Органічна їжа - критичне споживання
Органічна їжа означає виробництво та переробку відповідно до керівних принципів екологічно контрольованого вирощування. Це означає, що генетично модифіковані рослини заборонені, і не можна використовувати хімічні добрива та пестициди. Тварини повинні утримуватися відповідно до виду та не оброблятися антибіотиками та гормонами росту. Термін "біо" юридично захищений Європейським Союзом.
Зараз у кожному супермаркеті доступні органічні альтернативи всіляким продуктам харчування. Є різні рівні. Настійно рекомендується, оскільки вони повинні відповідати найвищим стандартам, це продукція з печаткою Demeter або Naturland. Детальніше про це можна знайти в огляді органічної марки.
Органічне корисніше.
Багато пестицидів та хімічних добрив використовуються для вирощування звичайних продуктів харчування. Мета - збільшити урожайність та запобігти неврожаю. Однак при багаторазовому застосуванні виникають так звані резистентності, тобто рослини мають імунітет до діючих речовин. Отрути впливають не тільки на рослини, для яких вони призначені, але й на всі інші організми в області застосування. Це забруднює екосистему і, отже, навколишнє середовище.
Залишки пестицидів та хімічних добрив в природі нижчі за органічну їжу. Тому ми, люди, менше контактуємо з цими отрутами.
Органічні продукти мають більший вміст поживних речовин. Це означає, що важливі мінерали та вітаміни частіше зустрічаються в органічно вирощених сільськогосподарських продуктах. Крім того, органічна їжа містить менше важких металів, таких як кадмій, які можуть зберігатися в організмі.
гроші
Звичайно, органічні продукти, як правило, дорожчі. Це пов’язано з тим, що на тій самій площі можна очікувати меншої врожайності, і такий самий об’єм роботи все одно потрібно. Крім того, органічні ферми, як правило, менші. Це призводить до більш високих витрат на одиницю.
Від вас залежить, чи готові ви витратити більше грошей на кращі продукти та менше впливати на навколишнє середовище. Можливо, ви починаєте переходити на органічний для певного продукту.
Якщо ви подорожуєте з групою і потребуєте більшої кількості їжі, безумовно, варто подивитися, де можна знайти хороші джерела. Просто запитайте в кіоску на ринку вчасно або поговоріть безпосередньо з місцевим фермером про можливі знижки.
Крім того, ціна на органічні продукти коливається залежно від того, наскільки вони доступні. У червні помідор коштує дешевше, ніж у січні. Якщо ви звернете увагу на те, які фрукти та овочі в сезон, ви також можете значно заощадити гроші. Погляньте на сезонний календар тут.
Транспорт/клімат
Для задоволення попиту на органічну продукцію багато продуктів імпортується з-за кордону, не рідко з-за кордону: на етикетці іноді трапляються Аргентина, Чилі, Канада чи Південна Африка. Це означає, що насправді екологічна продукція може мати поганий баланс CO2 через довгі транспортні шляхи. Органічні продукти, як і звичайні продукти, негативно впливають на клімат.
Ринкова влада
Через збільшення попиту на органічну їжу в останні роки, яку спочатку в основному продавали ферми та фермерські магазини, великі роздрібні торговці також увійшли в прибутковий бізнес. З одного боку, це чудово для нас, споживачів, адже здорові покупки тепер стали простішими. З іншого боку, широкий асортимент поставляється з високою ціною. Великі торгові мережі також висловлюють ціну виробника в органічному секторі та використовують свою ринкову силу. Ви можете знайти більше інформації на супермаркеті power.de.
Продовжити читання →
- Інформація від Федерального міністерства сільського господарства та захисту споживачів - www.bio-siegel.de
- Інформаційний портал органічного землеробства - www.oekolandbau.de
- Поради щодо приготування органічних страв - www.bio-spitzenkoeche.de
CC-by-sa Mike Nonnenbroich/Rapha Breyer BDKJ Федеральна асоціація