Органічний рецепт від Spirales d; інші до; шпинат, копчена форель; e і блиск d; водорості
Для 4 осіб:
300 г макаронних виробів з спельти
150 г копченої форелі
400 г сирого шпинату
1 столова ложка суміші сухих пластівців водоростей
1 чайна ложка свіжого або сушеного листя естрагону
2 столові ложки пюре з білого кунжуту
1 лимон
дрібна сіра сіль
3 столові ложки гомасіо
Підготовка: 0 хв
Рецепт
- Помийте шпинат і помістіть їх у запіканку, не віджимаючи. Накрити кришкою і варити на повільному вогні, перевертаючи їх
- Припиніть готувати, коли вони ще трохи хрусткі, і злийте їх на друшляк. Покладіть їх на дошку і грубо порубайте ножем
- Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння. Тим часом подрібніть форель на тонкі смужки і тримайте її прохолодною
- Змішайте кунжутне пюре з лимонним соком і кількома щіпками солі в порожнистій ємності, розведіть невеликою кількістю води до отримання однорідного крему
- Вилийте макарони в окріп. Варіть їх близько 7 хвилин і коротко злийте, щоб зберегти трохи кулінарної води.
- Помістіть їх у салатник, додайте шпинат, пластівці водоростей, форель та листя естрагону.
- Змішайте і розкладіть по тарілках з кунжутним кремом. Посипте гомасіо.
Задуманий для Biocoop Лоуренсом Саломоном, шеф-кухарем ресторану Nature & Saveur в Аннесі (www.nature-saveur.com)
- Додому
- /
- Юридичне повідомлення
- /
- Керування файлами cookie
- /
- Зв'язок
- /
- Biocoop.fr
- /
- Мережа Biocoop
61000 Alençon, 61250 Colombiers, 61250 Condé s/Sarthe, 61250 Cuissai, 61250 Damigny, 61250 Héloup, 61420 La Ferrière-Bochard, 61420 La Roche-Mabile, 61250 Lonrai, 61250 Mieuxcé, 61250 Pace-6e-Géi, 6neri, 61420 St-Denis s/Sarthon, 61000 St-Germain-du-Corbéis, 61250 St-Nicolas-des-Bois, 61000 Cerisé, 61250 Forges, 61250 Radon, 61250 Semallé, 61250 Valframbert, 61420 Ravigny, 72610 Chenay, 72610 Lignières -la-Carelle, 72600 Montigny, 72610 Arçonnay, 72610 Bérus, 72610 Béthon, 72610 Champfleur, 72610 Chérisay, 72130 Gesnes-le-Gandelin