Оригінальний Würzfleisch - DDR - рецепт із зображенням

1.Зварити м’ясо в бульйоні з цибулею, лавровим листом, запашним перцем, сіллю та перцем. Коли м’ясо буде готове, вийміть його з запасу і дайте йому охолонути. Нарізати невеликими кубиками.

оригінальний

2.Зробіть з бульйону легкий соус наступним чином (він повинен бути густим): Розігрійте масло на сковороді, посипте борошном, добре перемішайте. Розмішайте масу бульйону.

3.Додати соус Вустер, лимонний сік з половини лимона, біле вино, сіль і перець. Покладіть м’ясо в соус.

4-й.Розливаємо приправлене м’ясо у невеликі вогнетривкі формочки, посипаємо сиром. Запечена в духовці при максимальному нагріванні.

5.Подавати з лимонним клином і тостами. З вустерським соусом.

6-й.ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ - ЛЕКСИКОН: Пряне м’ясо, типовий рецепт часів НДР у ресторані HO; Також у НДР був "плавник рагу". Так само, як на заході. Але. Ви не завжди отримували телятину, і вам також потрібен був "дешевий варіант". Ви б взяли свинину, як правило, плечову або шийну, і варили її до м’якості, просто заздалегідь нарізали кубиками і лише потім варили до м’якості. У будь-якому випадку, звичайно, його вже не можна було називати «плавцем рагу». Тоді це називали смачним «приправленим м’ясом» і насолоджувалось. І це було і завжди смачно!