Ось як можна зменшити споживання м’яса вдвічі - L Express

Мета полягає у відмові від дієти, яка сьогодні складається з двох третин білків тваринного походження та третини рослинних білків, навпаки.

У звіті, опублікованому цього четверга, аналітичний центр Terra Nova пропонує свої рекомендації щодо стійкого харчування, що складається в основному з рослинних білків.

Їжа не може бути стійкою без змін. Спостереження Terra Nova очевидні, отже, пропозиція аналітичного центру змінити наші звички, споживаючи по-іншому. У своєму звіті "М'ясо в меню харчового переходу", опублікованому цього четверга, лівоорієнтований аналітичний центр пропонує "новий баланс між нашими харчовими традиціями, нашими вимогами до здоров'я, нашими екологічними імперативами та нашими економічними інтересами".

Мета: вийти з дієти, яка сьогодні складається з двох третин тваринних білків і третини рослинних білків, навпаки, протягом наступних двадцяти років, зменшивши вдвічі споживання риби та м’яса. "Наша мета - не засуджувати споживання м'яса як такого", - уточнює аналітичний центр. "Цей новий баланс вимагає кількісного зменшення та якісного вдосконалення м'яса, яке ми споживаємо".

Для цього Terra Nova видає кілька ідей, розділених на одинадцять пропозицій. A la carte: нова політика шкільного харчування, краща маркування продуктів і навіть контроль торгових автоматів.

Пропозиції щодо годування дітей

За словами Terra Nova, перехід на їжу можна здійснити лише протягом тривалого періоду часу, зокрема, шляхом зміни харчових звичок людей. Аналітичний центр пропонує дати ключі до нових способів годуватись завтрашнім громадянам: дітям.

Вегетаріанські страви в їдальнях

Перша пропозиція полягає в узагальненні варіанта "вегетаріанська альтернативна їжа" та введенні вегетаріанського дня на тиждень - при цьому, дотримуючись "суворих правил харчування" - у шкільних їдальнях коледжів та середніх шкіл. Однак Terra Nova рекомендує не нехтувати початковими школами. "Часто до підліткового віку харчові звички можна найлегше змінити", - запевняють члени Terra Nova. "Ось чому нам здається розумним запровадити вегетаріанський день кожні два тижні у початковій школі", - зазначає організація, яка також стверджує, що це положення регулюватиме дебати щодо заборони їжі в школах їдалень.

Краще готувати кухарів та краще інформувати батьків

Щоб ця перша пропозиція спрацювала, аналітичний центр рекомендує працівникам кухні «донести смак до гостей». Але також для кращого інформування батьків зовсім маленьких дітей, адже саме "на перших віках життя розігрується значна частина формування смакових та харчових балансів". Що стосується батьків учнів, то "в той же час необхідно мати можливість заспокоїти їх у якості та походженні продуктів, що подаються їхнім дітям, і безпосередньо інформувати їх про зацікавленість більш овочевою їжею", яка проходить шляхом мобілізації місцевих освітніх громад.

Чітке відображення якості продукції

Ідея полягає в тому, щоб зосередитись на сприйнятті рослинної їжі, певні елементи якої можна оцінити, а також на шкідливому впливі продуктів від неякісних тварин.

Змініть маркування харчових продуктів

Не помножуючи ініціативи, що викликає плутанину серед споживачів, Terra Nova пропонує помітно згадати спосіб розведення та забою тварин, як класифікація яєць - оцінка від 0 до 3.

Краща цінність рослин

Використовуючи офіційні ознаки якості та походження (SIQO), типу AOC або PDO, які навряд чи захищають рослинні продукти, "що випливають з місцевих традицій та технік", за винятком вина. Ці знаки "зацікавлені в закріпленні продуктів, багатих рослинними білками (сочевиця Пуй, кокосовий горіх з Паїмполя та ін.) У традиціях та теруарах, тобто в уявному світі, і перетворюються на символічні активи".

Заохочуйте органи державної влади сприяти кращому харчуванню

Державні органи через кампанії та рекомендації мають прямий вплив на продукти харчування, отже, запити аналітичного центру.

Заохочуйте державні органи сприяти просуванню рослинних білків

Відірватися від думки, що справжня їжа складається з м’яса, є непростим завданням, тому пропозиція Terra Nova закликати державні органи застерегти від ризику надмірного споживання м’яса та підкреслити зацікавленість рослинних білків. "Вегетаріанське блюдо повинно вийти з ситуації дискримінації, в якій воно проводиться сьогодні, щоб" облагородити "."

Вирівняйте харчові та екологічні рекомендації

Аналітичний центр також просить ці організації відкритись екологічним проблемам і припинити зосереджуватись виключно на відносинах харчування/здоров'я. Тому він пропонує привести національну програму харчування у сфері охорони здоров’я у відповідність із Національним планом охорони здоров’я та навколишнього середовища (PNSE), „який не надто стосується їжі”.

Краще контролюйте розповсюджувачів їжі

Прочитайте наш повний файл

Доступ до неякісної їжі різко зріс за останні десятиліття, головним чином через поширення торгових автоматів, що є "одним із факторів нашого харчування". Встановлені в громадських місцях (вокзали, вулиці, державні адміністрації.) І на робочих місцях дистриб’ютори в основному пропонують продукти, багаті порожніми калоріями, тобто насиченими доданими цукрами та жирами. "Якщо сама актуальність цих розповсюджувачів викликає запитання, їх зміст повинен бути принаймні предметом особливої уваги з боку тих, хто приймає рішення", зокрема, державні органи, які вже вирішили заборонити їх у тамтешніх школах. десять років.