Ось чому варто подрібнювати борошно самостійно Смачно
Виготовлення борошна самостійно має безліч переваг: свіжа їжа корисніша, ароматніша, різноманітніша і в кінцевому рахунку дешевша, ніж купувати готові продукти. Але що мені потрібно, щоб почати шліфувати? Ми покажемо вам, які кухонні помічники вам допоможуть, і дамо уявлення про різноманітність різних видів зерна.
- коротше
- Як я можу зробити борошно самостійно?
- Чому варто робити борошно самостійно?
- Зробити борошно самостійно в міксері? Це добре!
- Подрібнення власного борошна - ось чому воно так добре працює на борошномельному заводі
- Я хочу зробити безглютенове борошно самостійно - що мені потрібно?
- Я хочу зробити борошно з кіноа сам - що я повинен враховувати?
- На що я повинен стежити, коли сам готую борошно?
- Борошно типу 1050 використовується в багатьох рецептах - я можу зробити цей тип самостійно?
- Як довго може зберігатися домашнє борошно?
- Як найкраще зберігати домашнє борошно?
коротше
- Домашнє борошно надзвичайно свіже, і ви отримуєте 100 відсотків цільного зерна.
- Всі цінні поживні речовини в зерні зберігаються під час помелу
- Ви отримуєте повний аромат - домашнє борошно надає всім вашим хлібобулочним виробам вишуканий смак
- Будь то амарант, пшоно, лобода або рисове борошно - різноманітність окремих зерен є великим і викликає бажання спробувати нові речі
- Для виготовлення борошна самостійно не обов’язково потрібен млин для зерна
Як я можу зробити борошно самостійно?
Існує кілька методів виготовлення крупи самостійно. Але перед тим, як ми детально пояснимо вам, які помічники найкраще підходять для якого проекту, ми хотіли б познайомити вас з трьома улюбленими редакційними видами для виготовлення борошна самостійно. Всі три пристрої - це практичні кухонні помічники, за допомогою яких ви можете легко подрібнити свіже зерно самостійно.
Ручний млин
Просто, але ефективно. За допомогою простого млина для зерна, який ви працюєте з м’язовою силою, ви можете легко виготовити дрібне борошно самостійно, не докладаючи зусиль. подрібнює майже всі види зерна з легкістю. Ви можете використовувати його для тонкого подрібнення до 500 грамів зерна за один крок.
Ми любимо цю високоякісну та довговічну зернову млинову культуру, оскільки вона має компактний дизайн, а завдяки затискачу для столу її можна прикріпити до кухонного столу. І: подрібнювач із природного каменю майже незнищуваний, і його можна легко очистити в подальшому навіть за допомогою жирних насіння.
Задоволений клієнт пише: "Зовнішній вигляд млина просто чудовий, красива світла деревина та форма дуже привабливі. Скляна чаша ідеально вписується у виїмку стопи. Млин не потребує технічного обслуговування, чистка проводиться лише твердим помелом Рисові зерна. Більше нічого не потрібно. Зерно зерна можна навіть використовувати для подрібнення спецій ".
- Високоякісний млин для зерна з масиву деревини бука
- Надійна шліфувальна машина, виготовлена з базальту Наксос
- Включно затискач столу для кріплення до кухонного столу
- Плавне регулювання: від грубого до дрібнозернистого
Альтернатива: зерновий млин Зассенгауза
Високоефективний змішувач
Міксер для подрібнення борошна? Це добре! Однак вам потрібен високопродуктивний змішувач, що має щонайменше 1000 Вт потужності. Наприклад цей, який має велику потужність з 2 к.с. Гострими ножами з нержавіючої сталі без іржі він подрібнює навіть тверді ядра мигдалю. Однак вони в ньому лише «подрібнені», а не надто тонко подрібнені.
Загалом, ми любимо цей професійний пристрій, адже окрім дрібних горіхів та борошна, ви, звичайно, можете також використовувати його для змішування зелених смузі та інших сирих овочів, як вам подобається. Універсал, який є вартою, довгостроковою інвестицією для вашої кухні.
Той факт, що цей пристрій є "зіркою" серед високоефективних змішувачів, свідчить не в останню чергу безліч задоволених відгуків покупців: "Якщо ви дійсно дуже часто (кілька разів на тиждень) їсте сиру їжу у вигляді смузі, ви не зможете пройти повз Vitamix. Результатом суміші є просто неперевершений. Для початку я взяв пристрій із середнього цінового сегменту - три рази час змішування, чверть результату. Виготовлення? У Vitamix все найкраще!
- Потужність: високопродуктивний двигун потужністю 2 к.с.
- Дволітровий глечик без вмісту BPA/за бажанням сушильна ємність для виготовлення борошна самостійно
- Змінний регулятор швидкості та імпульсна функція для подрібнення твердих сирих овочів, горіхів або зерен
- Леза з лазерного вирізу із загартованої нержавіючої сталі
Для правильного тонкого подрібнення зернових культур Vitamix пропонує контейнер для сушіння etxtra, спеціально розроблений для тонкого подрібнення зерна:
Контейнер для сушіння має леза спеціальної форми, які штовхають тверді зерна вгору під час подрібнення, щоб вони не злиплись. З нього можна зовсім швидко приготувати дуже дрібне борошно, що чудово підходить для випікання тістечок.
