Омега-3 жирні кислоти Короткий огляд; Оригінальний смак
Омега-3 жирні кислоти - це так звані поліненасичені жирні кислоти. Вони належать до незамінних жирних кислот, а це означає, що люди потребують їх, щоб вижити, і організм не може їх сам виробляти. Крім усього іншого, жирні кислоти необхідні для утворення та підтримки клітин. Жир гідрофобний, що означає: він не любить воду. Тому він ідеально підходить для відділення вмісту клітин від навколишнього середовища. Іншими словами, якби ми видалили з людини весь жир, він би впав у калюжу.
Три типи омега-3 жирних кислот
Існують три омега-3 жирні кислоти, важливі для людини, а саме альфа-ліноленова кислота (ALA), ейкозапентаенова кислота (EPA) та докозагексаєнова кислота (DHA).
DHA допомагає у формуванні нервової тканини. Мозок складається значною мірою з жиру, і на сьогоднішній день найбільша частина жирних кислот омега-3, що там відбуваються, складається з DHA. Те ж саме стосується і сітківки, до речі. Простіше кажучи, DHA корисний для мозку.
EPA також відіграє вирішальну роль: це вихідний матеріал для виробництва так званих ейкозаноїдів. Це гормони, які регулюють незліченну кількість функцій в організмі. Будь то запалення різного роду, згортання крові, імунна система, настрій або специфічні стани, такі як депресія: ейкозапентаенова кислота допомагає позитивно контролювати це.
EPA і DHA, прийняті в пристойній дозі, можуть викликати дивовижне лікування - від ревматизму, артриту та запалення суглобів, до інсулінорезистентності та діабету, до дегенеративних захворювань мозку, таких як хвороба Альцгеймера та навіть деменція. Населення західних країн протягом декількох десятиліть споживає все менше і менше омега-3 жирних кислот. Це призводить до дисбалансу, наслідком чого є багато захворювань - це добре видно в галузі охорони здоров’я порівняно із впливом EPA та DHA на здоров’я. Дефіцит омега-3 жирних кислот, безумовно, не єдина, але, безумовно, головна причина погіршення самопочуття.
ALA, Альфа-ліноленова кислота - єдина дійсно необхідна омега-3 жирна кислота. Він перетворюється в ЕРА, а згодом також у ДГК в організмі. Однак це трапляється лише при низькій ефективності у людей (близько 5%). І це важливо: ALA - це омега-3 жирна кислота та незамінна речовина, але організм може зробити набагато більше за допомогою EPA та DHA. Це не заважає виробникам продуктів харчування відповідно просувати свою продукцію. Наприклад, лляне масло на вустах у кожного через високий вміст жирних кислот омега-3. Однак, це все про ALA, що саме по собі не є особливо корисним - саме тому, що ми спочатку повинні його перетворити. До речі, це, як правило, стосується рослинних джерел омега-3 жиру.
Найбільша користь омега-3 припадає на тваринні джерела. Риб’ячий жир, як правило, знаходиться у верхній частині списку; Однак просто жирна риба має набагато більше сенсу: вона містить значну кількість ЕРА та DHA.
Харчові добавки з риб’ячим жиром все частіше можна знайти на полицях супермаркетів та продуктових магазинах зі знижками. З такими переважно дешевими продуктами не слід ігнорувати забруднення важкими металами Світового океану: забруднюючі речовини накопичуються в рибі і можуть потрапити в риб’ячий жир. Риб’ячий жир слід брати лише у високих концентраціях з високоякісного виробництва.
До речі: такі тварини, як кури, добре перетворюють ALA в EPA та DHA. У цьому відношенні насіння льону корисно, коли його годують курям для отримання з нього ЕРА та ДГК. Потім це доступно для людей у вигляді відкладених яєць. Тут, безумовно, доречно ще одне вказівка на цінність яєць курей, яких годують суто на лузі.
Те саме стосується великої рогатої худоби та яловичини: м’ясо як ліки
Тільки жирні кислоти Омега-3 - це лише частина рахунку
Недостатньо просто їсти рибу щодня: збалансоване споживання омега-3 та омега-6 жирних кислот має більше сенсу. Детальніше про зв’язок з омега-6 жирними кислотами ви можете дізнатись тут: Омега-6 жирні кислоти: інша сторона медалі
В цьому контексті:
Інші статті цієї серії:
32 думки на тему "Омега-3 жирні кислоти: короткий огляд"
Я уважно стежу за вашими статтями та іншими посиланнями на youtube та google.
