Органічні відбитки - Системи класифікації оброблених продуктів харчування Порівняння

Borghoff, Lisa and Strassner, Carola (2019) Системи класифікації перероблених продуктів харчування: Порівняння. [Порівняння систем класифікації оброблених продуктів харчування.] У: Мюлрат, Даніель; Альбрехт, Йоана; Фінх, Марія Р .; Хамм, Ульріх; Гесс, Юрген; Кнієрім, Уте та Меллер, Детлев (ред.) Інноваційне мислення для стійкого сільського господарства та харчової промисловості. Внески до 15-ї наукової конференції з органічного землеробства, Кассель, 5-8 березня 2019 р., Verlag Dr. Кестер, Берлін.

органічні

PDF - німецька/німецька
144 кБ
PDF - англійська
403 кБ

Резюме

Існують різні класифікаційні системи класифікації оброблених харчових продуктів, кожна з яких має свою спрямованість, наприклад, від Міжнародної ради з питань продовольчої інформації (IFIC) або Міжнародного агентства з досліджень раку (IARC). У Німеччині таблиця поживності цільних продуктів була розроблена В. Коллатом в 1940-х роках, звідки орієнтовною таблицею цільних продуктів займався фон Кербер та ін. аль виник. Класифікація NOVA була розроблена в Бразилії на початку 2000-х років і відтоді використовувалась у ряді досліджень громадського здоров'я. У цій роботі представлені ці три вибрані системи та порівняно одна з одною. Він також досліджує, яку роль в системах відіграють органічно вирощені продукти.