Органічна ферма молочних корів
- СТАРО
- СВИНІ
- ОВЦІ/КОЗИ
- КОНІ
- ПТАХИ
- ШЕРСТІ ТВАРИНИ
- РИБА
- БДЖОЛИ
- СЛУЖИКИ
- Домашні тварини
- КОРМЛЕННЯ/КОРМЛЕННЯ ТВАРИН
- САНІТАРНИЙ/ВЕТЕРИНАРНИЙ
Органічна ферма молочних корів
Все більше людей в Європейському Союзі шукають органічні молочні продукти на полицях магазинів. Ці люди вважають, що органічна їжа корисніша та смачніша. Ці споживчі переконання нещодавно підтверджуються низкою наукових досліджень, які підтверджують перевагу органічних продуктів. (Органічний) на неорганічні з точки зору їх впливу на здоров'я.
Як правило, дослідження показали, що органічне молоко містить вищі рівні поживних речовин і вітамінів, ніж неорганічне молоко, особливо важливе значення мають незамінні жирні кислоти омега-3, вітамін Е та попередник вітаміну А. Також антиоксиданти лютеїн та Зеаксантин міститься у більшій кількості в молоці від корів на органічних фермах.
Харчові переваги органічного молока можна пояснити кормом, який містять ці тварини. Вони в більшій мірі мають природний раціон, який складається зі свіжої трави або зеленого та сушеного корму. На відміну від цього, корів на неорганічних фермах годують зерновими концентратами, особливо кукурудзою та харчовими добавками.
З 1991 року існує директива Європейського Союзу, яка вимагає, щоб 60% частки щоденного раціону корови складалося зі свіжої або консервованої трави. Крім того, рекомендується, наскільки це можливо, виробляти половину цього корму на фермі або поблизу неї, щоб забезпечити свіжість продуктів.
Суть органічного господарства полягає у тісному зв'язку між здоров’ям ґрунту, здоров’ям тварин та здоров’ям людини, останнє як наслідок перших двох.
На органічних молочних фермах вони споживають більше червоної конюшини і виробляють молоко з високим вмістом поліненасичених жирних кислот, особливо альфа-ліноленової кислоти. 3-кратне підвищення рівня альфа-ліноленової кислоти спостерігалось у молоці, коли корови їли корм із червоної конюшини порівняно із зернами силосу. Суть в тому, що люцерна та червона конюшина можуть серйозно покращити вміст поліненасичених жирних кислот в органічному молоці. Крім того, спостерігається зниження рівня пальмітинової кислоти в органічному молоці, яке, як відомо, бере участь у генезі атеросклеротичних розладів людини.
Щоб ферма виробляла сертифіковане органічне молоко, воно повинно бути повністю органічним: тварини; пасовище; кормові культури; інші керовані корми, технологічний потік та екологічні втручання.
В органічному сільському господарстві тваринництво набуває істотної ролі, оскільки гній тварин та рослинні відходи в основному та обов’язково використовуються для удобрення ґрунту.
Необхідні та достатні умови для отримання сертифікованого органічного молока на фермі передбачені Регламентом ЄС 2091/92 та технічними умовами, розробленими в різних країнах. У Румунії екологічне виробництво регулюється надзвичайним розпорядженням 34/2000 та іншими.
Походження молочних корів . Корови повинні походити з домогосподарств, які займаються органічним землеробством. Введення тварин (корів та телиць) з нетрадиційних ферм не повинно перевищувати 10% від загальної кількості населення. Племінних бичків можна придбати у звичайних домогосподарствах, якщо після придбання їх годувати відповідно до екологічних правил.
Перехід коров’ячої ферми на екологічну технологію . Це робиться відповідно протягом 12 тижнів та 4 місяців. На фермах м’ясної худоби перетворення займає 12 місяців.
Вимогливий загальний . В екологічних господарствах для вирощування молочних корів широко застосовуються технології розведення. Корови повинні мати обов’язковий доступ до пасовищ, а утримання відбувається в розв’язаній системі. Розміри ферми залежать від кормових ресурсів, але можна дозволити навантаження вище 2 УАМ/га.
