Омлет суфле зі сметаною та гірським сиром; Смак півдня
Інгредієнти:
на 4 особи
- 6 яєць
- 100 г сметани
- 50 г гірського сиру Allgäu
- Мускатний горіх, сіль і перець
- Масло для сковороди
Підготовка:
Для суфле дрібно натерти сир. Розділіть яйця на білки та жовтки. Збийте білки з дрібкою солі до стійкості. Приправте жовтки мускатним горіхом і перцем і збивайте електричним ручним міксером протягом 6 хвилин до білого кольору. Коротко перемішайте сметану та гірський сир.
Потім розділіть яєчний білок на три порції і акуратно складіть один за одним.
На сковороді розігріти трохи вершкового масла. Додайте яєчну суміш і випікайте 2 хвилини на середньому вогні. Випікайте в духовці при 160 ° С протягом 20 хвилин.
Для подачі Складіть омлет суфле посередині. Для цього за допомогою шпателя проведіть канавку вздовж омлетної суміші.
Порада: Додайте до яєчно-жовткової суміші свіжу зелень, тоді вона буде ще більш ароматною.