Тема жирних кислот постійно у всіх на вустах, і наступне відео з американського університету (дуже цікаве) розповідає про вітаміни, відмінності між спостережними та рандомізованими дослідженнями та, нарешті, але не менш важливо, про перевагу збільшення споживання жирних кислот омега-3:
Приблизно з 1:10 хвилини починається https://www.youtube.com/watch?v=2mDrAQi1SwU
Принаймні згідно з цим мета-аналізом, введення омега-3 FA не мало позитивних наслідків на випадки/рівень смертності, що спостерігаються. Крім того, за словами доповідача, вчені припустили, що раніше підозрюваний позитивний ефект омега-3 ФА походить від прийому препаратів, що знижують рівень холестерину (препаратів, які стимулюють клітину накопичувати більше рецепторів, завдяки яким холестерин "з Кров може всмоктуватися в клітину », гальмуючи власний шлях синтезу холестерину в клітині). У наш час, за словами доповідача, ці так звані "статини" регулярно використовуються, і тепер через них можна досягти не виявленого [але очікуваного позитивного] ефекту омега-3 FA.
Так, це все ще здогадки. Але теза про омега-3 ФА також, здається, є презумпцією. Або існують інші рандомізовані дослідження, які підтримують теорію?
Крім того, не з’ясовується, які саме омега-3 FA були точно використані (можливо, це було FA omega-3 з рослинних джерел, тобто ALA ... і, отже, з низьким ступенем ефективності). Ознакою цього може бути те, що автор кидає омега-3 FA з насіння конопель у горщик з м’ясом та рибою і не розглядає проблему окремо.
Мене дуже цікавить ця тема, якщо ви повинні знати такі дослідження, будь ласка, посилання, дякую 🙂
багато привітань,
Свен
“Теза омега-3 ФС” не існує. Їм приписують різні ефекти. Деякі з них добре зарекомендували себе, інші, здається, належать до сфери міфу.
Я не знаю, чи чули ви про Рей Піт раніше, якщо ні, я б рекомендував вам зайти на його веб-сайт http://www.raypeat.com і прочитати його статті про поліненасичені жири ....
Я знаю думку Рей, наскільки він публікує її в Інтернеті.
Привіт,
на сайті IFOS є багато продуктів, і більшість з них, мабуть, тут відсутні. який з них ви б порекомендували, або ви взяли один із них?
з найкращими побажаннями!
Привіт,
Я беру олію від LEF (lefeurope.com), у них є “Super Omega 3” та “Mega EPA/DHA”. Перший входить до списку IFOS, другий - ні. Однак я зателефонував туди один раз, і, згідно з їх заявою, обидва виробляються однаково (ультрацентрифуга або подібне). Це означає, що це практично те саме, лише “Mega EPA/DHA” не сертифіковано, а отже, коштує дешевше. Це був би цей: http://www.lefeurope.com/product_info.php/language/de//products_id/108447 - це лише трохи дешевше, ніж “Super Omega 3”.
Що ви скажете про це (наукові дослідження). В даний час я дуже шукаю розумний склад жирних кислот. Я знаходжу лише суперечності! Ви пишете лише похвально про DHA та EPA, але ці дослідження показують інше.
Дякую та з повагою!
У мишей SAMP8 з генетично прискореним старінням риб’ячий жир підвищував окислювальний стрес та погіршував функцію органів (Tsuduki et al., 2011). Миші, які отримували 5% риб'ячого жиру та 5% сафлорової олії під час свого харчування, жили значно коротше, ніж миші з 10% сафлорової олії. Миші риб’ячого жиру страждали від гіпероксидації мембранних фосфоліпідів та зниження антиоксидантного захисту.
Або це:
В іншому дослідженні на щурах (Park et al., 2009) добавки ЕРА та DHA (лише 1% від загальної кількості калорій) призвели до окислювального ураження мозку та збільшили ризик геморагічного інсульту - це підтверджується результатами дослідження DART-2 Дослідження, яке показало подвоєння смертності від інсульту. Усі щури з 1% EPA + DHA померли від мозкового крововиливу протягом 12 годин після операції. МРТ показав набряки та кровотечі лише у групі щурів з 1% EPA + DHA. Рівні супероксиддисмутази та глутатіону були значно нижчими у щурів, яким додавали DHA та EPA, ніж у контрольній групі.
