Органічна зелена гречана їжа Trigone FR
Зелена гречка - вид, споріднений чорній гречці; його властивості та використання подібні. Він відомий під ботанічною назвою Fagopyrum tataricum, а в Квебеку під загальною назвою зелена гречка. Він енергійний, дуже легко засвоюється і не містить глютену.
На відміну від чорної гречки, вона не розшаровується. Його борошно можна замінити сірим гречаним борошном у заготовках. Її смак менш гострий і насичений, ніж у чорної гречки. Ми робимо жовтий млинець з ніжним смаком: це справжній гречаний млинець з минулих часів, який називали «викруткою». Його можна насолоджувати вершковим маслом, патокою, кретонами, цукром або кленовим сиропом. Якщо ви вперше пробуєте зелене гречане борошно, настійно рекомендується використовувати його з іншим борошном.
Молоді пагони на зеленій гречаній грунті мають більш тонкий і менш гіркий смак, ніж чорна гречка. Зелена гречана капуста дуже смачна і приваблива в салатах та підбадьорлива в овочевих соках. Для отримання додаткової інформації про паростки дивіться розділ про чорну гречку. З зелених паростків гречки роблять зелені соки, які можна вживати самостійно в невеликій кількості або змішувати з овочевими соками. Вони також використовуються в салатах або як гарнір до бутербродів. Гречана капуста внесе ковток свіжості у всі ваші приготовані страви.
Зелена гречка є чудовим природним засобом для знищення бур’янів, оскільки ця полігонацея вміщує бідний і навіть сухий ґрунт і покращує структуру щільних ґрунтів. Сіють з кінця травня по липень і закопують до початку цвітіння.