Органічна гречка
Найдешевший спосіб купити зерно в мішку вагою 25 кг, який зберігається у темному та сухому місці, як правило, це довше року. Ми відправляємо 25 кг зерна в одній упаковці. Невеликі деталі, звичайно, також можуть бути упаковані.
Технічні дані: (Джерело Вікіпедія 31.01.2018)
Гречка (Fagopyrum) - рід рослин із родини спориш (Polygonaceae). Від 15 до 16 видів поширені в Євразії та Східній Африці.
Незважаючи на назву гречка, це не зерно, а псевдозерно. Оскільки плоди гречки не містять глютену, [1] їх борошно відіграє важливу роль у харчуванні людей, хворих на целіакію. Найвідомішим видом роду Fagopyrum є гречка (Fagopyrum esculentum).
Опис [редагувати | Редагувати джерело]
Рослинні характеристики [редагувати | Редагувати джерело]
Види гречки - це однорічні або багаторічні трав’янисті рослини або, рідше, напівчагарники або карликові чагарники. Вони утворюють стрижневі коріння. Стебло прямостояче і без волосся або без волосся.
Чергові листки розташовані на черешку та листковій пластинці. Прості, цілі листові пластинки косі і трикутні, широко овальні, у формі серця, лінійні або стрілкоподібні із загостреним або зрізаним верхнім кінцем. Піхва плівчаста.
Генеративні характеристики [редагувати | Редагувати джерело]
Бічні або кінцеві, кистеподібні або зонтикоподібні суцвіття містять багато квітів. Види гречки однодомні (однодомні); квіти в основному гермафродитні, деякі квіти рідко бувають чоловічими, але тоді обидва типи квітів знаходяться на одній рослині. [2] Оцвітина п’ятикратна і довговічна. П’ять приквітків вже не ростуть. Є вісім вільних тичинок. Пильовики бувають білими, рожевими або червоними. Три зігнуті назад стилуси витягнуті. Шрами головні.
Сім'янки мають трикутну форму, а не рогаті чи крилаті біля основи.
Систематика та розподіл [редагувати | Редагувати джерело]
Рід Fagopyrum був заснований Філіпом Міллером. Узагальнена назва Fagopyrum походить від латинського слова fagus для бука та грецького слова pyrus для пшениці та стосується букових горіхоподібних плодів. [2]
Види фагопіруму від 15 до 16 є рідними для Євразії та Східної Африки. У Китаї налічується десять видів, шість з них лише там. [3] У багатьох частинах світу Fagopyrum esculentum та Fagopyrum tataricum дикі (неофіти).
Існує приблизно від 15 до 16 типів: [3] [4]
Площі обробітку [редагувати | Редагувати джерело]
Fagopyrum esculentum та Fagopyrum tataricum вирощують у помірних районах світу. Гречку вирощували в Китаї протягом 4600 років, а в Японії - протягом 3500 років. [2]
В Австрії, серед іншого, згадки про Яунтал походять з 1442 року. Гречка досі вирощується в цій місцевості. З цієї причини це одна з традиційних страв в Австрії, як Jauntaler Hadn. [1]
Економічне значення [редагувати | Редагувати джерело]
За даними ФАО, у 2014 році у всьому світі було зібрано 1,92 мільйона тонн гречки. Десять найбільших виробників разом зібрали 96,1% світового врожаю.
| 1 | Росія | 661,764 |
| 2 | Народна Республіка Китай | 564900 |
| 3 | Україна | 167440 |
| 4-й | Франція | 111 300 |
| 5 | Польща | 83 499 |
| 6-й | Сполучені Штати | 83000 |
| 7-й | Бразилія | 64000 |
| 8-й | Казахстан | 46 530 |
| 9 | Литва | 35 600 |
| 10 | Японія | 31 100 |
| світ | 1 924 082 |
Використання [редагувати | Редагувати джерело]
Очищені гречані зерна переробляють на перлову крупу, крупу, манну крупу або борошно, яке по-місцевому називають вересовим або вересним борошном. В основному страви з каш, але також з ним готують супи, коржі та макарони. З 20% -ної домішки до пшеничного або житнього борошна хліб можна назвати гречаним. Гречане борошно не випікається самостійно. Гречана крупа має таку ж насичувальну дію, як і просо, завдяки своїй високій здатності до набухання. [7] У Північній Америці гречані млинці, подані з кленовим сиропом, є популярною фірмою. Бретонська галетта (Breton Krampouezhenn) також складається з гречаного борошна, це ситний варіант крепу, який більш відомий у німецькомовних країнах. Гречана локшина (соба) і гречаний чай (собача) займають міцне місце в японській кухні.
Гречка зараз також випробовується як енергетична культура для біогазових установок. Оскільки у нього такий короткий вегетаційний період, його можна вирощувати після збору врожаю та цвісти до пізньої осені. [8-й]
Здоров'я [редагувати | Редагувати джерело]
Червона шкіра, яка оточує зерна, може спричинити алергію після споживання (фагопіризм), що може призвести до екземи шкіри під впливом сонячного світла. Тому слід попереджати про вживання неочищених зерен гречки. Тому неочищену гречку перед вживанням слід промити або відварити гарячою. Червону слиз слід знежирити. [7]