І тут:
У португальському дослідженні (Simão et al., 2010) пацієнтам із метаболічним синдромом щодня давали 3 г риб’ячого жиру. У групі риб’ячого жиру ліпіди в крові падали, але холестерин ЛПНЩ, рівень цукру в крові та резистентність до інсуліну значно зростали. Дослідження зі здоровими добровольцями (Mata et al., 1996) порівнювало вплив насичених жирних кислот (SFA), мононенасичених жирних кислот (наприклад, 75% жирних кислот в оливковій олії складають MUFA), омега-6 та омега-3 Жирні кислоти (ПНЖК). MUFA показав найбільш сприятливий вплив на ліпіди плазми. Вони також призвели до підвищеної стійкості до окислення холестерину ЛПНЩ та до нижчої адгезії моноцитів до ендотелію. SFA найбільше підвищував рівень нездорового холестерину ЛПНЩ, тоді як PUFA найбільше знижував рівень здорового холестерину ЛПВЩ. Стійкість холестерину ЛПНЩ до окислення була найвищою у групі MUFA та значно знижена у групах PUFA та SFA. Важливий механізм детально описаний далі в Додатку 2 щодо впливу поліфенолів граната: ПНЖК знижують активність PON1 і таким чином збільшують окислювальний стрес і знижують рівень холестерину ЛПВЩ.
Привіт Грація,
1.) Я не лише пишу похвалу про DHA та EPA, див. Також посилання у статті: http://www.urgeschmack.de/brauchen-wir-fischol/
2.) На жаль, я не встигаю детально розглянути дослідження, які ви вказали. Можна припустити, що між науковцями будуть розбіжності з будь-якої теми.
3.) Те, що я можу зробити з ваших цитат (якщо вони правильно цитовані та перекладені) щодо Шнелла, для мене не є переконливим свідченням шкідливості EPA та DHA (особливо не для людей). Відомо, що поліненасичені жирні кислоти (серед іншого) посилюють окислювальний стрес, і я пишу про це тут у кількох місцях. Те, що ЕРА та DHA можуть пригнічувати згортання крові, також є загальновідомим фактом. Не дарма розріджувачі крові не вводять перед операціями. Той факт, що щури кровоточать до смерті після операції, не обов'язково є наслідком, але це також не дивно.
Дякуємо за швидку відповідь. Завжди є суперечливі дослідження, це правда.
Можна запитати, що ви думаєте з цього приводу:
У цьому великому дослідженні рибожерів, м’ясоїдів, вегетаріанців та веганів не виявлено дефіциту ЕРА та DHA у сироватці крові вегетаріанців та веганів, хоча DHA та EPA не потрапляли через дієту. Перетворення ALA на DHA та EPA, здається, збільшилось у цих групах людей, особливо жінок. У веганів (286 мкмоль/л) навіть були вищі показники DHA у сироватці крові, ніж у рибоїдів (271 мкмоль/л), і найвищі показники ALA в сироватці - незважаючи на низьке споживання ALA в їжі (Welch et al., 2010).
Я прошу все це, тому що мій рівень холестерину занадто високий, і в лікарняній ліпідній клініці мені сказали щодня їсти волоські горіхи, столову ложку ріпакової олії та частіше лосося. Мені 33 роки.
Прочитавши багато ваших статей, я навіть не знаю, що робити ...
багато привітань!
Те, що я думаю про це, не повинно стосуватися вас.
Однак, що стосується рівня холестерину, то який із них "занадто високий"? На жаль, все ще є непорозуміння, особливо в лікарнях. У будь-якому випадку, щоденні волоські горіхи та ріпакова олія не є розумною/оздоровчою рекомендацією. З іншого боку, лосось є більш вірогідним.
На жаль, не міг коментувати далі. LDL майже 200, HDL приблизно 70.
Відповідно до KH, LDL повинен бути моїм віком
Волоські горіхи не рекомендуються як такі. Але вони є чудовим джерелом ПНЖК і, таким чином, посилюють окислювальний стрес. Отже, їсти їх щодня (і ріпакову олію) менш доцільно.
Для ЛПНЩ було б доречним, наскільки високий рівень ЛПНЩ. Часто LDL лише обчислюється, а не вимірюється. Тригліцериди також дуже важливі.
Спасибі за інформацію. Тригліцеридів менше 100. ЛПНЩ, я не знаю.
LG
Тож ваші цінності насправді не катастрофічні. Ви можете знизити тригліцериди, вживаючи менше цукру/вуглеводів.