Ось хороший гарячий шоколад!
Опубліковано 11.10.2011, оновлено 15.05.2019
Солодкий, вишуканий чи гострий, відкрийте для себе всі способи та рецепти, щоб приготувати цукерки найкраще.
Кому не подобається гарна чаша гарячого шоколаду після прогулянки лісом або для того, щоб розпочати вихідний день правильно? ?
Хороші інгредієнти
Щоб зробити хороший шоколад, не секрет: потрібні хороші продукти! Какао-порошок або темний шоколад для випічки, звичайно, молоко звичайно (знежирене, напівжирне або ціле, свіже або UHT, це за смаком та бажанням!), Іноді цукор, спеції, вершки, крохмаль ... Це залежить від смаки, рецепти та бажання. Рівень матеріалу, крім гарної каструлі з товстою основою, віночок та занурювальний блендер - це ваша найкраща зброя для досягнення ігристого та легкого шоколаду.
Експрес-шоколад
За допомогою какао-порошку це найшвидший і найвідоміший спосіб побалувати себе менш ніж за 5 хвилин. Для миски просто змішайте 1с. какао-порошку з 1 до 2 ч. л. цукру за смаком, потім розбавте його 1 ч. л. молока: саме це забезпечує рівну суміш без грудок. Потім залийте 30 мл гарячого молока і енергійно перемішайте: воно готове! Для змін замініть цукор невеликою кількістю меду, і для справді пінистого результату, не соромтесь, поміщайте в блендер.
Старомодний шоколад
Ось як ми маємо на увазі гарячий шоколад, виготовлений із розтопленого шоколаду, а не какао-порошку. На одну особу порахуйте 20 г чорного шоколаду для випікання. Кілька методів:
- в каструлі: розбийте шоколад на шматочки, залийте їх молоком і доведіть до кипіння, постійно помішуючи віночком. Шоколад розтане в міру нагрівання молока.
- в мікрохвильовці: розбийте шоколад у миску, додайте столову ложку молока та розтопіть протягом 30 - 45 секунд у мікрохвильовці, перш ніж додавати холодне молоко в струмінь і прасувати все в мікрохвильовці протягом 1 хв.
Шоколадна плитка вже солодка, додавати цукор не потрібно.
Іспанський шоколад
Його характеристика: він товстий і щільний, смакується ложкою, майже як крем. Чуррос просочився ним, і це рай на землі! Маленька зайва, що робить все різне і надає їй текстуру: додавання картопляного або кукурудзяного крохмалю (маїзена). Дуже ситний, він зарезервований для особливих випадків! Змішайте 1 ст. ложка кукурудзяного крохмалю + 1 ст. ложку цукру з невеликою кількістю молока, потім додайте 60 мл молока. Доведіть до кипіння, постійно збиваючи: крохмаль вариться потроху і не повинен утворювати грудочок. Зніміть з вогню, як тільки суміш загусне, додайте 80 г тертого темного шоколаду, збивайте, поки він не розплавиться. Ви також можете ароматизувати його невеликою кількістю екстракту кориці або ванілі.
Віденський шоколад
Його оригінальність? Трохи рідких вершків, доданих до молока для додаткової вершковості, та елегантна капелюшок збитих вершків у верхній частині чашки! Безумовно, найбільш жадібні ... Щоб досягти цього, просто виконайте дії, що стосуються старомодного шоколаду, використовуючи 15 мл молока і 5 мл рідких вершків, і додайте в чашку добру ложку збитих вершків ... голова, як віденський вальс !
Інші варіації
На цих засадах ви можете імпровізувати свої шоколадні варіації на дозвіллі. Так, у Південній Америці гарячий шоколад підфарбовують кавою (достатньо одного еспресо на 50 мл молока), і зазвичай додають краплю алкоголю (лише для дорослих): віскі, ром, лікерну грушу ... Інший варіант: спеції. Якщо кориця, мускатний горіх і ваніль - це класика, спробуйте також кардамон, кілька горошин перцю або навіть спеції гвоздики або пряників. Постійно оновлюваний захват.
То хто ж не може дочекатися зниження температури, щоб частіше частуватись насолодою гарячого шоколаду? ?