Загалом, ми любимо цей професійний пристрій, адже окрім дрібних горіхів та борошна, ви, звичайно, можете також змішувати зелені смузі та інші сирі овочі на свій смак. Універсал, який є вартою, довгостроковою інвестицією для вашої кухні.
- Контейнер без BPA
- Леза з нержавіючої сталі діаметром 7,1 см
- Трирічна гарантія
- Легко чистити вручну за допомогою миючого засобу та теплої води
Електричний борошномельний завод
Якщо ви шукаєте млин, призначений лише для подрібнення зерна та оснащений потужним двигуном, вам слід поглянути на цей пристрій. Цей швидкий і дрібнозернистий млин подрібнює 100 грамів борошна грубого помелу в хвилину натисканням кнопки і вражає міцною подрібнювачем, виготовленою з корундового керамічного каменю. Плюс: корпус складається з 98 відсотків натуральних рослинних волокон, екологічно чистий і довговічний. Чудовий пристрій для того, щоб швидко і легко зробити велику кількість найкращого борошна самостійно.
Альтернатива: подрібнювач для кави, спецій та зерна
Чому варто робити борошно самостійно?
Виготовлення свіжого борошна самостійно - це чуттєвий досвід. Той, хто вже сам випікав хліб, знає, як спокусливо він пахне по всій хаті, як тільки він випікається в духовці. Свіжомелене борошно дивує нас не менш інтенсивним ароматом, який також радує своїм повноцінним смаком. Але є й інші вагомі причини, чому варто робити борошно самостійно:
- Зі свіжомеленим борошном зберігаються всі важливі мінерали, мікроелементи та вітаміни. Всього через кілька годин після виробничого процесу мелене борошно втрачає цінні життєво важливі речовини, тому свіже борошно явно переважає готове борошно з супермаркету з точки зору щільності поживних речовин.
- Ви любите пробувати нові, рідкісні види зерна, такі як еммер або лобода? Тоді вдвічі вигідніше, якщо ви зробите власне борошно, адже ви економите свій гаманець. Якщо ви подрібнюєте власне зерно, ви економите гроші, адже це набагато дешевше готових варіантів із супермаркету.
- І останнє, але не менш важливе: повний аромат і хороший смак, що характеризують свіжомелене борошно у хлібобулочних виробах усіх видів.
Зробити борошно самостійно в міксері? Це добре!
Якщо ви хочете зробити борошно в змішувачі самостійно, ви також можете спробувати потужний побутовий міксер. Однак цей кухонний помічник підходить лише в тому випадку, якщо ви хочете лише нерегулярно подрібнювати борошно, і ви в основному виробляєте звичайні види зерна, такі як жито, пшениця або пиріг самостійно.
Через твердість зерен змішувач не може подрібнити безглютенові варіанти, такі як рис, досить дрібно, а залишки залишаються в борошні. Особливо якщо ви хочете використовувати це борошно для випічки пізніше, ці дрібні зерна можуть вирішально змінити якість випічки.
Подрібнення власного борошна - ось чому воно так добре працює на борошномельному заводі
Якщо ви любите часто і часто випікати, тоді варто придбати борошномельну фабрику, щоб борошно перемолоти самостійно. Така фреза доступна як електричний кухонний помічник, як ручна фреза без двигуна або як доповнення до однієї із звичайних кухонних машин.
Переваги зернового млина перед високопродуктивним змішувачем
- З двигуном або без нього - у зерновому млині ви можете встановити ступінь помелу - на ваш смак - від грубого до надтонкого, як вам потрібно.
- У зерновому млині з надійною керамічною подрібнювачем ви можете дуже тонко подрібнити безліч різних видів зерна, включаючи безглютенові, такі як рис або лобода.
- Особливо, якщо ви живете у великому домогосподарстві з сім'єю і вам часто потрібне борошно для випікання піци, макаронних виробів або тіста для пирогів, борошномельна фабрика працює краще, ніж звичайний міксер, коли мова йде про помел борошна.
Хотіли б ви дізнатись більше про борошняні млини? Тоді ви знайдете наші редакційні улюблені та цікаві факти про популярні зернові млини тут:
Свіжомелене борошно - супер здорове. Ми допоможемо вам підібрати відповідний млин для борошна!
Я хочу зробити безглютенове борошно самостійно - що мені потрібно?
Якщо вам доводиться уникати таких поширених видів зерна, як пшениця або жито через целіакію або непереносимість глютену, то вам краще порадити використовувати класичний млин для млинців як кухонний засіб. Оскільки, зокрема, безглютенові варіанти, такі як лобода, рис або кукурудза, часто складаються з дуже твердих зерен, які навіть високопродуктивний змішувач з великою потужністю не може отримати на 100 відсотків надтонко подрібнений.
