніки управління стресом, такі як глибоке дихання, медитація, візуалізація ... Так багато методів, які допомагають примусово менше їсти.
- Основними продуктами є рослини, багаті різними антиоксидантами: ці ключові поживні речовини усувають надлишок вільних радикалів, які, як вважають, є першопричиною всіх наших західних хвороб.
Їжа, яку потрібно їсти щодня
- Сім овочів: один із кольорів зелений, червоний, оранжевий, фіолетовий, хрестоцвіті (сімейство капустяних), сушені овочі та один із категорії часник, цибуля, цибуля.
- П’ять фруктів: свіжі та сухі (особливо мигдаль, волоські горіхи, фундук ...) для споживання як десерт та закуска.
- Принаймні дві каші, в ідеалі без глютену: рис, лобода, кукурудза ...
- Соя, принаймні раз на день: сік ("молоко"), тофу ("сир"), темпе (ферментована соя)
- Водорості (багаті мікроелементами) та спеції (хороші джерела антиоксидантів) для заправки страв.
- Принаймні дві столові ложки олії, багатої добрими омега-3 жирами, наприклад, ріпакової олії (бажано органічної та нерафінованої). Віддавайте перевагу оливковій олії для приготування їжі.
- Ви можете пити воду, в ідеалі мінерал, багатий кальцієм і магнієм, зелений чай (також чудове джерело антиоксидантів) і, можливо, червоне вино (одна-дві склянки на день).
Жирна риба (оселедець, скумбрія, сардини, лосось) рекомендується принаймні три рази на тиждень, щоб збільшити споживання омега 3. М'ясо та птиця повинні бути помірними (оскільки вони забезпечують більше насичених жирів), максимум три рази на тиждень.
Серед молочних продуктів кращим є йогурт, який забезпечує кальцій і хороші бродіння.
Чим більше у вас маленьких страв, тим краще, тому що ви повинні залишати стіл легким. Щоб уникнути переїдання:
- ми сідаємо за стіл, лише якщо ми голодні;
- ми відпочиваємо глибоко вдихаючи перед їжею;
- перед їжею випийте велику склянку води, фруктового соку або овочів;
- основні прийоми їжі починають із сирих овочів або супу;
- використовуємо невеликі тарілки і дрібно нарізаємо їжу (готування в воку);
- ми їмо повільно, орієнтуючись на смак їжі (ні телевізора, ні комп’ютера!).
Типовий день:
- на сніданок, каші, фрукти та білки (йогурт, соєва їжа, навіть риба);
- на обід, сирі та варені овочі, риба (або м’ясо або птиця), фрукти;
- за вечерею, сирі та варені овочі, сушені овочі зі злаками, фрукти;
- як закуски, фрукти, свіжі або сушені, йогурти, соєві продукти або темний шоколад.
Переваги методу
- Орієнтація на більш рослинну дієту: ось що дієтологи рекомендують заповнювати мікроелементами, що захищають здоров’я (вітаміни, мінерали, поліфеноли тощо). Цей тип дієти дуже багатий клітковиною, що сприяє насиченню та ситості, а отже, і зниженню ваги.
- Програма на Окінаві заохочує купувати сезонні рослини місцевого виробництва: вони справді найбагатші вітамінами та іншими корисними поживними речовинами (і найбільш екологічно чисті!).
- Реабілітація харчової поведінки: не рахуючи калорій, ми вчимося їсти відповідно до своїх почуттів та реальних енергетичних потреб.
- Загальний аспект програми, яка передбачає здоровий спосіб життя, з меншим стресом та більшою фізичною активністю.