Органічні продукти, чому органічні насправді краще
.... а чому б і не в деяких випадках. Оскільки марка “органічне” означає органічне вирощування, стійке виробництво та вищу якість продукції. З іншого боку, існують також такі проблеми, як шахрайське маркування та високі ціни. Ми дослідили для вас, що насправді можуть зробити органічні продукти.
Органічна їжа - огляд статті:
Органічна їжа - це лють
Органічні продукти - це лють, і це правильно. Дослідження Науково-дослідного інституту органічного вирощування та біоаутрії, австрійського руху органічних фермерів, підтверджує цю тенденцію. Органічні продукти містять більш цінні інгредієнти. Крім того, згідно з результатами, органічні продукти при вирощуванні позитивно впливають на клімат та навколишнє середовище. “Виробництво органічних продуктів харчування сприяє підвищенню продуктивності ґрунту, дає можливість худобі жити відповідно до виду, збільшує біорізноманіття насіння та сприяє розвитку регіону.
Недостатньо сприяти, наприклад, підвищенню рівня “здорових” жирних кислот в органічному молоці або більшій кількості антиоксидантів в органічних овочах як окремих моментів; тут важливе значення має зв’язок із відповідним видам та стійким виробництвом. Отримані в результаті переваги якості - це глазур на торті - як показують останні результати досліджень », - описує доктор Альберта Велімірова з Науково-дослідного інституту органічного землеробства (FIBL) потенціал.
Досить обґрунтовано, що 85% австрійців купують органічні продукти принаймні час від часу. За інформацією Bio Austria, у минулому році продажі цих продуктів становили 860 мільйонів євро.
У Клауса Холлера, експерта з питань харчування та комунального харчування в Bio Austria, є безліч інших причин успіху органічних продуктів: «Органічна - це їжа з характером. Контрольована органічна їжа виконує те, що обіцяє. Вони виробляються без генної інженерії, без використання хіміко-синтетичних пестицидів та легкорозчинних мінеральних добрив. В органічних харчових продуктах є те, на що споживачі насправді можуть довіряти. Справжні аромати, різноманітність смаків та продуктів та незрівнянно інтенсивніше задоволення », - каже Холлер.
Що насправді означає органічне? ?
Настанови дуже суворі, особливо щодо органічного землеробства, і підлягають суворому контролю. Члени Bio Austria, близько 70 відсотків усіх австрійських органічних фермерів, добровільно зобов'язуються працювати відповідно до найсуворіших на сьогодні органічних рекомендацій. «Це стосується виробничих площ рослинництва та тваринництва, а також галузей переробки, торгівлі та імпорту. Органічні фермери та переробники також підлягають контролю. Уповноважені державою незалежні контрольні органи несподівано перевіряють відповідність екологічним нормам принаймні раз на рік », - пояснює умови Клаус Холлер.
Це органічно насправді краще?
Результати 41 наукового дослідження підтверджують, що в органічних продуктах харчування є більша частка вітаміну С, магнію, фосфору та заліза. Крім того, споживання органічних продуктів має зменшити загальну потребу в калоріях на 10-15 відсотків. Чотирирічне довготривале дослідження Stiftung Warentest тепер показало, що органічні продукти не завжди є кращим вибором, незважаючи на їх більш високу ціну. Органічні продукти часто не відрізняються за смаком від їх традиційно вирощених конкуруючих продуктів.
Яблучні соки - один з небагатьох продуктів, який може переконати набагато більше в біологічному плані. І органічне не завжди означає органічне. Не лише завдяки зростанню цін на продукти харчування люди пильніше придивляються до покупок, багато людей просто не можуть дозволити собі органічне харчування.
Потреба в дешевих органічних товарах зростає, а разом із цим і потреба в імпорті з-за кордону. Особливо з іноземними продуктами люди люблять обманювати ярлики. Розслідування Управління хімічних та ветеринарних розслідувань у Штутгарті виявило у 17 відсотків італійських органічних продуктів нелегальні інгредієнти. Для вітчизняної продукції це було лише 2 відсотки.
Біо плюси і мінуси: хитрості виробників продуктів харчування
Обмани споживача також дуже популярні серед деяких виробничих компаній. Клаус Холлер знає рекламні виверти виробників продуктів харчування: «Усі інші терміни, такі як« природний »або« контрольований »або« інтегрований обробіток »,« екологічно чисте сільське господарство »,« необроблений продукт »,« природний/природний »тощо) є органічним зловживанням! Те саме стосується вільних вершників на ринку органічних продуктів харчування, які, наприклад, покладаються на регіональне походження при збуті продуктів, але дуже рідко насправді походять з органічного землеробства.
Або без генної інженерії: органічне - це завжди без генної інженерії, але без генної інженерії не завжди є органічним. BIO AUSTRIA намагається протидіяти цьому шахрайському маркуванню за допомогою всебічної освіти та інформації ". так кричить. Для споживача це означає, що необхідно придивитися уважніше, щоб справді насолодитися перевагами органічних продуктів.
Джерела постачання органічної їжі
Споживання органічної їжі все ще залишається питанням соціального класу (освіта, доходи, робота): органічні споживачі характеризуються доходом вище середнього та високим рівнем освіти. Однак через постійно зростаючий попит органічна продукція також стає дешевшою, а цільова група більшою. Зрештою, продукти з органічного землеробства принаймні зрідка купували 70% населення у 2017 році. Оскільки, однак, він є кращим у звичайній роздрібній торгівлі (80% покупців у продуктових супермаркетах, 61% у дискаунтерах).