Оптимальне споживання солі в дієті - Біжи на все життя
Людський організм потребує оптимального споживання вуглеводів, білків, ліпідів та вітамінів та мінералів. Серед мінералів натрій відіграє роль регуляції артеріального тиску та об’єму крові, а також оптимального функціонування м’язів та нервів.
Важливо оптимальне споживання натрію. Здебільшого це надмірний прийом з негативними наслідками для здоров’я, що посилює різні захворювання (ниркова недостатність, серцева недостатність, цироз печінки) через затримку води, яку він викликає.
Натрій, який ми щодня вживаємо, надходить із кількох джерел: сіль на столі, сіль, яка зазвичай міститься в їжі, добавка, що додається у приготуванні, переробка їжі (це найбільший внесок -> 60%). Також слід звернути увагу на натрій, що міститься в різних ліках, таких як знеболюючі засоби, антибіотики (оксацилін, пеніцилін натрію), протикашльові засоби та ін.
Оптимальне споживання натрію у нормальної людини становить 2400 мг натрію на добу, що означає 6 г сіль (40% Na). Залежно від стану кожної людини, це споживання обмежується. Заміна NaCl калієвою сіллю може бути корисною, але контроль калію важливий через ризик його накопичення у пацієнтів з нирковою недостатністю.
Як методи зниження натрію в дієта згадка:
- ми вибираємо продукти з низьким вмістом натрію - овочі, фрукти, риба та свіжа курка (заморожування, консервування їжі передбачає велике додавання солі);
- не додавати сіль у приготування їжі;
- ми пропонуємо харчовий аромат за допомогою ароматичних рослин: петрушки, розмарину, базиліка.
- ми повинні навчитися читати етикетку харчового продукту, який ми купуємо, де вказана не кількість солі (NaCl), а кількість натрію (Na); сіль містить 40% Na; чайна ложка солі містить 2400 мг Na; натрій присутній на етикетці у вигляді глутамату натрію, харчової соди, бензоату натрію, сахарину.