Органічне землеробство - головоломка бордоської суміші - science et Avenir
Європа щойно скоротила кількість розпиленої на посіви міді. Хороші новини для життя ґрунту ... але складність для органічних фермерів, які шукають альтернативи. Ця стаття взята з журналу Science et Avenir № 867 (травень 2019 р.)
Виготовлена шляхом змішування мідного купоросу та вапна, бордоська суміш використовується для профілактичної обробки виноградної лози проти цвілі. Операція, яку потрібно проводити принаймні за місяць до збору врожаю.
"Споживачі, які шукають натуральні продукти, змушені вірити, що їх роками обманювали у вживанні" органічного "вина. Це неприпустимо!" Патрік Гіро, президент SudVinBio, міжпрофесійної асоціації виноградарів з півдня Франції, не ображається. Не більше, ніж учасники останнього органічного збору марочних продуктів, представленого як "Mondial du vin bio", який відбувся наприкінці січня 2019 року в Монпельє і куди прибуло більше тисячі виноградарів, щоб представити свою продукцію покупцям. Йдеться про: європейське рішення зменшити з 1 січня кількості похідних міді - зокрема знаменитої бордоської суміші - придатних для використання в звичайному сільському господарстві, але також і в "органічному". Однак сектор органічних вин, який зараз становить 10% французьких виноградників, зробив його головною зброєю проти найпоширеніших хвороб та побоювань, оскільки його імідж заплямований. Проте поставлена проблема є реальною, оскільки мідь класифікується серед "токсичних речовин".
Мідь накопичується в грунтах
Обмеження його використання поширюється на всі культури
Існують альтернативи бордоській суміші
Генетика, щоб зробити рослину більш стійкою
Поряд із цими так званими методами біоконтролю існує ще одна стратегія: зробити рослини стійкими до хвороб шляхом їх схрещування. "Генетика є головним важелем. Але для цього рослина повинна мати кілька генів стійкості до паразита, інакше паразит врешті-решт адаптується", - пояснює Крістіан Гері. "У виноградарстві ми розробили кілька стійких сортів винограду, які добре поводяться під час виноробства. Деякі апеляції розглядають можливість їх прийняття", - продовжує дослідник. Звичайно, але чи справді ми можемо змінити лозу, не змінюючи смак вин? Ставки величезні. "Усі ці важелі повинні бути реалізовані в комбінованому режимі", - резюмує Крістіан Гері, поєднуючи їх із інструментами підтримки прийняття рішень, такими як моделі для прогнозування ризику розвитку цвілі і оптимізації доз лікування.
Токсикологія: Вплив на дику природу та людей