Омега-3 жирні кислоти
харчування
Будь то в капсулах з риб’ячим жиром або у філе морської риби - омега-3 жирні кислоти означають здоровий спосіб життя. Але їхня репутація руйнується.
Перейти до ярликів статті:
зміст
Їх вітають як диво-зброю - і вони продають мільярди: капсули з риб’ячим жиром. Тільки: обіцянки давно спростовували.
Опубліковано Quarks у вівторок, 5 березня 2019 р
Розділ статті: Ось про що йдеться:
Ось про що йдеться:
Статус срібної кулі Омега-3 базується на помилковості
Насамперед у жирній холодній воді риби, такі як скумбрія або лосось, а також у жирі криля та тюленів є великий вміст цих поліненасичених жирних кислот. Тож їхня історія успіху починається саме там, де друкуються та співпрацюють. Живуть: у Гренландії.
Нібито здорові гренландці
У 1970-х рр. Датські вчені зауважили, що інуїти в Гренландії надзвичайно рідко страждали від серцевих захворювань, таких як інфаркти або атеросклероз. Це здавалося дивним, адже мешканці крижаної півночі, зокрема, доглядали за ним дуже жирна дієта, що містить м’ясо та рибу - з невеликою кількістю фруктів та овочів. Вже тоді це суперечило всім принципам здорового харчування, яке захищає серцево-судинну систему.
Дослідникам було лише одне пояснення: здорові серця інуїтів повинні були бути пов’язані з великою кількістю бекону тюленів та китів у їх раціоні - і, отже, із споживанням жирних кислот омега-3.
Загвоздка в історії: датські вчені на той час насправді не досліджували інуїтів на стан здоров’я серця. Їх висновок просто базувався на тому, що корінні жителі Гренландії просто не знали атеросклерозу та Ко як хвороби у своїй культурі - або не описували їх як такі.
Атеросклероз також є проблемою в Гренландії
Божевільне в цьому: у пізніших дослідженнях виявилося, що інуїти в Гренландії хвороба ішемічної артерії зустрічається так само часто страждають, як інші західні народи, і завжди це робили: до 1000 років ескімоські трупи були знайдені замороженими в льоду - з клінічною картиною: атеросклероз.
Розділ статті: Ось чому нам потрібно поговорити про:
Ось чому нам слід поговорити про:
Капсули Омега-3 не захищають від інфарктів
“Є дані, що Прийом омега-3 капсул не призводить до зменшення захворювань серця, інсульту та смертності. Існує мало доказів про вплив рибної їжі », - сказав Кокранівський Співпраця, підсумовуючи результати найширшого на сьогодні мета-дослідження щодо впливу добавок омега-3 на серцево-судинні захворювання.
"Область жирних кислот омега-3 все більше руйнується, принаймні, що стосується впливу на серце", - говорить Ян Філіп Шухардт з Інституту харчових наук та харчування людини при Університеті Лейбніца в Ганновері.
Капсули Омега-3 не є ліками
Тому переосмислення вже відбулося у свідомості медичних працівників. У грудні 2018 року Європейське агентство з лікарських засобів (EMA) видало висновок: Омега-3 жирні кислоти є у хворих на серцевий напад відсутність захисного ефекту проти інших серцево-судинних захворювань. ти будеш вже не як наркотик рекомендується.
Є один виняток
Обмежений ефект
Як і холестерин, тригліцериди також є серед ліпідів крові, рівень яких впливає на наше здоров'я. "Однак тригліцериди - лише один із багатьох факторів, який може збільшити ризик серцево-судинних захворювань", - говорить Ян Філіп Шухардт з Університету Лейбніца в Ганновері. Крім того, високий рівень тригліцеридів не означає підвищеного ризику серцевих захворювань у всіх людей. Іноді це теж просто генетично детерміновані.
Витверезник
При підвищеному Рівні тригліцеридів, Капсули омега-3 можуть мати підтримуючу дію. Однак якщо це не так, краще заощадити гроші на таблетки - а також захистити море. Як випливає з назви, капсули з риб’ячим жиром виготовляються з риби, зараз часто з крилю.
Падіння запасів криля
Проблема: якщо запаси криля впадуть, наслідки смертельні. Бо маленькі ракоподібні - це вони Джерело їжі багатьох антарктичних морських організмів. Сині та плавникові кити, восьминоги, тюлені, пінгвіни або навіть морські птахи прямо чи опосередковано залежать від цього ракоподібного.
Зараз існує більш екологічна альтернатива, виготовлена з мікроводоростей, навіть якщо вона ще не закріпилася на ринку.
Розділ статті: А зараз?
І зараз?
Дослідження ще не показали, чи можуть омега-3 жирні кислоти зробити ще більше
Не важливо, щоб ми вживали багато певної жирної кислоти, наприклад, через дієтичні добавки - це більше стосується збалансованого співвідношення.
Ненасичені жири допомагають
Це також показують оцінки Кокранівської співпраці. Отже, нинішня ситуація дослідження чітко вказує на те, що нам слід зменшити частку насичених жирних кислот у нашій їжі та замінити її у кілька разів ненасичені жирні кислоти - тобто омега-3 та омега-6 - ми насправді захищаємось від серцево-судинних захворювань. Іншими словами, краще частіше вживати рослинні олії, горіхи та авокадо, а не їсти тільки молоко, м’ясні продукти та тваринні жири, такі як масло.
Омега-3 та Омега-6 є конкурентами
“Також є все більше доказів того, що це теж Співвідношення омега-3 до омега-6 жирних кислот відіграє роль », - говорить Ян Філіп Шухардт. Оскільки дві поліненасичені жирні кислоти змагаються за однакові ферменти в нашому організмі. Шухардт та його колеги також змогли довести це у своїх дослідженнях.
Саме з цієї причини Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує співвідношення 5: 1 між омега-6 та омега-3 жирними кислотами. Роблячи це, ми, як правило, ризикуємо проковтнути занадто багато жирних кислот омега-6.
Омега-6 жирні кислоти містяться у всіх рослинних оліях, особливо в соєвій та соняшниковій оліях, а також у продуктах тваринного походження. Натомість омега-3 жирні кислоти містяться у значній кількості лише в деяких продуктах рослинного походження, таких як волоські горіхи та ріпакова олія, а також у рибі з високим вмістом жиру.
"Поки що остаточно не з'ясовано, чи дійсно дотримання співвідношення 5: 1 позитивно впливає на наше здоров'я", - каже Анжела Бехтхолд, дієтолог з наукового департаменту Німецького товариства з харчування. Епідеміологічні дослідження, що вивчають ризик хронічних захворювань, поки що не можуть підтвердити це.
Захищає омега-3 від деменції?
Зрозуміло одне: ми досі не знаємо всього про вплив різних жирних кислот на наше здоров’я. В даний час проводяться дослідження, чи є жирні кислоти омега-3 захистити від деменції та допомогти при депресії. Тому що ми знаємо: Ви берете участь у розвитку нейронів ембріона. Однак досі немає жодного дослідження, яке чітко показує, що добавки омега-3 також захищають від "забуття".