Ви помітите різницю, особливо під час випікання. Результат: Більш грубі зерна, які неминуче залишаються в змішувачі, дуже погано вбирають вологу, а потім застряють у тісті. Це в свою чергу помітно як тверді зерна в торті.
Я хочу зробити борошно з кіноа сам - що я повинен враховувати?
Кіноа - це древнє зерно з Південної Америки, яке має високий вміст білка та мінеральний склад, якого не можна знайти в місцевих зернах. Це псевдозерно часто називають суперпродуктом, і його зазвичай називають "золотом інків". Особливо, якщо ви веган, це екзотичне зерно є прекрасним джерелом білка, оскільки на 100 грамів сирих зерен лободи припадає близько 15 грамів білка.
Існує біла, червона та чорна лобода, тоді як біла лобода є найпопулярнішою, і її злегка горіховий смак часто використовується для всіх страв, від солоних до солодких. Червоне кіно на смак більш фруктове, а також його часто використовують для широкого асортименту різних страв. Чорний кіно, з іншого боку, трохи гіркий на смак і стійкий до укусу. Ми рекомендуємо органічні білі зерна хіно:
- Два кілограми насіння білої лободи в найкращій органічній якості
І ось як ви робите борошно самостійно:
Насіння квіони не пресують, а подрібнюють. Ви можете легко подрібнити або подрібнити насіння лободи у відповідному борошняному млині.
На що я повинен стежити, коли сам готую борошно?
Незалежно від того, чи не містить глютен: Перш за все, ви повинні задати собі такі запитання:
- Наскільки інтенсивно ви будете користуватися пристроєм? Якщо ви лише зрідка віджимаєте свіже зерно для щоденного мюслі Бірхер, тоді віджимач пластівців або простий ручний млин чудово підійдуть.
- Ви живете у великому домогосподарстві і вам потрібна велика кількість борошна грубого помелу для щоденної випічки хліба, тістечок, піци та інших макаронних виробів? Тоді, безумовно, варто придбати електричний млин, оскільки ви можете використовувати його для виготовлення більшої кількості борошна самостійно.
- Вам важливо також подрібнювати жирні насіння або горіхи на борошняному млині? Тоді шліфувальна машина з нержавіючої сталі, швидше за все, в довгостроковій перспективі зробить вас щасливішими. Ви можете використовувати його для виготовлення типів борошна з мигдалю або інших горіхів самостійно, не подрібнюючи занадто швидко подрібнювач завдяки оліям.
Борошно типу 1050 використовується в багатьох рецептах - я можу зробити цей тип самостійно?
Так званий стандарт DIN визначає вміст мінеральних речовин для видів борошна. Цей номер типу надає інформацію про те, скільки мінералів міститься в борошні. Наприклад, борошно типу 1050 часто використовують для хліба та солоних тістечок. Щоразу, коли ви виготовляєте власне борошно вдома, незалежно від того, в високоефективному змішувачі чи на борошномельному заводі, борошно з цільного пшениці завжди створюється автоматично. Але борошно так званого типу створюється лише тоді, коли воно відсівається під час помелу. Просіювання використовується для того, щоб борошно, яке ви розмололи, стало ще більш дрібним і для того, щоб булочки в хлібі стали ще пухкішими при випічці.
Щоб ви отримали порівняно гарний результат, вам неодмінно слід подрібнити борошно з непросіяного борошна на зерновому млині на найтоншому рівні. Потім ви можете прокласти домашнє борошно через просте сито для борошна та допрацювати його далі.
Як довго може зберігатися домашнє борошно?
Ви самі розмололи перше борошно, а потім зразково герметично закрили його і зберігали в прохолодному місці, захищеному від світла? Чудово, тоді ви зробили перший крок до оптимального насолоди борошном. Як швидко ваше борошно прогіркає, залежить від того, наскільки високий вміст жиру. Так, насправді в зародку є жир, а також є вміст жиру в так званому стільниковому шарі, який забезпечує зародок поживними речовинами. Це означає, що цільнозернове борошно та цільнозерновий шрот особливо старіють швидше, ніж типи борошна з низьким ступенем подрібнення.
Це означає, що домашнє цільнозернове борошно оптимально зберігається від трьох до максимум чотирьох тижнів тримати, поки воно не згіркне. Тому свіже борошно слід швидко витрачати.
Як найкраще зберігати домашнє борошно?
Загалом, ми рекомендуємо завжди герметично закривати борошно незалежно від того, чи воно домашнє чи готове із магазину здорової їжі, і зберігати його якомога прохолоднішим і темнішим. Це має такі причини:
Борошно швидко набуває інших запахів, таких як смаження жиру або запах кави, тому в ідеалі її слід зберігати в ємності із закритою кришкою. Щоб борошно не втрачало всі цінні вітаміни занадто швидко, слід захищати його від прямих сонячних променів і в ідеалі зберігати в темних прохолодних відділеннях для зберігання. Оптимально температура зберігання борошна становить від 16 до максимум 20 градусів Цельсія.
Категорія та теги
- Комунальні послуги