Опитування щодо Тижня вегетаріанського смаку • Фонд Альберта Швейцера
Опубліковано 29 березня 2019 р
З нашим Тижнем смаку веганів (VTW) ми пропонуємо безкоштовний онлайн-семінар з питань веганського харчування з 2014 року, включаючи великий веб-сайт та базу даних рецептів. З моменту його запуску взяли участь майже 250 000 людей. Щоб з’ясувати, чи справді ми можемо заохотити людей змінити свій раціон харчування за допомогою VTW, ми провели онлайн-опитування серед людей, які були зареєстровані у VTW у період із січня по грудень 2018 року. Далі ми представляємо вам приємні результати.
Що таке тиждень смаку веганів?
Тиждень веганського смаку складається із семиденної серії інформаційних бюлетенів та веб-сайту. Обидва вони містять довідкову інформацію щодо веганського харчування, а також поради щодо його практичного впровадження у формі рецептів, рекомендацій щодо продуктів та порад щодо здоров’я. Щомісячні інформаційні бюлетені з багатьма іншими порадами, поточними статтями та рецептами завершують пропозицію після вступного тижня.
Харчування протягом вступного тижня
Ми хотіли дізнатись від учасників нашого опитування, чи їли вони веганське частіше під час Тижня вегетаріанського смаку, ніж у попередні тижні. Насправді майже 64% заявляють, що вони дотримувались веганської дієти трохи або значно частіше, отримуючи наші електронні листи. 21% навіть їли повністю веганське.
Компетентність веганів протягом Тижня смаку веганів
Тиждень вегетаріанського смаку проходить успішно, якщо учасники набувають навичок, які допоможуть їм підтримувати (більше) рослинну дієту в довгостроковій перспективі. Ми раді, що ми, очевидно, можемо надати багато практичних знань з VTW: Майже 50% погоджуються “повністю” із твердженням “Беручи участь у VTW, я можу готувати більше/кращі веганські страви”. Ще 41% відповідей "скоріше застосовується" (тому загалом 91% погоджуються).
Участь у VTW також допомагає учасникам отримувати веганські страви. 76% заявляють, що VTW полегшує їм пошук веганської їжі під час покупок. На ходу 74% тепер можуть забезпечити себе краще веганськими стравами.
Конкретні харчові звички
Нас також цікавило, наскільки харчові звички учасників відрізняються між собою до та після VTW.
32% заявляють, що вони більше не їдять м'ясо після VTW. 23% зменшили споживання м’яса. Показники молочних продуктів ще більш вражаючі: 52% заявили, що вони споживали менше молочних продуктів після участі у VTW. 36% повністю обходяться без цього після вступного тижня. 44% учасників зменшили споживання яєць; 39% не їдять яєць після VTW. Відповідь "Я з'їдаю зараз більше" була обрана лише двічі. Тому ми не показуємо їх на графіці.
Вплив VTW на зміну дієти
Різні мотивації можуть зіграти свою роль у зміні дієти. Тому ми хотіли дізнатися, який вплив наш Тиждень веганського смаку справив на зміни в дієті учасників. Ми попросили їх оцінити відсоток їхньої участі у ВТВ, що призвело до їх дієти на рослинній основі. Результат: В середньому було заявлено, що Тиждень веганського смаку 54% мотивував зміну дієти.
Дієта до та після Тижня веганського смаку
Нам було цікаво з’ясувати, чи впливає VTW на харчування учасників навіть після вступного тижня. Тому ми запитали, як вони годували себе перед тим, як брати участь у VTW, і на яку дієту вони прагнуть у майбутньому.
48% тих, хто до VTW харчувався всеїдною їжею (тобто м’ясними продуктами), у майбутньому хотіли б перейти на веганство. Це також стосується 45% флекситарианців, 74% пескетаріанців та 83% вегетаріанців.
Висновок: VTW - успішна модель
Результати нашого опитування показують, що за допомогою Тижня вегетаріанського смаку ми можемо успішно заохочувати людей складати свій раціон (більше) на рослинній основі. Це спонукає нас продовжувати та постійно вдосконалювати VTW.
Ви не новачок у Vegan Taste Week? Тоді зареєструйтесь зараз! Участь повністю безкоштовна.
Примітка до опитування
Опитування - це анонімне онлайн-опитування учасників Тижня вегетаріанського смаку. Запрошення взяти участь в опитуванні надійшло через три дні після перших семи бюлетенів. H. після концентрованого вступного тижня. Опитування проводилось з січня по грудень 2018 р. Результати, представлені тут, стосуються людей, які були зареєстровані в VTW у цей період. Оцінювались лише відповіді людей, які відповідають цільовій групі Тижня вегетаріанського смаку. Сюди входять діти від 20 до 60 років, які не їли веганську дієту до участі у Тижні вегетаріанського смаку і які цікавились веганським харчуванням до участі. Оцінено відповіді 427 осіб. Оскільки можна припустити, що мотивація брати участь в опитуванні вища серед певних людей, напр. Наприклад, для тих, хто брав активну участь у Тижні вегетаріанського смаку, результати не є репрезентативними і можуть бути більш позитивними, ніж для всіх одержувачів VTW.
Веганські супермаркети
Втретє ми оцінюємо супермаркети відповідно до їхньої веганської привітності з нашим рейтингом: Famila та Aldi Nord підкорюють вершину. Більше ⇾
Тиждень веганського смаку в їдальнях Гейдельберга
Протягом тижня акцій студентський союз Гейдельберга ще раз продемонстрував, якою смачною та різноманітною може бути веганська дієта. Більше ⇾
Сучасна веганська харчова піраміда
Завдяки цій новій, науково обґрунтованій харчовій піраміді, веганську дієту тепер можна застосовувати на практиці ще краще. Більше ⇾