їдять . Це повинно здійснюватися насамперед за допомогою органічно вирощених кормів та концентратів. Принаймні 50% корму має надходити з ферми. Силос обмежений 50% сухої речовини добового раціону, а концентрати - 30% раціону. Щонайбільше 10% концентратів може надходити із звичайних ферм, але ГМО-продукти (генетично модифіковані організми) виключаються. Суворо дотримуватиметься переліку кормів, добавок, замінників та допустимих добавок.
Здоров’я тварин . Боротьба з хворобами ведеться переважно за допомогою фітотерапевтичних та гомеопатичних методів. Синтетичні наркотики обмежені лише для того, щоб врятувати тварин або уникнути їх страждань. Пошкодження будь-якого виду заборонені, але можуть бути схвалені кастрація, зняття рогів та обрізання хвоста.
Розведення тварин . Екологічне тваринництво не любить надмірного біологічного матеріалу для генетичного моделювання, спеціалізоване та орієнтоване на виснажливі виробництва. Він сприяє розвитку місцевих порід та метисів, що мають велику природну стійкість, добрі показники розмноження, життєздатність та змішані виробництва. Максимальне значення надається якісним властивостям виробництва, а не кількісним. Будь-які генетичні маніпуляції, такі як трансплантація ембріонів або клонування, заборонені.
Притулок для тварин і затишок . Основним принципом в екологічному тваринництві є близькість тварин до природного середовища, застосування методів і прийомів, що відповідають нормальній технології тварин. Укриття повинні відповідати фізіологічним, гігієнічним та виробничим вимогам. Дотримуватимуться норм поверхні та обсягу: 6 квадратних метрів/голова корови; 10 квадратних метрів/голова бика; 1,5-5 квадратних метрів/молодіжна голова; 25 кубічних метрів/напор (об'єм).
Тварини повинні мати доступ до загону. Перевага надається необмеженому обслуговуванню. Випас тварин на пасовищах заборонений. Підлога повинна бути в комплекті з багатою постільною білизною. Також барбекю дозволяється на обмежених складах гною.
Мікроклімат укриття. Він повинен пропонувати такий комфорт:
- температура 5-25 градусів С;
- вологість 55-75%;
- потоки повітря 0,1 - 0,5 м/с;
- шкідливі гази в дозволених межах; світло 60 - 70 люкс, з максимальною тривалістю 16 годин/добу;
- знижена аеромікрофлора;
- природна вентиляція повинна забезпечувати обмін чистим повітрям, приблизно 120-250 м3/голову корови і годину;
- на пасовищах тварин слід захищати від сонячного удару, холодних дощів із сильним вітром та градом.
Збір молока . Молоко збирають у ідеальних гігієнічних умовах, включаючи здоров’я та гігієну молочної залози, гігієну доїльних апаратів, доїльних апаратів та посудин, його негайне охолодження. Для санітарії будуть використовуватися лише засоби та процедури, дозволені в екологічному тваринництві.
Загальна якість молока . Органічне молоко повинно бути молоком з нульовими вадами якості. Це означає, що молоко повністю відповідає усім критеріям якості, а саме харчовим, оздоровчим, бактеріологічним, технологічним, сенсорним та психосоціальним.
Органічне молоко повинно мати такі якісні характеристики:
- корисні речовини: 7% (жир 3,6% + 3,2%);
- NTG/мл: менше 50000 мікробів;
- патогенні мікроби: відсутні;
- суперечки вершкового масла
- число соматичних клітин
- ліполіз: менше 0,18%;
- інгібітори: відсутні;
- важкі метали: відсутні;
- пестицид: відсутній;
- мікотоксини: відсутні;
- радіонукліди: в стас;
- нормальні сенсорні умови;
- оптимальна комерційна якість;
В екологічному тваринництві не допускається одночасне застосування звичайних та екологічних технологій на зграях в одному притулку.
Моніторинг, аудит та сертифікація органічних ферм та органічного молока здійснюються відповідно до методологій, затверджених чинним законодавством.
Подібні статті
."> Демонстраційна партія дійних корів
