Опис - Робота шеф-кухаря

Приготування м’ясних страв

М’ясо завжди надзвичайно цінували та споживали, пропонуючи багатий асортимент смачних та апетитних рецептів. Приготовані в духовці, на грилі, на пару, смажені чи варені, рецепти м’яса можуть поєднати всі смаки. Вживання м’яса благотворно впливає на здоров’я людини, якщо його правильно приготувати. М’ясо має особливе значення для нормального функціонування організму, особливо в умовах активного життя, завдяки високому вмісту високоякісних білків та мінералів.

Первинна обробка м’яса включає ряд операцій, таких як нарізка, нарізка, видалення м’яса з кістки, відбивання молотком, панірування, подрібнення. Надзвичайно важливо, щоб всі ці операції проводились з дотриманням санітарних норм на роботі.

Призначення модуля: Навчання загальним та специфічним професійним навичкам для приготування страв з м’яса, птиці та дичини з дотриманням технологічного процесу та санітарно-гігієнічних вимог.

---